生煎有講究,須用平底鍋,略抹一層油,大家不妨來看看小編推送的生煎師傅崗位職責,希望給大家帶來幫助!
一、遵守各項規章制度,協調配合相關工種的關係,完成本崗位承擔的工作任務。
二、熟悉和掌握各種菜品的'基本製作技術,要求色、香、味、形符合質量標準。
三、每天按照廚房班長擬定的選單烹製,保證員工能按時開飯。
四、在生煎崗位生煎的製作;
五、烹調時應注意個人衛生,接觸食品要洗手,操作時,嚴格掌握衛生要求。
六、計劃用料,精工細作,提高烹調技術,改善製作方法,做到色、香、味俱佳。
七、協助廚房班長做好食堂工作,參與每週週五制訂下一週菜譜的制定。
八、虛心聽取員工對伙食的意見,研究改善伙食的措施。
九、要努力學習,不斷提高業務水平,不斷提升烹飪技術
十、配合全體人員搞好食堂衛生。
十一、節約用電用水,做好防火、防盜、防食物中毒工作。
十二、不得隨便離崗,有事向班長請假,經同意後方可離開工作崗位。
十三、完成領導臨時交辦的其他任務。