做好食品安全的工作關係到國計民生，這個責任重於泰山。在食品安全的大會上，領導都準備了哪些講話呢?下下面小編為大家整理推薦了食品安全領導講話，歡迎大家前來參閱。
同志們：
這次會議是市政府決定召開的一次重要會議。之所以說會議重要，主要有三個方面的涵義：一是食品安全關係每個人的切身利益，人人都需要安全的食品。二是當前食品安全事件頻發，形勢嚴峻，國人談吃色變。可能大家都聽過這樣一個段子：早上起床喝一杯三聚氰胺牛奶，吃兩個染色饅頭，夾一塊瘦肉精火腿，切一個蘇丹紅鹹蛋;中午吃的是祖母綠泡的多寶魚和化肥發起來的毒豆芽;晚上喝一瓶甲醇勾兌的酒。可以說，食品安全問題讓人觸目驚心。普通百姓對食品問題實在沒有應對的辦法，只好自嘲“沒有吃遍元素週期表，都不好意思說自己是中國人”，或者說“在中國只有兩樣不能吃，即這也不能吃，那也不能吃!”。一位國外食品安全專家說：“在中國要吃得多樣化，這樣就能輪流中毒，避免同一類毒素在體內聚集。”不僅如此，近期就連老字號食品也接連出現安全問題，媒體報道中華老字號稻香村的店鋪出現了豬血冒充製作假的鴨血豆腐;北京全聚德三元橋店、奧運村店等店將鴨油及廢棄油脂轉賣給小販製作地溝油，食品安全問題成為老百姓最關注、最痛恨、最無奈的問題。三是這次會議的內容很豐富。剛才，市衛生局局長、市食安辦主任王東同志作了個很好的工作報告，表彰了一批先進單位和個人，各縣市區政府向市政府遞交了責任書，會上還印發了四個檔案。
去年，在市委、市政府的正確領導下，全市各級各部門齊心協力，攻堅克難，嚴肅查處了一批食品安全違法違規案件，規範了食品市場秩序，較好地完成了省食安委確定的工作任務，全市沒有發生較大級以上食品安全事件，食品安全形勢趨於穩定，為促進全市經濟社會科學跨越發展作出了重要貢獻。在此，我代表市人民政府向辛勤奮戰在食品安全工作第一線的同志們表示親切問候，向積極參與、關心和支援我市食品安全工作的社會各界表示衷心感謝!下面，再講三點意見：
一、認清形勢，牢記使命，充分認識做好食品安全工作的重要性和緊迫性
(一)食品安全是關係群眾利益的民生工程。眾所周知，人類繁衍、經濟騰飛、社會進步時刻離不開食品，離不開安全、衛生、營養的食品。食品安全是人類生存的基本保障之一，是生存權、健康權必要支撐，是人民群眾最關心、最基本、最現實的利益問題，是最大的民生問題，是人民群眾的第一訴求。做好食品安全工作是以人為本執政理念的具體體現，如果連吃飯這個最基本的安全問題都得不到保障，談以人為本就失去了根本的意義。人民群眾利益在我們心中的位置有多重，食品安全工作在政府工作中的位置就有多重。堅持以人為本執政理念，就必須對人民群眾高度負責，把人民群眾的切身利益放在首位，把保證人民群眾食品安全作為中心任務，最大限度地把各類食品違法違規問題遏制下來，最大程度地提高人民群眾對食品消費的安全感和滿意度。
(二)食品安全是關係政府公信力的德政工程。抓好食品安全工作是各級政府的重要責任。
(三)食品安全是關係社會穩定的重點工程。“食”字拆開來的意思就是人要有點良心，良心關乎民心，食品安全工作的好與壞是民心民意的“晴雨表”。食之不安，則民心不穩、社會難安。
從當前我市食品安全現狀來看，我市的食品生產方式還十分粗放，食品行業生產經營主體眾多，食品安全監管物件點多面廣，小、散、亂的特點比較突出。據不完全統計，全市1540餘家食品生產企業中作坊式企業佔80.2%，1.3萬多家食品經營戶中個體工商戶佔85%，4500多家領取了許可證的餐飲服務單位中小型的佔到80%以上。小作坊和食品攤販數量眾多，食品質量難以保證。一些不法商販和黑心廠家在高額利潤的誘使之下，拋信棄義，鋌而走險;加之我們現階段存在食品安全監管體制機制尚需完善，監管能力有待加強等方面的原因，使食品安全隱患還不同程度存在。因此，我們要把食品安全工作作為深化醫改、改善民生的一項重點工程來抓，按照國家和省關於食品安全整頓工作的相關要求，紮實開展食品安全監管工作。
