在當下社會，很多場合都離不了崗位職責，崗位職責包括崗位職務範圍、實現崗位目標的責任、崗位環境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關係等。那麼制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編幫大家整理的餐廳領班崗位職責，歡迎大家分享。
餐廳領班崗位職責1
1.認真貫徹落實上級分配的各項工作任務，做好上傳下達的"橋樑"，如有疑問，應及時提出合理化建議和商量辦法解決，不得無故拖延、拒絕或終止工作。
2.以身作則，責任心強，敢於管理，模範地遵守規章制度和服務規程，工作時間堅持在第一線，確保在當值期間餐廳各項工作的順利進行。
3.熟悉業務，帶頭推銷食(飲)品，有好學精神，起碼懂一種外語，保持與客人溝通，答對自如，及時瞭解就餐客人對我們工作的意見，妥善處理好客人的投訴並向上級彙報反映。
4.合理指揮和安排人力，管理好本班人員，有權有義務管理和安排工作給其他班的員工，但相互要做好交班記錄，堅持相互間的溝通和理解，有團結協作精神。
5.堅持現場督導，嚴格要求屬下員工：主動、熱情、禮貌待客，保證服務和出品質量。
6.檢查餐廳的衛生工作，要按每天的衛生計劃去落實，保持餐廳的清潔。
7.加強安全防範意識和消防意識，發現問題，及時彙報，要堅持請示彙報制度，不能做超出領班許可權的事。
8. 班前檢查本班員工的出勤情況和員工的儀表儀容，傳達有關的通知、規定和要求，提問當天的.是日例湯、老火湯、特別推銷專案、缺貨品種和結合實際情況對本班員 工進行有針對性的培訓等。下班前對屬下員工當天的工作、紀律、思想作風等方面進行考核登記和將餐廳的運作、工程報修等寫簿留底，向餐廳經理反映彙報。
9.認真檢查餐廳內各種裝置設施的運作和使用情況，發現問題及時報修並向餐廳經理彙報。
10.要善於管理和敢於管理，在管理中要注意自身修養和個人素質，調動員工的工作積極性，起表率作用，具備處理問題和解決問題的能力。
餐廳領班崗位職責2
領班是會所的基層管理人員，在會所服務主管的領導下，負責班組管理工作。
一、接受會所服務主管的領導，帶領前廳員工實施會所服務主管、部門經理所下達的各項管理和經營性指令。
二、負責對前廳業務，包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。
三、督導前廳員工執行餐廳所制定的各項操作規程，按標準檢查所屬員工有無違章現象，實行質量管理。
四、瞭解當日會所客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。
五、組織班前會及業務例會，及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求，並組織落實，保證管理系統暢通。
六、檢查服務員的出勤儀表儀容，督促服務員按規格水準做好開餐前的清潔。會所餐桌布置，各物品的補充等準備工作。
七、開餐時一方面負責與廚房的'協調，保證按時按質出菜。另一方面督促服務員按服務程式、規格、要求進行對客人服務。
八、定期檢查會所裝置、餐具、花草等物品，如發現問題要及時向經理彙報，確保及時維修。
九、協助主管對員工進行業務培訓，經常檢查員工的服務意識和推銷意識，引導員工提高專業知識和服務技能。
十、負責會所經營指標的落實，掌握會所的客源構成，消費能力和特點，鼓勵員工創收。
十一、在開餐前對營業區做通盤巡視，按規範標準檢查餐檯桌椅、餐具用品等各項準備情況，對值臺員講解選單，特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點。
十二、當顧客進入餐廳時，主動迎接安排就座，隨時掌握餐檯的使用情況，最大限度的提高翻檯率，儘量減少顧客等候時間。
十三、在營業時間內及營業崗位上，不得與顧客或員工長談。
十四、巡查員工的服務情況，滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求，徵詢顧客對會所的意見，處理顧客投訴，並向主管彙報。
餐廳領班崗位職責3
1、做好餐廳經理的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;
2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，並帶領屬下員工嚴格按操作規範進行接待，遇有重要客人要親自服務;
3、熟悉菜牌、熟記每天供應的'品種;
4、抓好員工紀律，服務態度，瞭解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;
5、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔;
6、開餐前檢查餐檯擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐後檢查服務員的迎賓站位，收餐後的檢查餐具備放情況;
7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。
餐廳領班崗位職責4
