鐵觀音是烏龍茶的一種,主要產於福建安溪,具有獨特的花果香味。下面是本站小編給大家整理的鐵觀音茶藝表演解說詞,僅供參考。
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鐵觀音茶藝表演解說詞【篇一】
安溪是烏龍茶的故鄉,是著名的茶都,產茶和飲茶有悠久歷史。在安溪,不但有獨到之處的烏龍茶採製技藝,而且十分講品飲藝術。品飲烏龍茶,茶葉選用鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹等名茶,茶具選用精緻的瓷質、陶製小壺、小盅,沖泡選用泉水、井水和純淨的淡水。
(一)展示茶具
茶匙、茶鬥、茶夾、茶通是竹器工藝製成的,安溪盛產竹子,這是民間傳貫用的茶具。茶匙、茶鬥是裝茶用,茶夾是夾杯洗杯用的。
爐、壺、甌杯以及托盤,號稱“茶房四寶”,這主要是遵循本地傳統加工而成。安溪茶鄉有悠久歷史的古窟址,在五代十國就有陶器工藝,宋朝中期就有瓷器工藝。這不僅泡茶專用,而且有較高的收藏欣賞價值。而用白瓷蓋甌泡茶,對於放茶葉、聞香氣、衝開水、倒茶渣等都很方便。
(二)烹煮泉水
沏茶擇水最為關健,水質不好,會直接影響茶的色、香、味、只有好水好茶味才美。沖泡安溪鐵觀音,烹煮的水溫需達到 100 攝氏度,這樣最能體現鐵觀音獨特的香韻。
(三)沭霖甌杯
“沭霖甌杯”也稱“熱壺燙杯”。先洗蓋甌,再洗茶杯,這不但是保持甌杯有一定的溫度,以講究衛生,起到消毒作用。
(四)觀音入宮
右手拿起茶鬥把茶葉裝入,左手拿起茶匙把名茶鐵觀音裝入甌杯,美其名曰:“觀音入宮”。
(五)懸壺高衝
提起水壺,對準甌杯,先低後高衝入,使茶葉隨著水流旋轉而充分舒展。
(六)春風拂面
左手提起工甌蓋,輕輕地在甌面上繞一圈把浮在甌面上的泡沫颳起,然後右手提起水壺把甌蓋衝淨,這叫 “ 春風拂面 ”。
(七)甌面醞香
中國茶葉有六大類,其中紅茶全發酵,綠茶不發酵,烏龍茶是半發酵。鐵觀音是烏龍茶中的極品。其生長環境得天獨厚,採製技藝十分精湛,素有“綠葉紅鑲邊,七泡有餘香”之美稱,具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效。茶葉下甌沖泡,須等待一至兩分鐘,這樣才能充分地釋放出獨特的香和韻。沖泡時間太短,色香味顯示不出來,太久會“熟湯失味”。
(八)三龍護鼎
斟茶時,把右手的拇指、中指夾住甌杯的邊沿,食指按在甌蓋的頂端,提起蓋甌,把茶水倒出,三個指稱為三條龍,蓋甌稱為鼎,這叫“三龍護鼎”。
(九)行雲流水
提起蓋甌,沿托盤上邊繞一圈,把甌底的水刮掉,這樣可防止甌外的水滴入杯中。
(十)觀音出海
“觀音出海”民間稱它為“關公巡城”,就是把茶水依次巡迴均勻地斟入各茶杯裡,斟茶時應低行。
(十一)點水流香
“點水流香”在民間稱為“韓信點兵”,就是斟葮斟到最後甌底最濃部分,要均勻地一點一點滴到各茶杯裡,達到濃淡均勻,香醇一致。
(十二)敬奉香茗
茶藝小姐雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、朋友敬奉香茗。
(十三)鑑賞湯色
