臺灣是我國重要的產茶區之一，以產烏龍茶為大宗，其中又以凍頂烏龍茶最有名氣。無論是內銷還是出口，價錢都很高。那麼臺灣凍頂茶的歷史淵源又是怎樣的呢?下面就做一介紹。
臺灣凍頂烏龍茶，其名因產地而得。產地凍頂山是南極縣鹿谷鄉彰雅的一處高坡山地，海拔1690米，面積約36公頃。凍頂烏龍茶的採集、製作都很講究。其中以春茶最為名貴，被稱為“黃金之葉”。既然是說臺灣凍頂茶的歷史淵源，當然不可忽略其起源。
臺灣的種茶、製茶技術是隨著大陸人口向臺灣的`遷移帶上寶島的，據野史相傳，是清道光年間的舉人林鳳池從福建帶回武夷烏龍植於凍頂山，臺灣的茶業才得以發展，也有了自己的名茶——凍頂烏龍。該茶在臺灣極負盛名，廣受歡迎。
凍頂產茶歷史悠久，據《臺灣通史》介紹的臺灣凍頂茶的歷史淵源稱：臺灣產茶，其來已久，舊志稱水沙連(今南投縣埔里、日月潭、水裡、竹山等地)社茶，色如鬆羅，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以凍頂為佳，惟所出無多。又據傳說，清咸豐五年(1855年)，南投鹿谷鄉村民林鳳池，往福建考試讀書，還鄉時帶回武夷烏龍茶苗36株種於凍頂山等地，逐漸發展成當今的凍頂茶園。
另一關於臺灣凍頂茶的歷史淵源之說是世居鹿谷鄉「彰雅村」「凍頂巷」的蘇姓家族，其先祖於清朝康熙年間自中國大陸移民臺灣，自乾隆年間已往「凍頂山」開墾種茶。
