泉州不僅是一個美麗的地方，還有許多美味的特產呢!我是海西小主人，就讓我來介紹介紹吧!
第一項，是香辣的“洪賴雞爪”。洪瀨雞爪是泉州特色名吃。產於南安洪瀨鎮。由雞爪、調味粉和適量辣調適而成，然後經過熱蒸和熱炒，吃時：雞爪口感潤滑；可口清香；口味微辣；口感滑韌；雞爪抓在手上不粘手，口感很有彈性。有越吃越上口的感覺!!洪瀨雞爪質地飽滿、顏色鮮豔，口感Q爽有彈性，吃起來嫩中有脆，香中帶辣，骨香十足，吃完後是齒頰留香，回味無窮啊!說到這裡，我也是好想吃呀!
還有呢——我們東街的肉棕!這是閩南小吃。糯米加入去皮綠豆及調好味的豬肉塊，或臘肉、火腿、雞肉等，用棕葉包成枕形，中高階低，蒸熟而成。香軟、味鮮。我們泉州的，不吃你會後悔的!肉棕的.特色在於想吃什麼就包什麼，隨自己的口味!
說泉州的特產，哪能少了土筍凍呢!土筍凍最出名的要吃晉江安海的，它是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是一種環節動物，學名沙蟲，身長二、三寸，經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成，其肉清，再配上醬油，味美甘鮮。它晶瑩剔透，口感Q爽有彈性，清香軟嫩，滑溜爽口。土筍的吃法也是很多的，除了製成“土筍凍”外，還可以炒食、煮湯，也可以跟洋蔘、瘦肉等一起煲來做藥膳，有補腎壯陽的功效。這佳餚在臺灣可吃不到呦!
現在，你也垂液欲滴了吧，來泉州，一定讓你撐破肚皮哦!
