葡萄酒的風格可以簡單的分為兩種——“甜美型”和“開胃型”(Savory)。“甜美型”是指那些給人甜美印象的葡萄酒;而“開胃型”則是指那些不會給人甜蜜感覺的葡萄酒。那你知不知道還有果香型紅酒?下面跟小編一起去了解一下吧!
葡萄酒果香的種類
Apple蘋果味
Apple蘋果：屬於白葡萄酒的氣味。其中青蘋果香氣來自Malicacid(蘋果酸)，在未成熟的酒中常見。成熟蘋果(紅蘋果)香氣出自成熟的酒中，有超過50種已知的化學物質。
Banana香蕉味
Banana香蕉：它出現於低溫發酵的白或者經過二氧化碳浸泡(CarbonicMaceration)紅酒中。也叫做香蕉油，梨油。如果香氣過量時，會出現指甲油氣味。
Apricot杏味
pricot杏：可形容為未成熟的桃的香氣。陳年時間長時較易出現杏的香氣而非桃味。在口中感受是一種細緻的，多肉多汁的水果味。常發現在Loire(法國一地區)或者德國的白葡萄酒中。
Blackcurrant黑醋栗味
Blackcurrant黑醋栗：赤霞珠(Caber)經典氣味。西拉(Syrah/Shiraz))中也有這種香氣，特別是陳年的西拉(Syrah/Shiraz)。
Cherry櫻桃味
Cherry櫻桃：酸，紅櫻桃味是低溫地區的黑比諾(PinotNoir)的標誌。黑櫻桃可以是優秀的赤霞珠(Caber)或西拉(Syrah/Shiraz)的味道。
DriedFruit果脯味
DriedFruit果脯：Sultanas(無核葡萄乾)通常在義大利的Recioto或者Amarone中找到。Raisin(葡萄乾)是加烈酒Muscat的一種常見氣味。
Fig無花果味
Fig無花果：有時出現在有能力成為複雜的年輕霞多麗(Chardonnay)中。通常與蘋果或者瓜類一起出現。
Gooseberry鵝莓，醋栗果實味
Gooseberry鵝莓，醋栗果實：成熟的、新鮮的、酸度足的、充滿活力的長相思(SauvignonBlanc)的經典氣味。在紐西蘭的Marlborough產區的所有白葡萄酒中最易找到。
Grape葡萄味
Grape葡萄：不是太多酒有這種氣味。然而在低檔的德國酒、年輕的瓊瑤漿(Gewurztraminer)和麝香(Muscat)或類似麝香(Muscat)的酒中常見。
Grapefruit葡萄柚味
Grapefruit葡萄柚：在JuranconSec(法國一葡萄酒品牌)和AlsaceGewurztraminer、德國或者是英國Scheurebe(在這裡是指葡萄品種，而非奧地利的一葡萄酒品牌)和Huxelrebe(葡萄品種)、瑞士Arvine(瑞士的一葡萄酒品牌)中容易找到這氣味。 Lemon檸檬味 Lemon檸檬：在酒中的檸檬味不如剛摘下來的檸檬那麼清晰，在酒中的檸檬味是和酸度是輕柔的。在眾多的白葡萄酒中都有這種氣味。
Lime青擰味
Lime青擰：很容易在高水準的澳洲賽美蓉(Semillon)和雷司令(Riesling)中找到，經過陳年後通常會轉變為熏衣草味。
Lychee荔枝味
Lychee荔枝：經典的瓊瑤漿(Gewurztraminer)氣味，但並非經常在瓊瑤漿中找到。劣質的荔枝氣味會很容易地在年份差的提早採摘的白葡萄酒中發現。
Melon瓜類
Melon瓜類：低溫發酵的、年輕的新世界霞多麗(Chardonnay)的氣味特徵。通常與蘋果或者無花果一起出現。
Orange橙味
Orange橙：盲品測試的一個小貼士：橙可以在麝香(Muscat)中發現，卻不會出現在瓊瑤漿(Gewurztraminer)中。它總是發現在加烈酒中和RubyCaber(來自美國的Carignan和CaberSauvignon的雜交品種)
Peach桃味
Peach桃：在成熟的雷司令(Riesling)和麝香(Muscat)、非常成熟的長相思(SauvignonBlanc)、單一的維歐尼(Viognier)、SezannaisChampagne、新世界的霞多麗(Chardonnay)和Botrytized的酒中發現。
Pear梨味
Pear梨：低溫發酵的白酒和經過carbonicmaceration(二氧化碳浸泡)紅酒中常見的氣味。也叫做香蕉油，梨油。如果香氣過量時，會出現指甲油氣味。
Pineapple菠蘿味
Pineapple菠蘿：在非常成熟的霞多麗(Chardonnay)和CheinBlanc和賽美蓉(Semillon)中找到，特別是新世界中經過Botrytized的酒。
Raspberry懸鉤子味
Raspberry懸鉤子：有時在歌海娜(Grenache)、LoireCaber、黑比諾(PinotNoir)、西拉(Syrah)(源自西拉的'Blackcurrant氣味在瓶中陳年後的氣味)中找到。
Strawberry草莓味
Strawberry草莓：多汁成熟的草莓味在經典的暖氣候的或是頂級年份黑比諾(PinotNoir)中找到。也總是發現在LoireCaber中。
Tomato番茄味
Tomato番茄：通常我們認為它是蔬菜，實際上是水果。雖然它不是常出現在葡萄酒中，但可以在瓶中陳年的Sylvaner、伴有bloodorange(紅橙)氣味的RubyCaber(來自美國的Carignan和CaberSauvignon的雜交品種)
葡萄酒的風格分兩種
“甜美型”的白葡萄酒，如加州霞多麗葡萄酒，它散發著什錦水果、熱帶水果的香氣，並帶有黃油的風味。雖然它並不精瘦，但卻是一款頗具結構感的葡萄酒。豔麗的維歐尼(Viognier)葡萄酒，無論產自哪裡，都會帶給人一種甜蜜的感覺。瓊瑤漿(Gewürztraminer)和灰皮諾(Pinot Gris)葡萄酒，尤其是產自阿爾薩斯地區，其口感品質會有一些油膩感;此外，還包括來自阿根廷的特濃情(Torrontes)。
“開胃型”葡萄酒，正如你所想的一樣，就是那些不會給人甜蜜感覺的葡萄酒。其實，除了其中一些具有柑橘和蘋果味道的葡萄酒外，它們一般不會以水果香氣為主，比起突出的甜味，這些葡萄酒的酸味會更加突出。
