吃火鍋有哪些禁忌？火鍋的湯底一般以清湯和辣湯為主，冬季是吃火鍋的最佳時機，大家在選擇湯底時要特別注意，那麼吃火鍋有哪些禁忌呢？下面為大家介紹。
不宜吃得太燙
很多人吃火鍋，都是把滾燙滾燙的食物一下就放進嘴裡，覺得熱氣騰騰的才是最好吃的，但其實這樣做危害相當大。我們都知道，在口腔、食道、胃的表面都覆蓋著黏膜，而黏膜最容易被高溫所傷。
不少人在打火鍋吃完滾燙的食物後，會感覺有東西黏著咽喉部，有的人則咽喉幹癢、疼痛。為什麼會出現這一系列症狀呢?
熱食是引發咽喉問題的主因。通常吃火鍋又喝酒，很容易讓咽喉受傷，這是因為剛出鍋的食物溫度高，加上酒、麻辣的食物的刺激，咽喉部黏膜會出現充血、增厚，淋巴濾泡增生，因而引發咽部出現異物感、咽痛。
因此，吃火鍋的時候，要等食物稍微涼一涼再吃，有利於保護口腔，避免食道灼傷。
吃火鍋時最好要兩個碟子，等到食物在碟子裡散會熱再入口。此外，吃完火鍋後多喝溫開水。有的人吃完火鍋後，會出現發熱、頭痛、睏倦等症狀，這主要是因為肉類屬高分子蛋白質，分解時需要大量水分，從而引起不適症狀。
不宜吃得太辣
有人說，吃火鍋要的就是一個“辣”字，辣得渾身冒汗、大汗淋漓才叫痛快。的確，適當的辛辣確實能夠起到驅寒保暖的作用，但凡事都講究“過猶不及”，一旦超過了人體所能承受的範圍，可能引發腸胃不適，胃腸道的許多疾病如胃炎、消化性潰瘍以及痔瘡發作都與飲食太辣有關。
如何吃火鍋更健康
豬肉最忌半生不熟就下肚
有些人為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋裡燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。
據研究，三種嚴重的寄生蟲病———旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片裡很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉裡是否含有旋毛蟲、絛蟲和囊蟲，但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉痠痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。
營養專家提醒：吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，如有，則可能是囊蟲卵。
羊肉配豆腐，營養又降火
“羊肉蛋白質含量高，脂肪含量相對來說比較小，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。而且它具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。所以歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。”羊肉的確好處多多，其所含的蛋白質屬於優質蛋白質，同時含有較多的.鐵，對防治缺鐵性貧血、體質虛弱等都有一定幫助。
吃火鍋的禁忌 吃火鍋千萬別點這些菜
秋冬季節，大多數人都喜歡吃火鍋，一家人圍在一起享受美味。不過火鍋雖然美味，但是也有一些食用禁忌和注意事項的。那麼你知道吃火鍋的禁忌有哪些嗎?今天小編告訴大家吃火鍋千萬別點這些菜，一起來了解一下吧!
一是營養價值不高的菜品，包括高能量、高膽固醇和高鹽分的菜品
高能量菜品
主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，這類肉飽和脂肪含量高，能量高，過多食用容易造成能量過剩，增加肥胖風險。
建議大家在選擇牛羊肉時儘量選擇瘦一點的，那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。另外，也可以用魚蝦貝類、豆製品等代替部分牛羊肉，享受美味、保證蛋白質攝入的同時降低了能量、飽和脂肪攝入。
高膽固醇菜品
主要包括豬腦、肥腸等內臟類。這類菜品雖然口感好，但膽固醇含量卻高得驚人，過多食用會增加心腦血管疾病風險。
此外，動物內臟有害物質殘留較多，不易去除。高脂血症、高膽固醇患者應避免食用，一般健康人群也要少吃。
高鹽分菜品
主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉製品，這些菜品在製作的過程中已經加入不少鹽分和食品新增劑。吃火鍋時，鍋底、蘸料中也含有不少鹽，如果再食用加工肉製品，很容易造成鈉鹽攝入過量。
二是可能存在安全問題的食品，主要包括毛肚、百葉、黃喉、鴨血、鵝腸等
毛肚、百葉、黃喉等水發產品
這類食品常被報道用“甲醛”、“火鹼”等有du化學品處理，長期食用會破壞神經系統和消化系統，危害人體健康。
一般來說，用火鹼和甲醛處理後的食物顯得又大又白，口感更脆，保鮮期也可延長。綦翠華建議大家儘量選擇品牌火鍋店，產品安全比較有保障。
易染色食品
曾經被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、金針菇、鮮竹筍、鴨腸等。部分作坊利用工業化學物對產品進行“上色”處理，使菜品顏色鮮亮。
消費者如果發現鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過於鮮豔，海帶泛著青色，就要提高警惕。
另外，雖然鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味，但易腐爛變壞並招蠅蟲，有些商家會用甲醛浸泡以保持新鮮，顏色鮮亮。所以這類菜最好買乾製品。
