我們剛剛進入公司都會有一個培訓的時期，這個時期就叫做入職培訓。下面是小編收集的餐飲員工入職培訓方法，希望大家認真閱讀！
第一：新人入職培訓的時間。
新人入職培訓主要分為兩個階段，第一階段是封閉或是半封閉培訓階段，一般時間少則三天，例如：海底撈的入職培訓初級階段就是3天；或是7天，例如：王品臺塑牛排的入職七天訓；這個階段稍長一點可以選擇1個月甚至2至3個月封閉訓練，例如：淨雅酒店在威海培訓基地為期2個月的全封閉軍事訓練；第二階段是崗位操作培訓階段，一般通過了第一階段的訓練及考核，就代表著新人對企業的基本認同，以及企業對新人的基本認可了。這個階段雙方都充滿期待。
第二：認真有效地組織入職短訓期。
新人在這個階段是最空白的期間，他們對新企業新環境大多一無所知，是學習勁頭最好的時期。所以這個階段的訓練是否有效，直接決定了通過考核的新人日後的工作激情與穩定。無論是時間短期的方式3至7天，還是較長期的1至3月，都要本著對企業負責，對新人負責，對自己負責的方式進行。如果短期內不能夠給新人一個良好的工作習慣，那麼就要給他們打造一個良好的工作印象！
這個培訓階段的幾個重點：
1 主持訓練的老師，一定是餐廳內的專業人士，業務過硬，且對企業的理念及文化領悟深刻，富有激情，能為新人帶來正確的思維理念，以及成為新人的模仿榜樣，甚至以後工作的目標，當然還要有良好的培訓技巧以及表達能力。
2 要制定新人入職的培訓計劃，循序漸進。培訓計劃的制定，有助於我們明確培訓的方向，以及新人培訓的進展情況。
3 培訓的內容主要為：企業理念的匯入，例如：A企業文化，管理理念，企業願景，企業歌等等；B職業化理念匯入，例如：時間觀念、服從意識、服務意識、禮貌禮儀、崗位職責、以及配合意識等等 C基本崗位技能，例如：托盤技巧，基本的服務程式等等；
4 培訓的方式，對於文字知識類的，可以採用課堂式講解的方式；對於服務的技能及程式，適合採用操作演練的方式；對於語言表達類的知識，則適合採用情景演練的方式，另外由於，餐飲行業勞動強度很大，正式上崗後工作十分辛苦，所以，必要的身體訓練是十分有必要的`，所以，軍訓或是團隊拓展訓練是十分不錯的訓練方式。此外，為保持新人時刻處於學習的高效狀態，日常行為的訓練也是很好的方式。
5 培訓的考核：主要考核的知識點有：企業文化知識；基本管理制度；基本服務技能。考核的方式有：筆試，用於考核文字的知識點；口試，用於點菜，或是表達類的知識；實際操作，用於擺臺，托盤等技能類的考核。此外對於新人日常的行為表現也是重要考核環節，因為這更能體現出新人是否能夠樂於助人，與人合作，以及用於承擔責任，和是否正面對待錯誤。這也可以通過新人培訓心得，新人相互評分指正等方式進行。
