安吉白茶是在特定的白化期內採摘、加工和製作的,所以茶葉經瀹泡後,其葉底也呈現玉白色,這是安吉白茶特有的性狀。那麼,如此的好茶應該怎麼泡才好呢?下面,小編就告訴大家安吉白茶的沖泡方法,快來了解一下吧!
沖泡前的準備
1.茶葉選擇
要選擇一芽二葉初展,幹茶翠綠鮮活略帶金黃色,香氣清高鮮爽,外形細秀、勻整的優質安吉白茶。
2.泡茶用水
沖泡安吉白茶選用境內黃浦江源頭水是最佳選擇。由於安吉白茶原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜。
3.茶具
沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態,品其味、聞其香,更能觀其葉白脈翠的獨特品格。除沖泡杯外,沖泡安吉白茶還需要備有:玻璃沖水壺,觀水瓶、竹製的本色茶盤,茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質漂盤等器具。
沖泡方法
1.備具:將安吉白茶沖泡時的用具逐一端到表演臺上。
2.備水:將沸水倒在玻璃壺中備用。
3.觀水:取黃浦江源頭水,高衝於觀水瓶中,再插入白茶鮮葉枝條,泉水清徹,枝條在水中漂浮,給人以動感。
4.賞鮮葉:安吉白茶鮮葉形似蘭花,葉肉玉白,葉脈翠綠,鮮活欲出。
5.溫杯:倒入少許開水於茶杯中,茶藝小姐雙手捧杯,轉旋後將水倒於孟。
6.置茶:用茶匙取安吉白茶少許置放在茶荷中,然後向每個杯中投入3克左右白茶。