二、突出重點，完善體系，切實提高食品安全監管能力
做好食品安全工作，關鍵要抓源頭治理，加大違法犯罪行為的打擊力度。剛才，各縣市區和相關部門向市政府遞交了責任書，下一步要突出工作重點，切實加大工作力度，紮實做好食品安全工作。
(一)健全監管機制，構建嚴密的食品安全工作體系
強化食品安全監管體系建設是構建食品安全工作體系的基本要求。今年我們要按照“抓統籌、補漏洞、填空白、強基礎”的思路，切實抓好體制機制建設。一是要抓好基層監管體系建設。食品安全監管的重點在基層。要以實現監管重心下移為目標，大力開展基礎監管體系建設。二是要加強食品檢驗檢測體系建設。要強化企業自主行為，落實企業主體責任，構建生產企業自檢、監管部門監督抽檢和風險監測組成的食品安全檢驗檢測三道防線。要積極推動檢驗檢測裝置分層級分割槽域配置，開展檢驗檢測資源整合試點，逐步建立覆蓋市、縣、鄉三級各有重點的檢驗檢測體系。三是要加強食品安全風險監測評估體系建設。進一步完善全市風險監測網路。組織開展食品化學性汙染物和有害因素、食源性致病菌、食源性疾病監測工作。加強食品和食用農產品安全風險日常評估和應急評估，為食品監管執法和處置食品安全事故提供科學依據。四是要加強食品安全應急處置體系建設。重點是建立健全食品安全事故快速反應和查處機制。強化應急組織機構職責，加強應急處置專業技術機構能力建設，組織開展應急演練，提高各環節應急處置能力。確保一旦發生食品安全事件，能夠將受害人員救治到位、將有害食品控制到位、將負面影響消除到位。五是要加強綜合資訊管理體系建設。加快建立全市食品安全資訊平臺。進一步建立健全食品安全資訊管理制度，建立輿情監測制度，既要發揮輿論監督作用，及時核查媒體反映的食品安全問題，又要嚴格食品安全資訊釋出管理，要制訂食品安全資訊釋出管理相關辦法，確保資訊釋出的準確性、科學性。決不允許擅自發布不準確、不全面的資訊誤導公眾。
(二)突出監管重點，強力推進食品安全專項整治
今年部署的九大類食品安全整治，函蓋初級農產品，食品生產、流通、餐飲各個環節。各地各部門要突出重點場所、重點環節、重點品種、重點物件，治隱患、抓反覆、防反彈。
(三)加強監管執法，嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為
抓好食品安全工作，必須堅持重典治亂，嚴字當頭，保持嚴打高壓態勢。要充分考慮食品安全監管服務範圍、工作量、職責變化等情況，合理配備食品安全監管執法人員。要強化監管執法隊伍的培訓考核，提高執法隊伍素質和依法行政能力。進一步改進執法手段、提高執法效率，從嚴從快查處食品安全違法違規案件，防止以罰代管、以罰代刑等輕罰慢處現象，堅決杜絕縱容包庇、助長不法分子囂張氣焰的行為。要充分發揮公安機關作用，提前介入案件，提高查處效率，建立健全案件線索移送機制，確保涉嫌犯罪案件及時移送公安機關。各級食品安全辦和監管部門要建立重點案件掛牌督辦制度，對影響較大的違法案件，實行掛牌督辦、案結銷號;對存在違法活動遲遲不查處以及查處不到位的，上級部門要直接組織查處，並嚴肅追究有關責任人的責任。同時，要推動建立政法委和公、檢、法機關之間的責任追究溝通機制，及時研究解決執法和司法實踐中的立案標準、法律適用尺度等問題，防止有案不移、有案難移，確保追究到位。
三、加強領導，多管齊下，形成食品安全工作的有效保障
