1.加拿大的牧草業
加拿大地廣人稀,國土面積1030萬公頃,人口只有3000萬,從事農業的人口約佔全國總人口的3.2%。加拿大有2635.4萬公頃人工播種草場和天然草場用於放牧,其中天然牧場1561萬公頃,人工牧場440萬公頃,生產乾草和青貯飼料621萬公頃,用於種子生產18.3萬公頃。從產值來看,加拿大牧草種子約1億加元,脫水牧草1.25億加元,出口乾草8000萬加元,農場用乾草/牧草25億加元。加拿大94%的草地屬於私人所有,由牧戶單獨所有或共同所有,可以自主經營和管理。國有草地由國家出租給牧民經營,經營時間為33年。
1.1牧草種子生產
牧草種子是加拿大牧草產業的重要組成部分。種子生產中以紫花苜蓿為主,其制種授粉採用生物授粉方式,即在種子田裡飼養切葉蜂,依靠切葉蜂授粉,提高了授粉效率。另外,紅三葉和雜三葉也是主要的收穫種子的豆科作物。草地早熟禾,匍匐紫羊茅,高羊茅是主要的草坪草種。
加拿大牧草種子可以進行認證生產或簡單的普通種子生產(沒有特定的品種名),認證生產一定要通過嚴格的政府檢驗標準。牧草種子的認證,分級和檢驗已經形成一整套機制。一個牧草品種在加拿大註冊前,必須進行試驗以確定耐寒性,產草量和抗病性等品種性狀。系譜種子的生產和認定要經過法定機構的質檢員進行種子檢驗。出口用種子必須達到一定標準,並由認定的機構負責檢測。
作物認證由加拿大食品檢驗局(CFIA)和加拿大種子生產者協會(CSGA)合作進行。對全國種子生產者,加工商實施第三方檢驗審定。CSGA是加拿大多種農作物唯一的種子系譜認證機構。某些高質量的種子採用特殊的質量保障和身份識別體系。
1.2牧草及飼料作物種類及混播組合
加拿大人工草場種植了多種禾本科和豆科牧草及飼料作物,種類因地而異。禾本科牧草及飼料作物主要包括貓尾草(也稱梯牧草)(Timothy),無芒雀麥(Smoothbrome),草地雀麥(Meadowbrome),沙生冰草(Crestedwheatgrass),葦狀羊茅(TallFescue),鴨茅(Orchardgrass),俄羅斯野麥(Russianwildrye),燕麥(Oats),秋黑麥(Fullrye),青貯玉米(Silagegrass),大麥(Barley);豆科牧草品種主要有紫花苜蓿(Alfalfa),紅三葉(Redclover),紅豆草(Sainfoin),百脈根(Crowfoot),鷹嘴紫雲英(Cicermilkveth)
加拿大的牧草混播技術很發達,為了實現高產和提高草食家畜對草地的利用效率,在人工草地建設中常常採用牧草混播(Mixture),已開發出一些用於牧草混播的技術軟體,大大方便了農民和銷售牧草種子的公司。常見的混播組合有:紫花苜蓿+梯牧草+無芒雀麥;紫花苜蓿+沙生冰草;紫花苜蓿+鴨茅。
1.3乾草生產
在加拿大,苜蓿用於生產脫水苜蓿草塊和草顆粒,貓尾草用於製作乾草捆。加拿大以壓縮貓尾草為基礎的乾草業已經成為一個巨大的行業,貓尾草乾草主要分為一般乾草和高糖分乾草。大部分加拿大壓縮乾草銷往日本,韓國,美國等太平洋週邊國家。乾草生產中,苜蓿和沙生冰草,苜蓿與梯牧草和無芒雀麥混播的方式較多。目前,分級標準主要依靠買主的目測,也可以用機器裝置檢測。壓縮牧草的質量主要取決於外觀特性,顏色和水分含量是主要指標。乾草分級標準已由加拿大幹草協會和幾個大型乾草生產企業共同制定。乾草生產中的收割,涼晒,打捆(壓縮打捆),包裝,搬運,儲藏各個環節實行了機械化,技術含量很高。
1.4青貯飼料生產
加拿大為了滿足奶牛和肉牛等反芻動物的營養需要,對牧草及飼料作物的青貯技術作了系統的研究,並形成了完整的技術體系。青貯用的牧草及飼料作物主要有大麥,秋黑麥,貓尾草,苜蓿與沙生冰草混播,在加拿大東部積溫較高的地區有青貯玉米,草等;青貯的形式有:直立型青貯塔,槽式,壕式,袋貯,堆貯等。青貯時牧草的水分在55%-60%左右。
1.5草地保護和管理