1、自檢儀容儀表，保持精神飽滿;瞭解當餐預訂情況及特殊要求。
2、檢查本區服務員的儀容儀表及出勤情況。
3、將當日的.訂餐預訂情況並向本區員工傳達並佈置工作，合理分工調配人力。
4、協助餐廳主管督導餐廳的日常運營與服務質量，對員工進行業務培訓。
5、接收客人意見與建議，瞭解客戶資訊反饋等。
6、對餐廳的衛生情況進行檢查與監督。
7、確保餐廳服務質量與日常運營順利開展。
8、定期向經理彙報工作。
餐廳領班崗位職責5
職責一：中餐廳領班崗位職責
1、做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；
2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，並帶領屬下員工嚴格按操作規範進行接待，遇有重要客人要親自服務；
3、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；
4、抓好員工紀律、服務態度，瞭解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風；
5、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔；
職責二：中餐廳領班崗位職責
1、協助經理制定服務標準和工作程式，並確保這些服務程式和標準的實施。
2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的`考勤工作。
3、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
4、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
5、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動徵求客人意見，及時向經理反饋相關資訊。
6、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。
7、督導服務員正確使用前廳的各項設施裝置和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送裝置維修單，控制餐具損耗，並及時補充所缺物品。
8、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。完成經理交辦的其他工作。
職責三：中餐廳領班崗位職責
1、檢查員工的儀容儀表，凡達不到標準的不能上崗。
2、檢查餐廳各項具體工作的落實情況。
3、對所負責的服務區域，確保每一位客人都能得到滿意的服務，並能滿足客人特殊需求。
4、觀察服務員的具體操作，發現問題及時糾正，保證所有工作符合酒店的標準和要求。
5、檢查餐具、布草等的數量，檢查餐具的清潔程度，發現問題，及時查詢原因，並向餐廳經理報告。
6、按照餐廳使用的領班檢查表逐項檢查。
7、所需加班情況及人員需求預測。
8、點單及協助服務（vip客人要親自服務）。
9、將所有的客人意見及建議彙報給餐廳主管或經理。
職責四：中餐廳領班崗位職責
1、瞭解當日客情，負責對本區域的工作作出相對應的安排，特殊客情特殊對待。
2、嚴格遵守本部門制定的上班時間，準時到崗，做好餐前檢查工作。
3、協助主任開好班前班後會，具體貫徹落實班前班後內容及檢查結果並督辦和處理彙報。
4、服務工作起帶頭模範作用，隨時予以服務員指導，協助補臺工作，並起到點菜骨幹作用。
5、每日立崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環境，對硬體裝置設施進行常規檢查，做好維修及維護工作。
6、上市前期定崗海鮮池，必須瞭解當日廚房沽清菜餚及急推菜餚、菜式的基礎上，做好點菜工作。
7、回本樓層進行區域性巡臺工作，瞭解區域客人消費檔次，控制上菜次序及速度，並時刻以服務員的身份投入到日常工作中去。
餐廳領班崗位職責6
1.負責瞭解每日預定、接待情況並召開班前會，分配任務
2.負責員工的考勤和日常考核
3.負責合理安排員工排班、崗位人員調配，保證各服務環節的銜接
4.負責檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規範標準檢查營業前的`各項準備情況
5.負責各部門的協調工作和日常管理
6.保持營業環境的裝置設施整潔、完好，及時保修並提出更新添置意見
7.負責處理過程中的突發事件或解答客戶的諮詢
8.上級領導交代的其他事務
餐廳領班崗位職責7
一、崗位名稱：
前廳經理助理
二、直接上級：
前廳經理
三、直接下級：
前廳主管（領班）
四、崗位提要：
應協助前廳經理完成各項經營，實現任務，應精通本行業專業知識，並負責前後服務質量的提高。
五、具體職責：
1、協助前廳經理完成全面工作；
2、對航海日記定期進行檢查；
3、負責餐前的檢查工作，並督導服務人員按要求完成工作；
4、在營業場所內進行巡視，並作好賓客的反饋的意見，處理客人投訴；
5、督導服務人員工作紀律、儀容儀表、清潔衛生、服務規範的落實；
6、作好前廳與廚房的業務溝通；
7、協助經理作好下屬的.培訓工作。
六、工作程式：
