時間過得可真快，從來都不等人，我們又將續寫新的詩篇，展開新的旅程，此時此刻需要為接下來的工作做一個詳細的計劃了。那麼你真正懂得怎麼制定計劃嗎？以下是小編幫大家整理的牛肉湯快餐店創業計劃書，僅供參考，歡迎大家閱讀。
一、市場分析：
背景：
從古至今餐飲都是一個長盛不衰的行業，近兩年湯類食品更可謂是大紅大紫，風靡南北！隨著人們物質生活的富裕，人們對於飲食的要求已不僅僅於吃飽，而是更追求吃好，吃得開心，吃得健康。在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。湯類食品是春夏秋冬四季皆宜，男女老少受眾廣，並且早中晚均可，得到了不少食客的認可！並且投資小回報率高，不壓貨無欠債，也成為很多創業的首選。
前景：
調查表明，當人均收入達到20xx美元時，傳統的家務勞動將轉向社會。由此可以得出的是快餐業務的發展將進入急劇擴張的時刻，所以中國的快餐市場將隨著我國經濟的發展而進入高速發展的階段。目前，市面上許多的西式快餐其實並不適合國人對快餐的消費觀念和傳統飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什麼美味可言。而且，快餐在美國的發展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的物件。但在中國的市場上，西式快餐的價格比較高，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了其不可能成為讓工薪階層經常去嘗試那份新奇"快餐"。但考察現行中式快，小、髒、亂、差的狀況仍然很嚴重，尤其是大學周邊的小快餐店，大都是家庭作坊，很不規範，其服務質量，食物品質，就餐環境，硬體設施等存在很多問題。現行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，並發展我們的自己的特色那麼我們進入中式快餐市場佔據較大市場份額的創業計劃，是極有可能成功的。
二、實施方案
1、牛肉湯快餐店：以學生顧客群體為中心，以學生顧客群體滿意為目的，通過使學生顧客群體滿意，最終達到快餐店經營理念的推廣。
2、目標市場的定位：大眾能接受的中式快餐業。消費群體主要是本校的學生及教職工人員，同時也面向大學周圍各高校的師生，學生家長及參觀人士、
3、市場策略：
（1）建立品牌效應
品牌不僅僅是企業一項產權和消費者的認識，更是企業、產品與消費者之間關係的載體。品牌的底蘊是文化，品牌的目標是關係。品牌在產品宣傳中能夠使企業有重點地進行宣傳，簡單而集中，效果明顯，印象深刻，有利於使消費者熟悉產品，激發購買慾望。
品牌效應是產品經營者因使用品牌而享有的利益。一個企業要取得良好的品牌效應既要加大品牌的宣傳廣度、深度，更要以提高產品質量、加強產品服務為其根本手段。做為毗鄰淮南市的鳳陽地區，可以利用淮南牛肉湯的品牌資源，成立加盟店，既達到了廣告效應，又有了一系列較為成熟的運作機制。
淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產豐富。牛羊遍地，特別盛養牛羊，當地古溝一帶又是回民居住地，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳餚，早餐的最主要食品，風靡江淮大地，形成獨具風味的地方小吃。淮南牛肉湯加盟安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，高湯源自清宮御膳密方，融入“以食養身”的現代食補理念獨家創制而成。主輔料均取材當地特產，高營養、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味香鮮爽辣回味無窮，具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨到養身功效。
主料：牛骨（牛腿骨、牛大梁、牛肋骨）4斤，牛肉。通過以牛肉湯、牛雜湯、牛肉麵為基礎賣點，並輔佐以特色燒餅，烙饃，油餅，軟條饊子等地方面食，推展出一條具有地方特色的牛肉湯快餐店。
（2）打造特色服務
作為具有濃郁地方特色的快餐店，打造特色服務必不可少。在牛肉湯熱烈爽口的味道中更要有熱情細緻的服務。客人用餐前要詢問好客人的喜好，是喜食豆餅多一些，粉絲多一些，還是千張多一些？是微辣，中辣還是特辣？是否需要蔥蒜等。還有就是可以給客人免費並且不計次數的加湯，讓食客們可以美美的品味牛肉湯的鮮香。
（3）快餐店形象策略