加拿大非常重視草場的可持續利用。一是重視草地健康評估。薩斯卡徹溫省委託薩斯卡徹溫大學用了十年時間制定了草地健康評價體系(GrasslandHealthyEvaluationSystem),這種方法不需要實驗室,簡單易操作,在放牧草場生產實際中應用非常方便;二是實施圍欄放牧核定載畜量。加拿大90%以上的草場都有圍欄,也有采用電圍欄,實行劃區輪牧。為了防止過牧退化,保持牧草的再生能力,許多省根據不同的情況規定了控制載畜量的標準,還規定天然草場放牧強度不得超過產草量的50-60%,人工草場放牧強度不得超過產草量的80%。如果載畜量和放牧強度超過了規定的標準,國家有權進行干預,收回租給私人的草場。
2.加拿大的草地畜牧業
家庭農場為加拿大草地畜牧業的主要經營形式,草食家畜數以百萬計,共有牛(包括育肥牛)1550多萬頭,其中,肉牛580萬頭,奶牛159萬頭。加拿大還有1200多萬隻綿羊和山羊,近100萬的其他家畜(馬,野牛,鹿等。其中,奶牛和肉牛養殖業最為發達。目前農場總數約為25.4萬個,平均規模在300公頃左右。100公頃以下的小農場佔農場總數的45%,500公頃以上的大型農場佔總數的10%。機械化程度高,其中大功率的農業機械佔很大比重。各種大型和高功率的農機具互相配套,許多田間作業可以一次完成,以節省人力,降低成本。就全國平均來看,目前大致是每個農業勞動力配備有兩臺拖拉機,負責120公頃耕地。
2.1奶牛養殖業
加拿大擁有159萬頭母牛和後備母牛,畜群的平均大小為62頭,奶牛農場為21911家,81%的農場分佈在安大略省和魁北克省,西部省和大西洋沿岸省份分別擁有14%和5%的農場。牛奶年銷售量為73.1億升。
加拿大在奶牛生產中採取了配額制度,避免了惡性競爭,從而保證了牛奶的質量。同時,非常重視科學的飼養管理,給奶牛提供高品質的乾草和青貯飼料是保證奶牛健康和高產的關鍵技術。青貯飼料是奶牛生產的主要飼料。
2.2肉牛養殖業
加拿大擁有肉牛580多萬頭肉牛快速育肥技術十分先進,每個育肥場規模幾千頭到1萬多頭不等,一般用於育肥的牛有12月齡的小牛和架子牛,架子牛的重量在500公斤左右,育肥120-150天后出欄。育肥期間平均每天每頭牛增重1-2公斤。育肥場的牛分為兩類,一類是育肥場自己購買的牛,另一類是寄養牛。育肥的關鍵技術也是給育肥牛提供高品質的全價飼料。全價飼料中包括了高質量青貯飼料和精料,一般青貯飼料由青貯玉米或大麥製作,精料的比例由開始的10%增加到最後的84%。整個育肥過程全電腦控制。
肉牛育肥出欄後一般通過拍賣公司進行竟價拍賣，在西部省份中一般70-80公里範圍內就有一個牲畜拍賣公司，還有一部分牛出口到美國等其他國家。
3.值得借鑑的幾點做法
在加拿大全國農業總產值中,牧業產值的比重佔50%以上,其中又以草食家畜的畜產品產值居主要地位。加拿大政府重視草地畜牧業的可持續發展,各級政府對小農戶發展給予了多方面的支援:在一些大型基礎設施建設上,如灌溉系統的興建,圍欄建設等,由國家給予投資;在技術指導,新技術,新成果應用等方面為農民提供無償服務;資訊科技服務體系健全到位,為農民參與國際市場競爭創造了有利的條件。
3.1高度重視牧草產業
加拿大把牧草作為一類非常重要的作物來對待.在草業科研,教學,技術開發,牧草育種,種子生產,人工草地建植,優質草產品(乾草和青貯飼料)生產及草產品市場開發等方面投入了巨大的.資金和人力,形成了體系健全的產業化格局.例如,加拿大用於農業的耕地6700萬公頃,有2700萬公頃用於牧草生產,佔作物用地的50%左右,88%分佈在西部的不列顛哥倫比亞,阿爾伯塔,薩斯卡徹溫和馬尼托巴等省,84%的肉牛也集中在這一地區.有大量牧草種子,苜蓿和貓尾草的加工產品出口,為農牧民增收做出了很大的貢獻.
3.2重視草地畜牧業科技進步
加拿大十分重視草地畜牧業科技進步和推廣應用,投入很大的財力,物力和人力從事科研工作和技術推廣.加拿大有分佈廣泛的農業科技研究網,每個研究所均設有牧草(草地)研究室,並在草業科學研究方面取得了許多重要成果.研究課題大都同生產實際相結合.科研課題的研究目的和方向考慮到農業的可持續發展,併兼顧了國家的長期利益.如國家科研機構的研究課題根據生產中迫切需要解決的問題確定,研究成果由政府免費提供給農牧民推廣使用.大學除為附近農牧場服務外,還同一些公司簽訂合同,承擔一定的科研課題,經費由公司提供,成果交公司利用.由於研究工作的大筆投入,保障了草業科技成果的有效轉化,極大地提高了草地生產力和草地畜牧業經濟效益.
