篇一：茶樓茶藝師崗位職責
所屬部門：茶樓部 崗位：茶藝師
直接上級：茶樓部主管 級別：員工
直接下級：無
崗位職責：
熟悉各種茶品的產地，特點，沖泡方法，製作，掌握好泡茶水溫，協助部門領導鑑別茶葉質量等。
職責範圍：
1、 嚴格遵守各項規章制度，對食物環境，設施，裝置有義務做好保護，衛生工作。
2、 嚴格把好操作技術的質量關，絕對避免燙傷客人事故發生。
3、 務必使客人在品茗期間能有耳孺目染的茶文化享受氣氛。
4、 對所有客人熱情周到。見到上級，同事要打招呼或問候。
5、 工作積極，主動，勤勞，誠實的做好每日相關崗位的開市與收市工作。
6、 對營業現場不間斷巡視，隨時服務客人，如客人對茶品有疑問，可及時向客人解釋，不能解決時上報部門領導。
7、 熟悉各種茶品的產地，特點，沖泡方法，製作，掌握好泡茶水溫，協助部門領導鑑別茶葉質量等。
8、 協助其他崗位的工作，若須幫助及時補應。
9、 經常練習自身技能技巧，若遇大型活動需要參加，根據公司安排做好演出，比賽的準備。
10、 定期組織讓服務人員接受茶葉，茶藝，茶文化等方面的技能，知識訓練，積極營造茶樓的文化氛圍。
11、 主動徵詢客人意見，及時向部門領導彙報有建議性的意見和建議。
12、 做好茶樓主管交代的工作。
篇二：茶藝師崗位職責
1、在迎賓將顧客引入茶室後，即開始協助迎賓安排顧客，如果是新顧客，可詢問：“是否需要帶您參觀一下？”或“需要我為您介紹一下茶館的概況嗎？”如果顧客不需要，可問顧客：“請問您幾位？需要單間還是散臺？”客人入座時，幫客人拉開椅子，同時安排好客人的隨身物品及衣服。
2、 拿到茶單後，在距客人一步的距離雙手把茶單遞給客人：“這是茶單，請您點茶。”此時，必須主動細緻地為顧客介紹本店的特色茶，並對客人問到的.茶作詳細的解說，如此茶的產地、特徵、湯色、香氣、滋味等，言語要柔和，表達要簡潔。客人點完茶後，雙手接回茶單，再向顧客介紹本店的特色小點：“請問幾位需要茶點嗎？”並將茶車推到客人面前以供挑選。將客人挑中的茶點雙手遞放在茶桌上（並把茶點盤上的保鮮膜取掉）。拿走茶單並對顧客說：“請稍等。”然後到總檯領取茶葉。
3、 茶放在客人桌上並徵詢客人“現在可以為您沏茶嗎？”如果是新顧客，可詢問顧客：“需要為您介紹沏茶過程嗎？”如客人需要，茶藝員應詳細為客人介紹茶具的名稱，茶具的使用方法，茶葉的有關知識。沖泡時，每個動作應美觀規範，語氣要輕柔婉轉，介紹完後，應該得體地回答顧客的各項提問。
4、 沏好茶後，將茶敬奉給客人並說：“請慢用，如有事請吩咐。”然後輕快地離開。（要隨手為單間的客人把門輕輕關上）。
5、 在客人離開前的時間裡，要及時續水、換茶、換菸缸，時刻注意客人有什麼需求。對客人提出的問題要禮貌地回答，不知道的不可亂說。
6、 對不禮貌的客人要巧妙地回答，不能衝撞客人，做到盡善盡美的服務。
7、 客人要結帳時，茶藝師要先請客人稍等，然後迅速到總檯結單，將帳單雙手遞給客人：“您一共消費××元整。”如客人有疑問，要細緻介紹各項消費價格讓客人瞭解，收到錢後要向顧客表示感謝：“謝謝，收您××元整。”找零時應對顧客說：“這是找您的××元錢，請收好。”要做到迅速靈活，準確無誤。
8、 客人離去時，送客人到門口，提醒客人不要遺失物品，“您慢走，歡迎下次光臨”。
篇三：茶藝師的崗位職責
1、每日按經理或領班的分配進行衛生清掃，做到自己負責的區域無塵土、無紙屑。
2、工服必須保持整潔乾淨，並配戴工牌。
3、聽到客人呼叫，應及時應答，並迅速上前服務。
4、對本店經營品種應做到全面瞭解，熟知各種茶葉的產地、特性及沖泡方法。
5、上班時間不可隨意吃東西或吸菸。
6、主動巡視，為客人加水，換菸缸等，進單間需要先敲門示意，得到迴應或過二、三秒後方可進入，出來後隨手關門。
7、客人結帳離去後，及時清理桌面，地面，並按要求重新擺好茶具及其它所用物品。
8、不可食用、飲用營業用茶葉、茶點及時清理。
9、交接班盤點、簽字，如發現店內物品損壞或丟失，或客人遺忘物品，應及時報告當班主管人員，並做好登記。
10、上班前要做好班前準備，包括換服裝、化妝、簽到等。
11、服務過程中，應適當與客人溝通，瞭解並記住一些常客的姓氏及所好。