隨著我市產業結構的轉型和調整，今後一個時期全市第三產業將迅猛發展，食品生產企業的數量會逐步增多，食品安全工作面臨的任務將更加繁重，我們肩負的責任也將更大。各地各部門要團結協作、攻堅克難，確保實現全年食品安全工作目標。
一是要加強領導。要健全組織機構，完善執行機制。市政府成立了由市長任組長的市食品安全委員會，制定了工作制度，建立了相關工作協調機制，進一步強化部門監管職責，形成了統一領導、綜合協調、部門分工負責的工作機制，各縣市區政府要成立相應的工作機構，切實加強對食品安全工作的領導。要把食品安全監管工作納入重要議事日程，作為“一把手”工程來抓，政府主要負責人要經常過問、經常指導食品安全監管工作，分管領導要圍繞督促落實、重大治理行動的開展等重點難點工作，深入監管工作第一線，靠前指揮，協調解決重點難點問題。要充分發揮食品安全辦公室的作用，不斷加強對本地食品安全工作的組織協調，加強對監管工作的跟蹤、督辦、組織、指導，確保食品安全工作監管到位。
二是要加強協作。食品質量的根本好轉，有賴於政府部門的有效監管。雖然很多部門在食品監督方面做了大量的艱苦的工作，但與廣大群眾的要求仍有很大差距。目前，從田頭到餐桌，食品安全監管的法律分別見於《食品安全法》、《產品質量法》等很多部法律法規，監管職能分屬很多部門，出現了既有監督越位和監督重複，又有監管缺位和監管空白現象。因此，各級監管部門要按照市食品安全委員會制定的《郴州市食品安全委員會成員單位主要工作職責》、市政府辦轉發的《關於加強食品生產加工小作坊、食品攤販監督管理的意見》，認真履行本部門在食品安全監管工作中的職能和職責，堅持既分工負責又密切協作，既避免職責交叉又防止監管空檔，確保各環節的食品安全監管到位。對在監管過程中有爭議的或暫時難以界定負責部門的食品安全問題，推行監管執法“首責制”，堅持誰發現、誰查處，防止推諉扯皮。要樹立食品安全工作“一盤棋”理念，建立健全地區間、部門間協作聯動機制，加強協調配合，建立工作聯動機制，及時通報資訊，強化各環節監管措施的銜接，形成科學、緊密、完善的監管鏈，實現全方位、全過程的有效監管。
三是要加強宣傳。要組織宣傳報道力量，開展有聲勢、有影響、有深度的重點報道，充分發揮新聞輿論的監督作用，支援新聞媒體開展輿論監督，引導新聞媒體客觀準確報道食品安全工作，及時核查新聞媒體報道和反映的食品安全問題。要加強食品安全資訊管理，加大食品安全新聞釋出管理力度，防止傳播和炒作虛假資訊。既要加強輿論引導，堅持正面宣傳為主，又要本著實事求是的態度，依照審批程式，對有關問題適當曝光，以增強輿論監督的力度。要充分利用各種宣傳渠道，廣泛宣傳專項整治行動成果。市食安委出臺了《食品安全有獎舉報暫行辦法》，目的就是要發動群眾參與食品安全監督，不斷提高食品生產經營企業和人民群眾的食品安全意識。(20xx年6月17日，吳恆與34名網路志願者創辦的“擲出窗外”網站上線。目前，資料庫已蒐集近3000篇關於食品安全問題的新聞報道，點選量突破19萬人次。該網站內容被上海政府新聞辦官方微博“上海釋出”轉載，近日一度因訪問量過大而癱瘓。)通過深入開展食品安全集中宣傳、宣傳週和食品安全宣傳進社群、進學校、進企業、進農村等宣傳教育活動，宣傳食品安全政策，推廣食品安全知識，引導全社會重視食品安全，形成食品安全人人有責的良好氛圍。
同志們，食品安全工作關係國計民生，責任重於泰山。我們一定要牢固樹立為人民服務的根本宗旨，在市委、市政府的堅強領導下，全力以赴，真抓實幹，努力做好食品安全各項工作，切實保障人民群眾飲食安全，以優異成績迎接黨的十八大勝利召開!
食品安全領導講話篇二各位領導、老師、同志們：大家好!
