一歲寶寶吃什麼輔食？肉末軟飯，寶媽可以準備一些大米、瘦豬肉末、茄子、芹菜及蔥。大米洗淨後蒸成軟飯，茄子、蔥頭及芹菜洗淨，均末；肉沫炒熟後加入蔥薑末及醬油均勻，再放入茄子末、蔥頭末及芹菜末煸炒，加水和精鹽調味後放入軟米飯，拌勻即可出鍋了。
番茄雞蛋軟飯，寶媽們需要準備一些番茄、雞蛋及大米。大米洗淨後蒸成軟飯，番茄洗淨後切小塊，雞蛋打好；雞蛋和番茄要分開炒熟，然後再混合，加一點水煮成糊；然後放入煮好的軟飯，攪拌均勻之後就可以給寶寶食用了。
青菜雞肉面，寶媽們需要準備一些青菜、麵條及雞肉。青菜洗淨後切碎，雞肉及雞湯倒入鍋中煮沸後放入青菜；燒一分鐘後放入麵條和鹽，再燒再三分鐘。紅豆軟飯，準備十克準備紅豆和三十克大米。紅豆先泡六十分鐘，再和大米一起放入鍋內，加水大火煮開，用中火熬熟即可。
香菇雞蛋羹，先一些香菇和一個雞蛋。雞蛋打好後加2倍水後調勻，再使用篩子過濾出多餘水份；再把香菇切好倒入雞蛋液中；蓋上一層保鮮膜，上鍋蒸，鍋蓋記得要留點小縫隙，蒸十分鐘即可。
一、1歲孩子吃東西的注意要點
1歲～1歲半的寶寶正處於智力發育時期，通常家長們會給寶寶新增魚油，其實寶寶1歲以後可攝入各種自然食物，只要讓寶寶經常吃些深海魚（如馬哈魚、三文魚、鮭魚等），自然就不會缺少益智因子。特別是有些家長錯把魚肝油”當成魚油”新增，是不對的，一旦攝入過多還將危害到身體健康。
寶寶1歲後，很多水果都可以吃了，但也要注意必須洗淨去皮，如果給寶寶餵食葡萄、櫻桃等又小又圓的水果需小心，又小又圓的水果易使寶寶發生嗆噎和窒息。為了避免寶寶吃水果後出現面板瘙癢等過敏現象，有些水果在喂前可煮一煮，如菠蘿、芒果等。此外，水果含糖比較多會影響寶寶喝奶及吃飯量，所以給寶寶喂水果最好在餵奶或吃飯後。
雖說動物肝臟既營養又含豐富的維生素A，但也非越多越好。動物肝臟中所含的維生素A雖然是寶寶生長髮育不可缺少且又容易缺乏的營養素，但過量攝入動物肝臟也會影響寶寶的健康。
1歲以後雞蛋仍不能代替主食，有些父母為了自己的寶寶身體長得更健壯些，幾乎每餐都給寶寶吃雞蛋，這很不科學。過多攝入雞蛋，會增加寶寶胃腸道的負擔，重者還會引起寶寶消化不良性腹瀉。
二、如何餵養好一歲寶寶
寶寶一週歲，身體各方面機能的發育漸漸遲緩下來，對營養物質的需要量也降低了不少，因此寶寶飯量的增加也會相應的減少。如果此時父母一廂情願地為寶寶增加食物供給，是不切合寶寶的實際需要的`。
所以說，父母在為寶寶制定餵養計劃時，一定要分析寶寶的具體情況，根據他的實際需要設定飯量。當寶寶不肯吃飯的時候，不要一味地勉強，更不能逼迫，否則會適得其反。
另外，因為這個階段的寶寶剛剛學會走路，對走路有著濃厚的興趣，他對於玩的興致也很高，於是經常在吃飯時不能集中注意力，食慾不佳。這時，如果家長總是追在寶寶後面餵飯，寶寶會逐漸把躲避你的追和攆當成一種娛樂，就更沒有心思吃飯了。
因此家長應該在培養寶寶良好的進食習慣方面下功夫。首先讓寶寶在固定的時間、固定的地點吃飯，甚至所坐的桌椅、所用的碗碟勺子也要固定。吃飯時不要讓寶寶一邊吃一邊玩，更不能養成寶寶前邊跑，大人後邊追著喂的壞毛病。另外在吃飯時，還必須將那些可能會轉移寶寶注意力的東西或玩具移開，使他專心致志地吃飯。
三、1歲寶寶營養特點是什麼
幼兒要有健康、強壯的體魄需要吃到足夠數量的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質。如果你能為孩子提供廣泛的選擇，孩子一定能夠得到所需要的一切。孩子進食的數量與孩子的活動量和是否處於生長高峰有關，例如過完第一個生日後，孩子的生長速度漸漸地慢下來，但是很快又提高起來，這時孩子開始學習走路。
到了18個月，孩子每日的熱量需求是成年人的3倍（按體重），因為這時孩子的生長速度非常快。一定要給這個階段的孩子以足夠的能量，一般為每500克體重需要熱量50卡路里。孩子每天需要25克的蛋白質，雖然不如嬰兒階段吃得多，但仍然是成人的2倍。孩子到了快2歲的時候，其飲食與成人相似。
從健康角度講，無所謂什麼是最基本的食物，孩子只需要大量、新鮮而又精心製做的食物，以達到營養平衡。奶還是孩子所需要蛋白質的主要來源（一杯奶中含有8克的蛋白質），另外孩子還需要喝到白水或稀釋的果汁。
