1、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質量，根據幼兒生理和年齡特點製作營養豐富、易於消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。
2、嚴格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守、串崗、脫崗。
3、努力鑽研業務，提高烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食慾，保證營養的質量。
4、嚴格執行營養衛生要求，把好食物驗收關，青菜先洗後切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。
5、搞好廚房的清潔衛生，保持廚房乾淨、整潔，每天小掃，每週大掃，廚房用具要定期擦洗乾淨。
6、注意個人衛生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或幹髒活後要用肥皂把手洗乾淨，定期進行體格檢查。
7、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團結協作，不斷改進服務態度。
8、遵守安全操作規程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節約水、電、煤，愛護保管好所有廚房裝置，做到不丟失不損壞，存放整齊有序。
9、嚴格遵守《食品衛生法》及各項制度，搞好廚房、餐廳衛生，注意安全，講究衛生，防止食物中毒。搞好廚房滅蠅等工作，嚴格消毒，嚴查、嚴堵汙染源，確保安全衛生。
10、嚴禁非本校教職工作人員在廚房就餐，嚴禁非廚房人員進入廚房，嚴禁學生進入廚房。
11、提高安全意識，加強水、電、氣的管理，做好安全防範檢查，消除一切不安全隱患。
12、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。
13、對食物留樣48小時，並對觀察結果作好記錄
14、遵守幼兒園的其他相關制度，做好其他安全衛生工作
篇二：幼兒園廚師崗位職責一、掌握當天的供餐選單，明瞭工作任務，按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。
二、開餐前對工作檢查一次，並承擔責任，對不能解決的問題及時彙報。
三、操作中嚴格按操作程式和產品規格、標準執行，注意衛生、安全檢查和節約。
四、操作中發現問題應及時彙報：
1、食品質量不符合要求；
2、上道工序的操作不符合要求；
3、操作的裝置有異常現象；
4、工具或用具不敷使用；
五、為幼兒的餐飲做好準備，必須按時供應開餐。
六、提前一週與保健醫生一起擬定幼兒營養食譜。
七、負責操作裝置保養和工具清潔及收藏。
八、負責工作結束後的原料收藏，工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉。
篇三：幼兒園廚師長崗位職責一、 掌握當天的供餐選單，明瞭工作任務，按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。
二、 開餐前對工作檢查一次，並承擔責任，對不能解決的問題及時彙報。
三、 操作中嚴格按操作程式和產品規格、標準執行，注意衛生、安全檢查和節約。
四、 操作中發現問題應及時彙報：
1、食品質量不符合要求；
2、上道工序的操作不符合要求；
3、操作的裝置有異常現象；
4、工具或用具不敷使用；
五、 為幼兒的餐飲做好準備，必須按時供應開餐。
六、 提前一週與保健醫生一起擬定幼兒營養食譜。
七、 負責操作裝置保養和工具清潔及收藏。
八、 負責工作結束後的原料收藏，工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉。
篇五：幼兒園廚師工友崗位職責一、掌握當天的供餐選單，明瞭工作任務，按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。
二、開餐前對工作檢查一次，並承擔責任，對不能解決的問題及時彙報。
三、操作中嚴格按操作程式和產品規格、標準執行，注意衛生、安全檢查和節約。
四、操作中發現問題應及時彙報：
1、食品質量不符合要求；
2、上道工序的操作不符合要求；
3、操作的`裝置有異常現象；
4、工具或用具不敷使用；
五、為幼兒的餐飲做好準備，必須按時供應開餐。
六、提前一週與保健醫生一起擬定幼兒營養食譜。
七、負責操作裝置保養和工具清潔及收藏。
八、負責工作結束後的原料收藏，工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉。
篇六：(新)幼兒園廚師工作制度一.炊事人員要研究和改進烹調技術,根據嬰幼兒的年齡特點,作到細緻切,細緻做.每週菜譜不重複,注意花色品種及色,香,味和各種營養素的調配,增進幼兒食慾,保證幼兒有足夠的營養.此外還要注意葷素搭配,米麵搭配,幹稀搭配,
二.建立食物驗收制度,採購新鮮的食物,要注意飯菜的質量和數量,保持蔬菜的維生素,先洗後切,燒得不能太熟變黃.飯菜的數量不能過多過少,隔頓飯菜一定不要再供應.
三.開飯要準時，保證幼兒吃飽吃好.
四.搞好廚房衛生,嚴防食物中毒,做到:
1. 炊事員、保育員上班一律穿工作服，工作服必須保持清潔，必須注意個人衛生，做到上灶前洗手，入廁前脫工作服。便後用肥皂洗手，勤洗澡，勤理髮，勤換衣，勤剪指甲，操作時不吸菸。
2. 認真做好廚房的衛生工作，時刻保持廚房間的清潔,整齊,乾爽,如有雜物要及時清洗整理,每週清潔三次廚房地板、洗碗布，每週一小掃,每月一大掃.
3．廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開,廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛生消毒工作，每日清洗。日常用具,餐具等,嚴格消毒,消毒前一定要晾乾水才進消毒櫃，定期用去汙粉洗食具,餐具及鍋子,每樣器具都要放在固定的地方,不得隨意拖拉,略有損壞及時修理,下班後廚房要整理乾淨,倒掉垃圾。
4．認真細緻地清洗葷菜、蔬菜、瓜果，菜儘量切得短細，便於幼兒消化吸收。
5．分飯菜,點心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或溫水,保持桌面無油膩。
6．炒菜、分菜時不能對著飯菜咳嗽，說話必須帶口罩，在烹飪過程中注意營養衛生，各班菜，湯分好後蓋上蓋子。開餐前送到各班教室。
7．生食熟食分開擺放，廚具內保持整潔衛生。
8．生活垃圾不積壓，日產日清。
9．冰箱裡的物品及時清理，防止變質。
10．定期刷洗水池，確保水池暢通無堵塞物，無汙垢無雜物。
11． 炊事人員，每年定期進行全面體檢一次。
