逢年過節，家裡的親戚們都歡聚一堂，一起吃一餐團圓飯。吃團圓飯，當然就少不了包餃子了。
說到包餃子呀，那可真是一門學問：
先是要和好做餃子皮用的白麵團，因為春節正值臘月，氣候寒冷，所以要用溫水。和好麵糰之後就把它暫時醒在一邊，慢慢地發酵。
接下來的就是餃子裡不可缺少的餡兒了。把從市場買回來的鮮豬肉用菜刀剁成碎末，再將蘿蔔、蔥花也切碎，最後放入調味的油鹽醬醋，餃子餡的製作就告一段落。
最後，就是最為重要的環節——包餃子了。作為我們家的擀皮能手大姑，也是時候大顯身手了。大姑把發酵好的麵糰掰成好幾截兒，以迅雷不及掩耳的速度擀了起來。
而我和家中的長輩們拿起擀好的皮，包起餃子來：大姑喜歡包可愛的老鼠餃；媽媽喜歡包大個兒的金元寶；爸爸喜歡包皮薄餡兒厚的水餃；而爺爺說餡兒太多有害健康，則喜歡包皮厚餡少的水餃。我則是包的餃子是鬆垮垮的，整個餃子看上去好像隨時都會倒下來一樣。
於是，姐姐開始教我怎樣才能包好餃子。姐姐左手拿著餃子皮，右手用筷子夾了一塊餡兒放到餃子皮中間，用手指沾一下水，把水沾在餃子皮四周，然後對摺捏，把四周都捏一下，一個胖乎乎的餃子就做好了。我看著姐姐手上的餃子包的又實又足，心中不免生羨。我坐直了身子，聚精會神的按照剛才姐姐的方法包起了餃子。
功夫不負有心人，在姐姐的'悉心指導下，我終於學會了包餃子。姐姐對我笑了笑，輕輕地用手勾了勾我的鼻子。
餃子入鍋了。不到一會兒，餃子便出鍋了，熱騰騰的濃霧撲面而來，一個個繞著花邊的小餃被媽媽端了上來，全家人都圍坐在大圓木桌上津津有味地吃起了水餃。看那，連那窗外的小蟲兒似乎也被餃子的香氣所吸引，撲閃著它那小小的翅膀，飛到了餐桌前與我們“共進晚餐”，一家人看到這個“來自遠方的遊客”，互相對視了一會兒，發出了爽朗的笑聲。
我愛吃家鄉的水餃，餃子裡滲透著我對家鄉的熱愛。我不會忘記這個給我帶來歡笑和溫暖的小村，也不會忘記那房樑上嫋嫋升起的炊煙……
