野山參的食用方法有多種,最主要的方法將鮮參直接切片,每次取鮮參片按3:1折幹或泡水、或燉湯、或燉雞食之,也可直介面含服。山參也可配其它中藥泡酒服用。服用山參要每次少量,連續服用一段時間為好,忌諱一次服用太多。傳統中醫理論認為,山參反藜蘆,服用山參時應當注意此項事項。
1、燉服:將山參切成2分厚片,放入瓷碗內加滿水,封密碗口,放置於鍋內蒸架上,蒸燉4-5個小時即可服用。
2、嚼食:以2-3片山參含於口中細嚼,生津提神,乾涼可口,為最簡單的服用之法。
3、磨粉:將山參磨成細粉,每日吞服,用量視體質而定,一般每次服1-1.5克。
4、沖茶:將山參切成薄片,放在碗內或杯中,用開水衝之,悶蓋約五分鐘後既可服用。以同樣的方法重複沖服,直至沒有參味為止。
5、泡酒:將整個山參或切成薄片裝入瓶內,用50-60度白酒浸泡,每日服之。
老年人吃人蔘要注意什麼
1、人蔘不可濫用。人蔘是一種補氣藥,如沒有氣虛的病症而隨便服用,是不適宜的。體質壯實的人,並無虛弱現象,則不必進服補藥,妄用該品。
2、最適合老年人服用的人蔘是紅參。它的主要功效:提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調整人體內分泌系統。紅參適合於老人、久病體虛者。
3、有些人認為人蔘是一種補品,以為吃了對身體總有好處,這是錯誤的想法。其實如誤用或多用人蔘,反而導致閉氣,而出現胸悶腹脹等症。
4、一定要注意季節變化,一般來說,秋冬季節天氣涼爽,進食比較好,而夏季天氣炎熱,則不宜食用。
5、人蔘並非萬能的抗衰延年藥物,絕非單純靠吃人蔘就可以健康長壽的.。
6、老人每天吃參的量最好不要超過6克。
7、有口腔潰瘍、經常感到口乾舌燥、手心腳心發熱等症狀的人不適宜。
8、食用人蔘後若有口舌生瘡、嗓子疼等症狀,可以吃點生地緩解。
9、對於亞健康狀態的人群,在不清楚個人體質的情況下,可以吃點相對溫和的西洋參、黨蔘或太子參。
10、無論吃哪種參,都不能過量,即使是氣虛的人,吃多了同樣會上火。
哪些老人不能吃人蔘
1、失眠患者。
人蔘有中樞神經興奮作用,失眠者大腦皮層興奮與抑制平衡失調,擅服人蔘只能加重失眠。
2、瘡瘍腫毒之人。
身患疔瘡疥癰和咽喉腫痛者,體內必有熱毒,服用人蔘後會導致瘡毒大發,經久不愈等嚴重後果。
3、大腹便便之人。
此類人服用人蔘後,常常食慾亢進,出現體重猛增,身重困頓,反應遲鈍,頭重腳輕之不良感覺。
4、胃病。
現已查明,很多胃病的罪魁禍首是幽門螺旋桿菌,而人蔘對該病菌有保護作用,不利於藥物對其殺滅。
5、身體健康者。
身體健康的人當以飲食和體育鍛鍊為強身之良策。若多服、過服人蔘非但無益於健康,而且會招致疾病。
6、發熱之人。
發熱應先查明病因,不可因病體虛而盲目進補,感冒、炎症等發熱病人服用人蔘後猶如雪上加霜使病情加重。
7、膽囊炎、膽結石患者。
人蔘有類雌激素樣作用,能抑制膽道排洩膽汁使膽汁變稠。調查證明,長期服人蔘者膽結石症發病率明顯升高。
8、舌苔黃厚之人。
正常人的舌苔薄白而又顯溼潤,黃則表示消化不良有炎症,此時服用人蔘會引起食慾不振,腹部脹滿,便祕等。
9、紅光滿面之人。
臨床發現,紅光滿面之人情緒往往興奮,血壓常常偏高,再服用人蔘會導致血壓上升、頭昏腦漲、失眠多夢等病症。
10、高血液黏度的患者。
血液黏度升高,血流不暢,中醫稱之為“瘀血”。人蔘有促進紅血球生長的作用,紅血球增多,血液黏度會更高。
11、患有動脈硬化症。
人蔘中的蛋白質因子能抑制脂肪分解,加重血管壁脂質沉積,故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎者應慎服人蔘。
12、舌質紫暗之人。
中醫學認為,舌質紫暗為氣血瘀滯之象,如服用人蔘反而會使氣血凝滯加重病情,出現“疼痛、煩躁不安、手足心發熱”等症狀。