1、提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內容；
2、10點30分準時參加班前會，協助經理安排工作崗位的劃分，進行儀容儀表的檢查；
3、督導並檢查開餐前的準備工作，檢查餐廳的裝置是否處於完好狀態；
4、作好迎賓工作；
5、指導並監督服務員是否按正規的服務規程服務；
6、餐中巡視，主動詢問客人對菜點和服務的反饋意見，進行及時的處理；
7、進行餐後工作檢查；
8、17：00參加班前會，並對上一餐的工作進行總結；
9、晚餐結束後，總結一天來工作中所出現的問題，並彙報前後經理；
七、素質要求
做任何工作都要盡心盡責，兢兢業業，按正規的程式和操作標準嚴格要求員工，認真收集客人的意見，並做好記錄，及時反饋廚房廚師長和彙報前廳經理，善待每位客人，要求所有服務人員積極、主動、禮貌、熱情、周密地服務，贏得更多的客源。
八、職權
1、具體工作分派權；
2、工作落實權；
3、協助經理完成其領導職權；
4、檢查工作職權；
5、一般事件的處理權；
餐廳領班崗位職責8
1、執行西餐廳主管的工作指令，並向其報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的'服務宗旨，帶領員工按西餐服務程式和質量要求做好接待服務。
3、負責餐廳物料用品的領用、發放及耗損的記帳報帳工作。
4、帶領全體員工做好西餐服務工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴，定時向西餐主管彙報。
6、掌握西餐菜式品種及簡單製作方式。
7、做好班組交接工作，並做好記錄。
餐廳領班崗位職責9
1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程式，並督導實施;
2、負責西餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務;
3、按照西餐服務規程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，並於西廚房保持密切聯絡，協調工作;
4、掌握市場資訊，瞭解客情和客人需求變化，做好業務資料的收集和積累工作，並及時反饋給西廚房及有關領導;
5、瞭解西廚房貨源情況及供餐選單，組織和佈置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷;
6、負責餐廳費用控制和財產，裝置和物料用品管理，做好物料用品的領用，保管及耗用賬目;
7、保持餐廳設施、裝置整潔，完好，有效，及時保修和提出更新添置意見;
8、負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作;
9、瞭解各國風俗習慣，生活忌諱;
10、堅持讓客人完全滿意的'服務宗旨，加強餐廳服務現場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐後結束工作並抓好員工的崗位業務培訓;
11、召開班前會，分配任務，總結經驗;
餐廳領班崗位職責10
崗位職責
1、執行部門經理的工作指令，並報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，帶領班組員工按照餐廳服務工作規程和質量要求，做好接待服務、清潔衛生和各種菜點，酒水的介紹和推銷工作，確保準確、優質、高效。
3、掌握瞭解每天住店客人情況及宴席預訂要求和標準，做到心中有數。
4、掌握全班組員工的出勤情況，檢查儀容儀表，考核平時工作表現，定期向部門經理彙報。
5、注意餐廳動態，妥善處理髮生的.各種問題。
6、負責費用控制，做好餐廳物料用品的領用、發放和耗損的記賬報賬工作，定期檢查和清點餐廳財產裝置和低值易耗品，確保安全、完好。
7、帶領服務員做玻璃器皿、布草的洗滌、消毒工作，負責這些餐具定額管理和損耗報賬，並提出添置計劃。
8、負責費用控制做好財產、裝置和物料的管理，做好三級賬，確保賬物相符。
9、負責交接班工作，做好交接記錄。
10、關心員工的生活和思想情況，抓好班組文明建設。
餐廳領班崗位職責11
１． 貫徹，執行餐廳主管下達的各項工作管理指標．
２． 督促，檢查餐廳服務的各項工作落實情況，認真考核服務員的工作，並對下屬提出獎罰依據．
３． 落實每天衛生計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生．
４． 開餐期間督導服務員的工作，發揮模範帶頭做用，搞好現場培訓和開餐經營現場的服務工作．
５． 協調溝通餐廳，傳菜部、吧檯及廚房的工作．
６． 對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹選單內容，推薦特色菜點，並回答客人問題．
７． 注意觀察賓客的.用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓客滿意率；及時處理客人投訴，並加以妥善地解決．
８． 負責餐廳的餐具用具補充，申報．
９． 熟悉餐廳的各項產品包括價格，特點等並積極向前來用餐的客人推銷，保證餐廳營業額以及利潤不斷上升.