“民以食為天，食以安為先”，食品安全重於泰山。學校食品安全關係到全校師生的身體健康，是全體家長、社會和各級黨政領導部門高度關注的一件大事，不能有絲毫的閃失和懈怠。學校安，則學生安、家長安、社會安。為全面加強學校食品衛生安全管理工作，確保師生身體健康，有效預防食物中毒事件發生，下面我對學校食品安全工作講五點意見。
一、學校食品安全工作必須警鐘長鳴，常抓不懈
近年來，學校食品安全工作得到了前所未有的高度重視和關注，在座的各位做了大量的工作，工作很負責，很到位，我縣學校沒有發生大的食品安全事故，成績應當肯定。前段時間我們食品藥品監督局隊全縣學校食品安全工作進行了專項督查，總體情況較好，但存在問題也不少。綜合來看主要有：一是部分學校食堂食品進貨把關不嚴，食堂採購索證不到位，存在安全隱患;二是多數學校硬體設施達不到要求，特別是餐具消毒不規範，達不到消毒目的，有的甚至根本未消毒;三是食品存放、加工、銷售等環節問題多多，功能區佈局不合理，分類不清，生熟不分，食品與雜物混放，食品留樣不規範;四是食堂工作人員衛生意識差，環境衛生差，更衣室和防蠅設施形同虛設;五是學校內的小賣部的安全監管責任、措施落實不到位。這些說明了我們平時在學校食品管理中存在制度要求落實不到位、監督管理不夠細的問題。學校安全無小事，少年兒童缺乏自我保護的能力，學校食品安全是一件關係到師生健康的大事，一定要按要求做到位，警鐘長鳴，常抓不懈，一時一刻都不能放鬆。
二、加強領導，進一步落實食品安全責任
要切實加強對學校食品安全工作的組織領導，以高度的政治責任感，切實抓好學校食品安全工作。一是加強對相關人員的學習培訓工作。認真學習《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規範》等法律法規，理解掌握有關食品安全常識。二是必須進一步落實健全學校食品安全責任制度。在認真落實校長食品安全第一責任人的同時，要切實落實誰主管誰負責，誰的崗位誰負責的要求。同時要落實一名責任心強、工作細緻的專門人員擔任學校食品安全管理員，具體負責學校食品安全監督，堅持每天到食堂檢查食品留樣及食品安全管理措施的落實情況，並做好書面記錄。三是必須建立食物中毒事件的報告制度，一旦發生食物中毒事件，要迅速採取措施，在第一時間報送有關情況，配合監管部門把事態控制在最小範圍。四是強化食品安全巡查制度，分管領導、後勤管理人員要有明確的責任，定期和不定期進行嚴格檢查，發現問題及時整改。五是要加大學校食品安全責任追究力度，建立學校食堂管理責任追究制，對工作不力、疏於管理、存在重大食品安全隱患或造成重大食品安全事故的，要追究相關部門領導及有關責任人員的責任，情節嚴重的依法追究相應的法律責任。
三、加強食堂管理，進一步提高食品安全工作的實效
一是強化食堂內部管理。嚴把食品及原料的採購關，採購食品及原料必須索證，糧油、蔬菜等大宗食品原料，一定要實行定點採購，嚴禁購買無廠名、無產地、無檢疫證的`產品，從源頭上保證學校食品安全。對原材料特別是米、面、油大宗物品及安全風險等級高的食品採購必須有合理的價格定位，決不允許一味追求低價格，導致價低質次，質量安全得不到保障。製作食品必須符合《食品安全法》和《學校食堂和學生集體用餐管理規定》規定的流程和要求，凡過期食品、腐敗變質和劣質食品一律銷燬，不得售賣食用。學校食品從業人員必須持證上崗。食品從業人員按有關規定取得健康體檢證明和衛生培訓合格後方可上崗操作，健康體檢每年一次，並定期接受培訓。從業人員操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭髮不得外露，不得留長指甲，塗指甲油，佩帶飾物。
二是食堂食品加工供應必須符合國家衛生標準。食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內進行;加工食品必須做到熟透，加工後的熟製品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉汙染。食堂不得製售冷葷冷盤。要保持食堂環境衛生整潔，認真落實餐食具消毒工作，提高消毒效果。
三是食堂必須建立嚴格的食品留樣制度。食堂每餐供應的各種菜餚(包括含餡的面製品)必須留樣。留樣食品應按品種分別盛放於清洗消毒後的密閉專用容器內，並做好留樣登記，在留樣專用冰箱冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少於100克。
四是學校食堂必須堅持每天保潔。清洗餐具、用具必須在專用水池內進行。餐飲具“一清、二洗、三消毒、四保潔”，未經消毒的餐飲具不得使用。經常開展設施裝置的消毒工作，用於原料、半成品、成品的工具、容器必須標誌明顯，做到分開使用，定位存放，保持清潔。定期開展滅“四害”工作，隨時保持食堂乾淨、整潔、衛生的環境。
四、加強校內小賣部食品安全的管理和監督
一是小賣部所經營的食品必須嚴把採購進貨關。禁止採購不符合食品安全標準和要求的食品。採購食品應向供貨方索取衛生許可證、衛生檢驗報告書等影印件;採購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、儲存期(保質期)QS認證標誌等內容;採購罐頭、飲料、乳製品、調味品等食品，應向供方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單。
二是必須建立健全的食品驗收貯存制度。食品入庫前必須嚴格驗收，設專人驗收登記、設立臺帳。登記內容應包括品名、供貨單位、數量、進貨日期、感官性狀和標籤檢查情況;食品出庫時必須查驗其感官性狀和保質期;日常性查驗應重點檢查食品變質、包裝損壞及保質期到期等情況，發現存在不符合衛生要求的食品應及時進行處理。食品貯存必須分類、分架、隔牆、離地存放。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品，不得與殺蟲劑、洗滌劑、防腐劑、雜品等物品混放。
同志們，學校食品安全工作直接關係到全校師生的身體健康和生命安全，更關係到校園的和諧穩定。我們一定要把強化學校食品安全管理工作作為一件大事來抓，當做一件長期性、基礎性工作來抓，以認真負責的態度把這項工作做深、做細、做實，為政府分憂、讓家長放心、使群眾滿意，為保障學校食品安全作出我們應有的貢獻!
