白茶主要產於福建的政和、福鼎、松溪等地，有大白、小白、水仙白、白銀之分，其中尤以政和出產的‘白毫銀針”為白茶中之極品。稍微瞭解白茶後，再來了解一番白茶的沖泡方法與儲存方法。
首先介紹一下白茶的沖泡方法，由於白茶的製法特殊，採摘白毫密披的茶芽，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，使茶芽自然緩慢地變化，形成白茶的'獨特品質風格。以沖泡白毫銀針為例，為便於觀賞，選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格。先賞茶，欣賞幹茶的形與色。白毫銀針外形似銀針落盤，如松針鋪地。將2克茶置於玻璃杯中，衝入70℃的開水少許，浸潤10秒鐘左右，隨即用高衝法，同一方向衝入開水。靜置3分鐘後，即可飲用。白茶因未經揉捻，茶汁很難浸出，湯色和滋味均較清淡。
介紹完白茶的沖泡方法，我們再來談談白茶的儲存方法。白茶是一款特殊的茶類，它不炒不揉，所以有綠茶的鮮香，但還可以在常溫下儲存，有後發酵的空間，存放時間越久，茶的顏色越深，茶湯的滋味越醇和，所以白茶的儲存方法要求一般可以歸為以下幾點：
1、常溫儲存。白茶儲存的理想溫度在4℃-25℃，也就是常溫儲存即可，無需冷藏。密封。
2、要求裝茶的密封袋或容器無毒、無異味、防潮。
3、儲存的環境要求無異味、無臭、無毒。
要想喝到上好的白茶，花時間學習白茶的沖泡方法與儲存方法是很有必要的。