１０． 帶領班組出色完成自己班次或自己負責區域的接待服務工作。
餐廳領班崗位職責12
1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及裝置設施的完好情況。
2、開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。
3、協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4、對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹選單內容、推薦特色菜點，並 回答客人問題。
5、注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時 處理客人投訴，並加以妥善地解決。
6、負責餐餐廳用具的補充。
7、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。
8、每日停止營業後，負責全面檢查餐廳，並填寫營業報告。
9、 每天早上 9:300 準時點名， 做好考勤記錄， 不許弄虛作假， 一經查出按 《員 工手冊》處罰。
10、 安排好服務員定位、 定崗、 督促並檢查服務員擺臺及打掃衛生情況， 10:30 之前必須做到地面乾淨，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持乾淨、 無水、無指紋，每張檯面上餐具及臺位卡、菜譜、菸缸、花瓶數量必須齊 全，確保 11:00 之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的. 一切準備工作必須備好。
11、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置， 不許隨處亂扔，對於壞損的物品必須在當日返倉，並及時補充不足。
12、每週（星期日）清點一次餐具及物品的數量，星期一之前交清單及報損 單，壹式貳份給樓面經理，不得延誤。
13、督促並檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具，並做好模範帶頭作用。
14、每週日前，必須安排好下週排班表，晚上 16:20 例會上宣佈下週排班及 排休情況。
15、注意節能工作，每天 10:50、16:30 準時開樓面的燈，如無客人進餐，最 遲 13:30 關閉樓面的燈，晚餐 16：30 開啟空調，18：00 關閉。晚上收市 前必須檢查包房門窗，窗簾有無關好。
16、妥善安排人員的調配工作，並做好開市及收市工作，併合理安排好人員 的加班做好記錄，如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承 擔。
餐廳領班崗位職責13
1.負責檢查服務員的儀表、儀態，凡達不到標準和要求的不能上崗。
2.監督服務員的工作程式和工作方法，發現問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。
3.明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的'擺放是否規範;要按照領班檢查表逐項檢査，發現問題及時反映。
4.開餐後注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。
6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，並主動推介菜點。
餐廳領班崗位職責14
1、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
2、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
3、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動徵求客人意見，及時向經理反饋相關資訊。
4、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。
5、督導服務員正確使用前廳的各項設施裝置和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送裝置維修單，控制餐具損耗，並及時補充所缺物品。
6、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。
7、每星期一將上週的每個員工關於上述問題彙總填寫考核綜合表呈交部長;
8、必須每日填寫交接班記錄;
9、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳部長彙報;
10、監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。
11、配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧;
12、做好本班組物品的.使用、管理;
13、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況;
14、對員工進行工作指導及現場培訓;
15、制定並組織完成定期大清掃計劃;
16、及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時彙報;
17、對上級做出的現場決定，應及時記錄並由上級本人簽字生效;
18、對以上各項的情況應分別記入工作日誌;
19、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;
20、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水;
21、完成餐廳部長臨時交辦的事項。
餐廳領班崗位職責15
1、要熟知選單，食品配方及其他方面的知識，以便向客人推薦各種食品及飲料
2、保持工作場地及餐具室內物品的'齊全、乾淨、整潔
3、新增所需的餐具等用品
4、從倉庫內領取所需物品
5、根據餐廳規定完成服務工作及餐具的擺放