加拿大的農業技術推廣體系十分健全,全國有40個隸屬於加拿大農業與食品部的技術推廣站(中心).這些技術推廣站由不同專業的4-5個技術專家領銜,採取現場指導,接受技術諮詢,開展培訓,發放技術手冊等方式為農民服務.這些機構由國家提供人員工資和辦公經費,不從事經營活動,一般為無償服務.非常公正地為農民推薦牧草及飼料作物品種和一些農業生產資料,從而最大限度地保護農牧民的合法權益.
3.3重視草地的可持續利用
在天然草原恢復草種的選擇上儘可能選用本地生草種.加拿大有關研究中心在原生種的選擇和培育方面花費了大量精力.在半乾旱平原地區研究中心的試驗田,研究人員對約15種原生牧草進行評比試驗.在阿爾伯塔省的一處沙化草原,利用原生牧草進行改良,植被狀況恢復得非常好.在草原上開發礦藏,由開發公司負責恢復草原植被.
對於人工放牧草場,加拿大采取混播耐旱耐寒,返青早,枯黃期短的多年生禾本科牧草.如冰草可以延長天然草場放牧時間,放牧時間由建設前的3-4個月延長到6個月,從而減輕了冷季飼草短缺的壓力.人工打草場和飼料地生產的青乾草和青貯飼料可充分滿足牲畜冷季補飼之用,達到冷季持續增膘.特別是對退化的天然草場,他們選擇當地的優良野生草及其混播組合,進行補播改良,有效地恢復了草原植被.
我們在加拿大期間,所到之處的農牧場和農業科研單位,都把土壤肥料的研究利用擺在非常重要的地位.尤其是注重使用有機肥,牧場和牲畜糞肥都收集使用到飼草飼料地和農作物地裡,使人工草場保持多年持續高產.
3.4實行農業保險制度
加拿大政府非常重視保護農民的利益,在國內全面推行農業保險制度對農民的投資提供了保障,這是值得我們學習的作法.
4.幾點建議
通過研習和參觀我們認識到,牧草業是發展我國草食牲畜飼養業的重要物質基礎.要從農牧業經濟可持續發展戰略出發,統籌規劃牧草業的市場,生產和技術開發.以保護生態環境為基礎,保護,合理利用草地資源,建設必要的人工飼草料基地,確保農牧業穩定發展.建議加強以下幾個方面工作:
4.1建立國家草地資源保護區.
我們可以借鑑加拿大平原農場復興管理局的做法,結合國內正在實施的生態建設工程,退牧還草工程,在嚴重退化的草場上建立國家草地資源保護示範區.先期由國家投入恢復草地植被,逐步形成國家資助和有限放牧經營的模式,搞好技術示範.這樣一來,既恢復了草地植被,防止土壤沙化荒漠化,保護了生態環境,又起到了很大的示範作用.
4.2加大我國草業科研投入
我國草業科研設施比較薄弱,為了搞好草業科技支撐,建議國家增加對草業科學研究基礎設施的投入.統一規劃全國的草業科研佈局,對不同地區不同生態型別的地區建立科研協作網,同時加大科研經費投入.堅持科研面向生產的主導思想,加快適應我國國情的草地應用技術的引進和研發.首先,要充分認識地方草種在生態保護方面的作用,增加投入加大選育和推廣本地牧草品種力度;第二,儘快研發和推廣牧草可持續發展的耕作,放牧和收穫存貯等配套技術;第三,加速適合我國國情的牧草機械的開發研製和應用.
4.3開發國際和國內兩個農產品市場.
農產品既是日常消費物品和工業生產原料,又是國家安全的戰略物資.加入WTO以後,發達國家憑藉先進的技術和規模化高效益低價格的經營,不斷衝擊我國的農產品市場.因此,我們要從戰略的高度主動參與國際農產品市場競爭,有來有往,充分發揮我國農產品的優勢,與國外農產品一搏,以維護國家的食品安全.在操作上可以委託部屬的專業服務和培訓機構,有目標,有計劃地實施走出去戰略.同時,加大對國內農民科學技術的普及和服務,逐步提高我國農產品的質量,提高國際競爭力.另外,還要進行全民的營養科學膳食知識的普及,促進國民對動物性農產品的消費,拉動內需,增強我國農產品市場的緩衝能力,保證我國反芻動物飼養業的穩定可持續發展.