在位於學校周圍的`快餐店充分顯示本店的環境優雅、衛生整潔、實惠、溫馨。請專業公司為我們制定一套小廣告計劃，從本店的特點出發，力求讓更多人瞭解本店特色。
三、投資收益
“投資是為了更好的開啟市場獲得利潤。"作為這個行業的倡導者，希望本公司成為大人優質服務和行業健康發展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發展。
四、管理理念
1、尊重餐飲業人員的獨立人格
2、下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。
3、互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解、
4、營造集體氛圍：既要上下屬感受到牛肉湯快餐店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性、
5、公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹；
五、部門設定與職責
店長：店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好快餐店與學校的交流工作、
工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見、綜合決策各種工作的執行、代表快餐店與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作、
行政人事部：
主要職責：
1、人員到職與離職的相關辦理；
2、各類人事資料的彙總，建檔及管理，員工檔案資料管理；
3、員工請假，調休假作業，出勤狀況，稽查，統計作業；
4、員工考勤，督導並薪資核算；
5、對本店各項工作的紀律檢查；
6、做好每次會議的會議記錄；
7、做好快餐店每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑑；
8、協調本部門與其他部門的聯絡；
六、投資計劃
“由點做起，輻而為面”。立足於一個地區特點的消費群，初期發展就應試形成一定的規模經營，選擇好幾個經營網點地址後，同時"閃亮全登場"。以後再根據發展，輻射全國經營。發展初期，大力發展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動快餐公司"服務，待公司實力有了一定的積累，並有了穩定的顧客消費群體，再大力發展公司全面的服務策略。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，不僅在大學周圍，並且在商業區、購物區、旅遊區和住宅區大力發展前廳就餐的快餐店經營模式。
七、實施方案：
1、快餐服務業的模型：以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。
2、目標市場的定位：主要開發的市場：新疆的一些較發達的城市烏魯木齊，克拉瑪依，庫爾勒，石河子等等。新疆各族大眾能接受的快餐業。顧客群：穆斯林群體+上班族+兒童+休閒族+其他。
3、主要選單，飲料，甜點：
4、市場策略：
（1）產生工業化：改進各種裝置，加快各種食品的製作速度，和製做方法，來適應當前顧客越來越快的生活節奏。比如：把傳統的烤羊肉串的裝置改成如圖的裝置
（2）產品標準化：產品的標準必須符合樣本質量要求。而產品樣本是由公司食品監督人員負責定期檢查。產品包裝用的材料和飯具用一次性材料。儘量保證飯菜的質量和口味每天都一樣。然後要保證上飯速度；這是最重要的；因為我們要開的餐廳不是一般的餐廳而是快餐，快餐最大的特點就是快。我們採取原材料外包的方式保證上飯速度。也就是說把原材料第二次加工成顧客需要的美食。定期派公司食品監督人員去原材料廠進行衛生、質量方面的監督。
（3）管理科學化：時間管理每個公司都有自己的規章制度，就是餐廳也不例外。我們會排出一個工作時間表來安排所有員工的作息時間，每個員工都有固定的時間上班，每個員工平均每月休息五天，如果員工有無法抗拒的事情，可以和其他員工商量好，在值班經理同意的情況下，進行調整。如有曠班的情況，會扣除一部分的工資。按照規定的時間準時上班。其他人員按照另外規定的時間上班。餐廳保吃住的人員工作時間以外的活動要在適當的時間告知餐廳負責人。餐廳要對其成長成才全面負責。考勤管理由前廳負責人管理和記載，要不定其公佈。有事必須事先請假經經理審批。
選址：繁華地段；
店面空間：60—70個平方；
門頭：600元；
座椅：8000元；
其他：6000元
