餐廳大堂經理這個工作崗位都需要履行哪些職責呢？以下是小編收集的相關資訊，僅供大家閱讀參考!
1、直接上司:店方經理
2、管理物件:領班收銀員迎賓
3、崗位描述:
在店方經理的領導下,全面負責店內前廳的管理工作,帶領下屬員工貫徹執行上級下達的營業指標協調各部門工作、解決處理突發事件。
4、崗位職責描述：
（1.）組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參與員工的面試與執行經理協商錄用。
（2.）負責吧檯、迎賓、領班的培訓考核協調工作
（3.）督導領班、服務員嚴格按服務程式工作；瞭解員工的思想狀況，激發員工的工作積極性；
（4.）落實餐廳各項規章制度，餐廳禮儀、服務細節等工作
服務員的標準服務流程
（5．）每日檢查全店清潔衛生（廚房、衛生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。檢查員工個人衛生（工作服裝是否乾淨整潔、頭髮梳齊、指甲是否過長等品；
（6．）、監督每日菜品供應情況、質量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；
（7．）、每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；
（8．）、收集顧客及服務員的反饋意見，並彙報執行經理，由執行經理統一處理；
（9．）、對每日情況作小結，每10日作營業分析，每月作全面總結；
（10．）、安排值班人員，制定值班輪換表；
（11．）、協調好大堂與廚房的關係；
（12．）、與廚師長一道監督員工的就餐時間，就餐質量，發現問題及時向執行經理反映；
（13．）、瞭解3公里周邊同行的'經營情況（顧客、味型、菜品、服務質量等），為店方經理決策提供資料資料；
（14．）、建立客戶檔案，協助店方經理進行對外聯絡工作；
（15．）、負責前廳裝置（空調、風幕機）維護保養的管理。
（16．）、帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結束後，作好記錄，交於店方經理。
5、素質標準
（1）、必須接受專業餐飲管理培訓
（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制
（3）、具有卓越的語言表達能力,善於交際
（4）、懂基本的營銷策劃，銷售手法。
