世博會期間，著名的保羅博古斯烹飪學校在法國羅阿大區館頂層的餐廳內，向所有食客公開表演法式美食的烹飪方法，其中就包括令人垂涎的法式鵝肝。身為美食家怎麼能不瞭解美食的各種正確說法呢？今天我們就來看看“肥鵝肝”英語是怎麼說的.：
Foie gras (pronounced /fwa??gra?/ in English，French for "fat liver") is a food product made of the liver of a duck or goose that has been specially fattened.
“肥鵝肝”，英語中是fat liver，或者fat goose liver，但是很多美食的名稱表達都是沿用它們原本的名字，像這裡，“肥鵝肝”在美食家的字典裡，也是用法語foie gras來表示的。
西餐中有三大珍寶，肥鵝肝是其一，另外兩種，是松露：truffle，一種菌類；還有就是大名鼎鼎的魚子醬，caviar：
Caviar is a luxury delicacy, consisting of processed, salted, non-fertilized sturgeon roe.
魚子醬是一種珍羞美味，是用鹽醃過的未受精的鱘魚卵加工製成。