品飲鐵觀音,首先要觀其色,就是觀賞茶湯的顏色,名優鐵觀音的湯色:清澈、金黃、明亮,讓人賞心悅目。
(十四)細聞幽香
這就是聞其香,聞聞鐵觀音的香氣,那天然馥郁的蘭花香、桂花香,清氣四溢,讓您心曠神怡。
(十五)品啜甘霖
這叫品其味,品啜鐵觀音的韻味,有一種特殊的`感受,當你呷上一口含在嘴裡,慢慢送入喉中,頓時會覺得滿口生津,齒頰流香,六根開竅清風生,飄飄欲仙最怡人。
鐵觀音茶藝表演解說詞【篇二】各位嘉賓大家好,歡迎來到xxx,我是茶藝師邱霞,今天由我為大家帶來鐵觀音的茶藝表演。
鐵觀音產自於福建安溪,屬於烏龍茶類,不僅有綠茶的清香甘爽,紅茶的鮮強醇厚,還具有花茶的芬芳幽香,是中國茶葉百花園中的一枝奇葩。
鐵觀音沖泡有十八式
一、樊香靜氣,茶需靜品,香可逼靈,所以我首先點燃了一柱香,目的是為了營造一個清心寧靜的品茗環境,願各位嘉賓隨之嫋嫋青煙而昇華到一個高雅而神奇的境界。
二,孔雀開屏,就是我像各位嘉賓介紹沖泡鐵觀音的精美茶具。
1,茶盤也稱茶船,用於盛放所有泡茶用具。
2,沖泡鐵觀音的只要器具紫砂壺,產自於江蘇宜興,吸水性極強,沖泡出來的茶湯香味持久不散。
3,公道杯也稱茶海,用於均勻茶湯,以免你濃我淡。
4,茶漏,用於過濾茶湯,漏放茶渣。
5,聞香杯,鐵觀音的品飲重在聞香,所以它起到了至關重要的作用。
6,品茗杯,用於品飲茶湯。
茶道組,也稱茶葉六君子。
1,茶匙,用於量取茶葉。
2,茶夾,用於夾起品茗杯及聞香杯。
3,茶導,用於撥導茶葉。
4,幹茶漏,用於擴大壺口面積,以免幹茶外濺。
5,茶針,用於疏通壺嘴,以免壺嘴堵塞。
6,茶托,用於托起品茗杯及聞香杯。俗稱茶葉六君子
備水用具及電磁爐
葉嘉酬賓
葉嘉是蘇東波對茶葉的美稱,現在請各位嘉賓鑑賞幹茶葉,鐵觀音外形緊結,呈青帶綠,形如蜻蜓頭,有美如觀音重如鐵之美稱。
大彬沐淋
大彬是一代制壺大師,後人為了紀念他,也把燙壺溫杯這道程式稱為'大彬沐淋'也起到清杯潔具的作用。
烏龍入宮
宮指紫砂壺,烏龍入宮是將鐵觀音投入紫砂壺中。
高山流水
清水三起三落,雅稱鳳凰三點頭。
春風佛面
用壺蓋將壺口的白色泡沫颳去,使茶湯更為清澈。
青龍入海
一泡水,二泡茶,三泡四泡是精華,鐵觀音屬於半發酵茶類,第一道茶湯不便飲用,直接注入茶海,所以稱為青龍入海。
白鶴晾翅
我將洗茶的茶湯一一注入品茗杯以及聞香杯,讓杯底留有鐵觀音的餘香。
重洗仙顏
也就是正泡,壺外追溫,讓壺內外溫度達到一致,使茶香更好的散發。
蛟龍出海
茶湯倒入公道杯
關公巡城
茶倒七分滿,留下三分情誼
韓信點兵
也稱鳳凰點頭
龍鳳呈祥
恭祝各位嘉賓幸福美滿
鯉魚翻身
傳說鯉魚翻身躍進龍門,便可昇天而去,藉助這道程式恭祝大家事業飛黃騰達。
敬獻佳茗
喜聞幽香
請諸位嘉賓隨我品這杯茶,左手扶住品茗杯,右手輕輕旋轉聞香杯,在杯口旋轉一週,稱為掛水,雙手輕輕搓動聞香杯,聞鐵觀音獨有的蘭花香。
三品其茗
以三龍護鼎的手法端起品茗杯,品字三個口,一口潤喉,二口留香,三口品鐵觀音獨有的韻味。
鐵觀音茶藝表演解說詞【篇三】各位好!歡迎您來此品茗賞藝,很高興今天由我們的茶藝師為各位沖泡功夫茶,但願能通過我們的服務伴您度過這愉快的時光!
