1.上半年主要工作
樂和城咖啡廳的籌備及其營運,以及配合各部門對於月湖公園弘會所的籌備。
2.上半年主要業績
咖啡廳6月15日開業至今營業狀況不是很理想,僅能維持店面基本開銷。另與團購網合作,一方面能收回些原料成本,降低損耗,又可以增加宣傳機會。
3.存在的`主要問題及不足
咖啡廳位置比較偏僻,另外宣傳不足及定位不是非常明確。
4.團隊管理
咖啡廳開業以來制定明確的規章制度,制度是團隊成員統一遵循的規矩,它既能促進團隊的一致性,還能確保工作有序開展; 人員的培訓:包括技能培訓及服務培訓。
5.費用控制
咖啡廳的費用控制主要體現在對於原料成本的控制,餐飲原料損耗不可避免,但是因儘量將原料損耗成本控制在最低,爭取做到不浪費。QT咖啡廳團隊從開業的以來,對原料的進貨控制在市場最低價,根據店面經營情況再適量進貨及其儲存。
6.制度執行情況
QT咖啡廳團隊自成立以來對公司制度安排嚴格執行,並基本能在規定時間內完成任務。
綜上總結所闡述的問題,結合公司情況,提議在QT咖啡樂和城店店外增加外擺區,並在樂和城內可以做相應的宣傳,另增加主打產品,做到與同行不一樣的特色產品,另微博及微信平臺可以多增加些相應的活動。