謝謝大家!
食品安全領導講話篇三同志們：
為貫徹落實《食品安全宣傳教育五年綱要(20xx-201xx》，增強全社會的食品安全意識，提高食品安全保障水平，縣食品安全委員會決定於20xx年6月10日至22日，在全縣開展以“尚德守法 提升食品安全治理能力”為主題食品安全宣傳週活動。
食品安全事關人民群眾的身體健康和生命安全，事關經濟發展和社會穩定的大局，責任重於泰山。縣委、縣政府歷來高度重視食品安全工作，不斷強化對食品安全“負總責”的意識。以組建食品安全協調機構為工作平臺，加強對食品安全工作的領導，加大了綜合監管和組織協調力度。各監管部門各負其責，上下聯動，左右配合，開展了一系列專項治理活動，查處了一批製假售假案件，搗毀了一批製假售假窩點，從總體上講，我縣食品安全形勢是好的，食品源頭汙染得到初步控制，食品生產加工環節的監管力度不斷加大，食品市場秩序得到進一步規範，消費環節的監管進一步加強，食品安全綜合監管取得顯著成效。人民群眾的飲食安全感明顯增強。但是，我們也應清醒地看到，食品安全監管從農田到餐桌，點多、面廣、線長。食品經營企業“小、亂、散”現象比較普遍。現階段食品安全領域存在的問題有著深刻的經濟和社會原因，從總體上講，我縣食品行業規模化生產水平還不高，食品消費特別是農村食品消費水平偏低、消費安全意識不強，部分市民消費信心不足， 食品安全監管工作任重而道遠。
食品安全宣傳活動是食品安全監管和整治的一項重要內容。食品安全工作要想取得成效，必須堅持標本兼治，建立長效監管機制。因此，各級鄉鎮政府、各成員單位要加強領導，精心組織，周密部署，緊密結合食品安全實際，要按照國務院和省政府的要求，繼續深入開展食品放心工程建設，紮實抓好食品專項整治活動，進一步加大執法力度，抓緊查擺問題，維護市場安全。各部門要樹立科學的發展觀和正確的政績觀，在開展食品安全專項整治中，切實負起責任，特別要強化主要責任人的責任。要建立健全責任制和責任追究制，使責任落到實處。那個地方、那個部門發生重大食品安全事故，給當地人民群眾身體健康和生命安全造成重大損害的，一定要依法追究相關鄉鎮政府和行政主管部門負責人的責任。同時，對於忠於職守、秉公執法、不辱使命的領導幹部和執法人員，應及時給予褒獎。各級、各部門要增強責任感和緊迫感，以對人民高度負責的精神，深入開展食品安全專項整治，整合監管力量，加大監管力度，嚴厲打擊擾亂
食品市場秩序的違法犯罪行為，讓人民群眾吃得放心。要進一步落實責任，加強部門協調，制定好切實可行的整治方案，把整治重點放在農村，放在與市民關係密切的日常食品中，解決好專項整治的經費問題，加大宣傳力度，讓全社會都來關心和配合整治工作。與此同時，各級要加大執法力度，嚴肅查處和曝光一批製售假冒偽劣食品的大案、要案。對重視質量安全、誠信守法經營的名優企業、名牌產品和典型做法，，大張旗鼓地宣傳、扶持和保護，取信於民。通過此次宣傳週活動，逐步形成政府監管、企業自律和社會監督三位一體的食品安全監管新格局。
同志們，食品安全，是我們共同的責任。我相信，有縣委、縣政府的正確領導，有各級、各部門的共同努力，有廣大人民群眾的積極參與和支援，我縣的食品安全工作一定會取得豐碩的成果。讓我們共同努力，為構建和諧靜寧，構建和諧社會作出新的更大貢獻。
謝謝大家!
