在長長的一生中有許多東西是可以淡忘的，但有些東西卻無法忘卻，譬如，吃一碗解暑的釀皮。
釀皮是我們這兒巴盟的特色小吃，雖然做法和吃法不太講究，但味道使人回味無窮。
先狠狠地抓一把麵筋，再狠狠的放在碗裡，Q彈的麵筋會在碗裡彈幾下再安穩的坐在碗裡，接著從一個巨大的盤子中輕輕的'捏起一張白白嫩嫩的米涼粉，在木板上“噹噹噹”的切成一條一條的，也扔進碗裡，再取出米粉，把它分成薄薄的一片又一片，然後用刀片把黃瓜切成黃瓜絲，淋調味湯也是需要儀式感的，在大碗裡拌幾下，用勺子在邊緣上淋上調味湯。
釀皮終於上桌了，我這“生猛”的鄂爾多斯人用筷子拌了一下，就直接開始吃了。即使裡面有一些香菜，但面對釀皮的香味，香菜也算不了什麼。
看那釀皮的做法，吃那解暑的釀皮，我的心裡有些不由自主的想：吃釀皮的感覺真好，吃涼皮的感覺真爽。
淡淡的，淡淡的釀皮味迎面撲來。坐在安靜的教室裡寫試卷的我想起了釀皮，想起了那讓人回味無窮的釀皮。
