佇立在寧化河龍大洋山嶺，我被眼前的美景迷住了。這就是我心儀已久的大洋梯田嗎?鳥瞰山谷：藍天下，一塊塊、一排排、一壠壠線條柔美而質樸的梯田呈現眼前。秋陽下，黃綠相間的稻穀更是奪人眼目;山谷四周環山，竹樹蔥鬱，恰似一幅層次分明的國畫。置身此景，讓人感嘆：不愧為寧化一道客家農耕文明奇觀!
大洋梯田所處的山嶺高度超過1200米，單片面積數千畝，加上山壟周邊及沿途連片的梯田，共計面積超過萬畝。梯田的美景牽引著我們的步履，我順著山坡小路走下山谷。谷底一條山澗如一匹白練蜿蜒東去，清澈見底的澗水在陽光下顯得特別明亮純淨，好似客家妹子亮晶晶的眸子。站在谷底仰望那層層相疊、層層相連的梯田，顯得尤為氣勢磅礴。梯田裡那黃燦燦、沉甸甸的稻穀，在秋風吹拂下，猶如海浪滔滔，十分壯觀。同行的朋友說：“這大洋梯田一年四季風景各異：春天，層層梯田波光粼粼，金光閃閃;夏天，整個梯田一片碧綠，生機盎然;現在是秋天，金浪翻滾，遍地金黃;冬天，梯田裡蓄滿了水，遠望，像一面面‘鏡子’。”
身邊搖曳金黃的稻穀，好似頻頻向我們點頭致意，我不禁彎腰伸手挽起一穗端詳：一粒粒飽滿修長的穀子沉甸甸的。搓開金黃的穀殼就露出了晶瑩透明的米粒，這就是被列為國家地理標誌產品的著名的'“河龍貢米”。
這“河龍貢米”大有來頭。相傳，宋真宗景德元年(1004年)，為朝廷起解銀絹的汀州通判突然暴病身亡。河龍鄉上伊村人伊盆自告奮勇，替官府代解銀絹入京。到京都後，伊盆在交付銀絹時，把隨身攜帶的大米也一併奉上，以供御食。皇帝食後大喜，甚贊河龍大米質優味佳，並令每年徵收進貢，從此，“河龍貢米”名揚天下。村民們在下伊村口建了一座紀念伊盆夫婦的“伊公廟”。
這貢米為何獨獨出自於河龍鄉呢?
和這裡的氣候地理水土密切相關。當地人說：“河龍鄉為寧化縣平均海拔第二高的鄉鎮，生態環境優越，四面環山，地處海拔678米的山區，因地勢高，氣溫低，水稻生長期長，再加上土壤肥沃、陽光充沛，才催生出優質河龍貢米。”
大洋梯田是客家先民為了維持生計而依山鑿田的真實寫照，寫滿了一代代客家人的智慧和艱辛，成為客家農耕文明的一個奇觀。文化部中國藝術研究院研究員苑利博士在河龍鄉考察後說：“大洋梯田景觀完全不亞於國內五大梯田，其已達到全球重要農業文化遺產標準。”並建議當地近期先申報中國重要農業文化遺產。
路遇一村民牽著一頭黃牛沿田塍走來，我和他攀談。我說：“如今，耕田大都用機械，很少用耕牛了。”他卻說：“因為大洋梯田依山勢修築，面積大小不一，有的大如球場，有的小如斗笠，用牛耕種較合適。每年農曆四月初八，我們有辦開耕節，用稻米與艾草做艾粿祭拜牛神，耕牛吃過艾粿後，頭頂紅綢下田耕地，傳說能牛神附身，驅走災害，喜迎豐收。”一席話，讓我明白了梯田的耕種離不開耕牛。這是梯田演繹出的獨特崇牛農耕文化。
離開時，秋陽正烈。回望層層相疊的梯田，柔美質樸的線條宛如一條條彎曲綿長的五線譜，彷彿正在為這顆“藏在深山的明珠”彈奏一曲讚歌。(連允東)
