1、先諮詢工商部門、申辦“營業執照”。
2、申辦“汙染物排放許可證”。
3、申辦“衛生許可證 ”。
4、確定廚師長人選 （崗位說明、工作時間、待遇問題）
5、初步制定90%的菜式品種、類別。
注意事項：根據菜牌設定、人員配備、裝修風格、裝置安置的.總綱，制定標準菜譜。
6、根據菜譜初步確定廚房所需的裝置器材。
7、制定工作時間、作業流程方案。
注意事項：流程是大廳、廚房佈局的依據，一經制定就將付諸於裝修，以後很難改變，必須 一次準確確定。
8、確定裝潢風格和佈局
9、選定裝修公司 、圖紙審閱 、確定餐廳基本色。
10、開始裝修
後續工作同裝修同步進行
11、定員定崗 ，確定各崗位的人員配置。
12、確定員工宿舍。
13、制定員工手冊。
14、員工招聘
注意事項：嚴格按照定崗定員的標準、招聘說明書、崗位說明書實施。
[1]、制定招聘目標 、計劃 。
[2]、面試、 確定員工進入試用期 。
[3]、實行員工崗位培訓
[4]、企業文化、職業道德、規章制度培訓 。
[5]、儀態儀表、工作流程、各崗位技能培訓。
後續工作同裝修同步進行
15、裝修同時購買廚房裝置和器材
注意事項：採購裝置前必須制定詳細的採購清單，並且考察市場，購買時要認真檢視產品效能和質量，確保物盡其用。
[1]、考察廚房用品裝置市場，篩選廚房用品。
注意事項：必須貨比三家，在質量、價格、這方面綜合考慮並確定供貨商 。
[2]、實施採購 。
[3]、驗收安裝 、除錯裝置 。
16、製作各種宣傳單張（完成後可以叫員工去各住宅區，店鋪分發）
17、除錯整套系統，確定作業細節 。
18、角色扮演，分別進行實際操作 。
19、請親朋好友作為顧客，進行實際演練。
20、完善各種流程和作業細節。
21、在試業期間、適當調整流程、訓練員工、完善經營機制。
注意事項：必須每日總結，並開展討論，適當調整各項工作，員工間不斷磨合，熟練工作技能。傾聽顧客意見，顧客提意見可適當給與優惠券表示感謝。
22、制定開業促銷方式 。
注意事項：根據試業期間的經營情況，制定開業時促銷方案，促銷方案必須有針對性，並緊緊根據顧客需求來制定。
23、正式開業。
