為解決員工在休息日的正常伙食問題,規範伙食費管理，很多的管理者都會制定一些伙食費的管理規定。下面和小編一起來看員工食堂伙食費的管理方法，希望有所幫助！
員工食堂伙食費管理技巧
1.目的
為規範食堂伙食費的管理，改善伙食標準，提升員工生活水平，合理控制費用，特制定本辦法。
2.適用範圍
廣銀集團本部及下屬公司員工食堂伙食費管理。
3.職責
4.具體規定
4.1員工食堂伙食費的範圍
本辦法所指員工伙食費是指採購糧食、菜類、油、調料等費用，不包括食堂人員的工資及食堂所用的水、電、氣和灶具、餐具、潔具等廚房設施裝置的費用。
4.2員工伙食費標準制定及考核控制
4.2.1員工食堂伙食費標準由行政部每年制定一次。行政部制定伙食費標準，應本著改善員工伙食和節約相結合的原則，根據上年度伙食費人均標準及物價情況合理制定。
4.2.2伙食費標準制定後，廚師應按標準控制。伙食費標準控制應納入廚師季度績效考核。
4.3伙食費報銷
每週由廚師以伙食費用途向財務借支，月末憑行政部簽字確認的《購物清單》和《就餐人數登記表》到財務部報銷，同時核銷當月的伙食費借支款。
4.4《購物清單》及《就餐人數登記表》管理
4.4.1每天廚師對購物進行登記形成《購物清單》，並在食堂公示。
4.4.2廚師每日三餐按實際就餐人數進行登記形成《就餐人數登記表》，並在食堂公示。
4.4.3行政部每月不定期且不少於兩次對《購物清單》及《實際就餐人數登記表》進行抽查並簽字確認。
4.5伙食費的日常管理
財務部按季度對伙食費的使用情況進行分析，分析的內容主要有每月員工伙食費發生額，每天早中晚三餐實際就餐人數，人日均伙食費等，並作為廚師績效考核的`參考依據。
員工食堂伙食費管理注意事項
按規定按時就餐，到達餐廳主動排隊領餐：
各公司的員工餐廳管理大同小異，通常會根據公司情況按部門分時段就餐，我們要嚴格按照規定按時就餐，到達餐廳主動排隊，按順序依次領餐，不能因不排隊而造成餐廳秩序混亂。
要有節約意識，飯菜要適量不能浪費：
通常員工餐廳就餐是免費的，但我們不能因免費就可以浪費，而要根據自己的實際需要去打飯菜，避免因吃不了造成的浪費，員工就餐也要時刻要有節約意識。
按規定在餐廳就坐用餐，不能搶座或佔座：
大企業或大公司有時會遇到餐廳座位緊張，有些人就會在餐廳搶座位或提前給還沒來的同事佔座，使馬上需要的人沒有座位，這是很不文明的行為，需要及時改正。
不要將餐廳內的飯菜帶出餐廳：
公司或企業對員工用餐是有預算和成本的，按規定是不能帶出餐廳的，因此，我們要嚴格按規定執行，不能將飯菜帶出餐廳，確保公司的利益。
注意就餐衛生，就餐完畢，要將就餐產生的垃圾帶走倒掉：
為了有個良好的就餐環境，在你用完餐時，要將用餐產生的垃圾隨時帶走倒掉，保證餐廳的衛生，這是每個就餐人要養成的良好衛生習慣。
伙食費管理制度
1、伙食費包括灶別伙食費、幹部士官灶別伙食補差、夜餐費、客飯費、各種伙食補助等，只能用於糧食、副食、燃料開支。
伙食灶別補差人員享受範圍：
消防中隊與義務兵同餐的幹部、士官按照實際就餐天數領報伙食灶差;大隊幹部不領報伙食灶差(另有規定除外)。
夜餐費人員享受範圍：
夜間零點以後執勤、滅火出動及夜間在固定值班崗位上工作到零點以後的119專線值班人員等。
2、伙食費管理應當專款專用、計劃開支，嚴密手續、合理使用，做到“十無”，即：無擠佔挪用，無錯領錯報，無虛報冒領，無貪汙浪費，無非伙食費開支，無少交欠交，無變相私分，無超標準退夥，無用伙食費請客送禮，無伙食費向生產費倒流。
3、出支隊所轄的建制中隊外，其他中隊不得在銀行開設存款賬戶。中隊伙食費由支隊或大隊代管，中隊備用資金限額為五千元，中隊應加強資金安全管理，銀行票據及庫存現金應放在保險櫃內。
4、嚴格伙食費領報制度。支隊、大隊必須依據供應標準和實力，按月如實編報伙食費、糧秣決算，按月核銷。夜餐費包乾使用，按實力核銷，超支不補，節餘在伙食費科目
調劑使用;客飯費根據義務兵來訪家屬實際核銷。中隊不得以任何理由剋扣、擠佔、拖欠或挪用伙食費。
5、中隊應及時到大隊或支隊核算中心報銷伙食費，中隊到農貿市場購買肉類、蔬菜、配料等必須使用中隊統一制定的“農貿市場採購憑證”每日逐項填寫，廚房值班員負責每日過秤驗收採購物資，中隊幹部每星期檢查一次採購情況;中隊購買軍糧、食用油必須取得合法票據。
6、嚴格控制伙食費節餘。中隊在保證官兵吃到食物標準的前提下，歷年累計節餘一般不超過一個月的伙食費。任何單位和個人不得另行規定節餘指標。節餘伙食費由中隊自主支配，主要用於改善伙食和執行特殊任務需要。
7、凡不享受伙食灶別補差的幹部、士官及家屬在中隊食堂就餐，必須按伙食費標準繳納伙食費。
8、享受伙食灶別補差的幹部、士官和義務兵除因公外出、探親、住院、調動、退伍等情況外，一律不退夥食費。義務兵只退基本灶別伙食費，幹部士官只退夥食補差，其餘伙食費一律不退。幹部戰士退夥，由本人填寫“中隊伙食費腿、退還申請表”，經稽核後，報中隊主管審批。
9、對伙食費管理情況大隊應當每半年、總隊每年適時組織一次抽查考評。