中國是茶的故鄉,是世界上最早種植茶和利用茶的國家,據《神農本草經》記載:“神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”
茶藝是一門藝術,一種文化,一份美學。品茶藝術,注重韻味,茶佳水好茶具美,似紅花綠葉相映生輝。現在我為大家介紹一下今天沖泡功夫茶所用的精美茶具:
紫砂壺 茶海 品茗杯 聞香杯 茶盤 茶道 茶荷 茶巾
1 白鶴沐浴
白鶴沐浴,用高溫的開水將茶具淋燙一遍,以提高茶具的溫度。
茶是天地之靈物,茶之泡飲對器具也有講究。今天使用的是江蘇宜興的紫砂壺,。紫砂始於宋代,盛於明清,在清代被列為貢品。紫砂茶具質樸高雅,異彩紛呈,久用後的紫砂壺直接注入清水也能溢位茶香,有“此處無茶勝有茶”之感。
2 細看佳茗
今天為大家沖泡的是————茶,請大家觀賞一個它的外形。
3 烏龍入宮
將茶葉從茶荷撥入茶壺,我們稱為烏龍入宮。茶葉的用量應視其性質而定,過多則味苦,過少淡而無味,所以要掌握好茶葉的用量。
4 壺中催香
茶葉投入茶壺後,蓋上壺蓋,前後的搖晃數下,使幹茶的香氣更好的散發出來,我們稱為壺中催香。
5 碧灑流霞
全唐詩中寫道:“只得流霞灑一杯,空中簫鼓幾時回”泡茶講究“高沖水低斟茶,”所以沖水應提壺高衝。
6 輕推花浮
用壺蓋輕輕的颳去壺口的泡沫,稱為輕推花福可以使茶更顯清新明亮。
7 祥龍行雨
祥龍行雨,將茶快速均勻的注入每個聞香杯內,好似祥龍行雨,甘霖普降,為了使每杯茶濃淡一致,倒茶時水速應不急不緩,如行雲流水一般。
8 鳳凰點頭
鳳凰點頭,壺中所留的茶汁是茶的精華,應用點斟的手法點入聞香杯內,這就好比鳳凰點頭向各位致意。
9 龍鳳呈祥
接下來我們將品茗杯倒扣在聞香杯上,稱為“龍鳳呈祥”也可稱為“夫妻好合”
10 鯉魚翻身
將扣合的杯子翻轉過來稱為鯉魚翻身。中國古代神話傳說,鯉魚翻身躍龍門可化龍登天而去。在此我藉助這道程式祝所有的朋友一切如意!
11 淡聞蘭香
淡聞蘭香,宋代大文豪范仲淹曾有詩云:“鬥茶味兮輕醍醐,鬥茶香佤溥蘭芷”淡聞蘭香,是請各位聞香,聞香時,用左手扶住品茗杯,右手輕輕將聞香杯旋轉提起,雙手合掌挫動聞香。
12 靜品香茗
靜品香茗,一小杯茶分三口品飲,一品其香,二品其味,三品其回甘。有心泡好茶才能細心品茗,也唯有細心品茗才能得茶趣,有詩云:“識得此中滋味,覓來天上清涼。”
現在,請各位靜下心來,慢慢品嚐這茶中之趣吧!