女兒要出嫁了，向母親學幾招過日子的小竅門。
早起，跟著母親學煎雞蛋。母親煎的雞蛋，好看，呈半橢圓，像上弦月;色白，微焦黃;好吃，外脆內嫩。每天早晨，盤子裡都會有三隻煎蛋，一家三口一人一隻，多少年了，一直是這樣。
母親將平底鍋燒熱，加油，然後拿起兩隻雞蛋，輕輕一磕，一隻雞蛋破了，蛋黃在蛋白的裹夾下，順勢滑入鍋中。有意思的是，另一隻雞蛋完好無損。
女兒問，要是磕不好，兩隻雞蛋同時破了，豈不是一起滑入鍋中，攪和在一塊了?
母親笑了："傻丫頭，用一隻雞蛋去磕另一隻雞蛋，往往是被磕的那隻雞蛋先破了。人也是這樣，受傷重的大多是被動的那個人。兩口子過日子，要和氣，永遠不要硬磕硬。"
女兒笑笑，這就教育上了呢。
待雞蛋冒出熱氣，母親將火擰小，說："火候很關鍵，火太大，底下很快熟了，焦了，上面卻還是生的。炒菜要用大火，燉湯和煎蛋，則必須用小火，急不得。這就像你們小青年，談戀愛，是大火，火燒火燎，撲都撲不滅;但結了婚，這過日子可就是個細活了，像流水，得慢慢過，一天天過，必須用小火。"
母親邊說，邊拿起筷子，輕輕地將圓圓的蛋黃撥破，黃燦燦的蛋黃，向四周散開，像一層鎦金，鋪在蛋白上。這是母親煎蛋與眾不同的地方，別人煎的蛋，蛋黃是完整的，高傲地躺在中心。但母親煎的雞蛋，蛋黃都均勻地鋪散在蛋白中了，平展，白中偏黃，尤其是在入口時，嫩的蛋白，香的蛋黃，混合在一起，爽口，脆香，不膩。
母親說："你小時候不喜歡吃蛋黃，從那時候起，煎蛋時我就將蛋黃攪均勻，煎出來的雞蛋就分不出蛋白和蛋黃了。"
原來是這樣，女兒抱了抱母親。
說著話，一面已經煎好了，母親用筷子輕輕一夾，一抄，給雞蛋翻了個身，煎另一面。
一隻又嫩又白又黃的雞蛋，煎好了。母親將煎蛋盛入盤中，拿起剩下的兩隻雞蛋，輕輕一磕，雞蛋滑入鍋中。這隻雞蛋有點散黃了，筷子輕輕一碰，蛋黃就均勻地鋪散開了。
又煎好了一隻雞蛋。母親拿起最後一隻雞蛋，輕輕地在鍋沿上一磕，雞蛋滑入鍋中。
很快，三隻雞蛋都煎好了。女兒端起盛著三隻煎蛋的盤子，喊爸爸，吃早飯了。
母親說："慢一點，你知道哪一隻雞蛋是你的，哪一隻是爸爸的嗎?"
女兒不解地看看母親，又看看盤中的三隻煎蛋："隨便啦，這有什麼分別嗎?"
母親點點頭。
女兒忽然明白了什麼，笑了，用手指著一隻煎蛋說："這隻一定是我的，因為我每天吃的煎蛋，都是你煎得最好看，也是最好吃的'那一隻。"
母親點點頭，又搖搖頭："平時是這樣，但今天不是。這隻雞蛋雖然煎得最好看，但它有點散黃了，不太新鮮了，所以這隻煎蛋不是給你吃的，而是我的。"
女兒動情地看著母親："那麼，哪一隻是爸爸的?是最大的這隻嗎?"
母親又一次點點頭，但又搖搖頭："沒錯，你爸爸最辛苦，飯量也最大，因此，他應該吃最大的。但這隻煎蛋，看起來最大，只是在煎的時候，攤開得比較大一些，但很薄，其實，另一隻更大些，因此，那一隻才是你爸爸的。都是我煎的雞蛋，所以我最清楚，哪一隻煎蛋是我們哪個人的。"
女兒激動地說："這麼說，每天早晨放在我面前的煎雞蛋，其實你都是有選擇的?"
母親反倒有點難為情了，擺擺手："只是個習慣罷了。"
女兒的眼睛有點溼。她恍然明白，這個早晨學到的不僅是母親煎蛋的技術，還有她默默地對這個家庭和每個成員的付出，那才是這麼多年來最營養的早餐啊。
