在我們平凡的日常裡，很多場合都離不了創業計劃書，創業計劃書使得創業者在創業實踐中有章可循。大家知道創業計劃書的格式嗎？下面是小編整理的中小型餐飲店創業計劃書（精選5篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
中小型餐飲店創業計劃書1
一、計劃摘要
1、計劃摘要
（1）本店屬於餐飲服務行業，名稱為“食尚餐飲公司”，是個人獨資企業。主要為人們提供中式早餐、西式早餐、漢堡、麵包已及飯菜等各種主食。
（2）本店打算開在繁華市區，開創期是一家中檔餐飲店，未來打算逐步發展成為像肯德基、麥當勞、德克士那樣的餐飲連鎖店。
（3）本店需創業資金20萬元，由於地理位置處於繁華市區，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要開啟市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在繁華市區站穩腳跟，1年內收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的餐飲連鎖公司，在眾多餐飲行業品牌中闖出一片屬於自己的天地，併成蛋餐飲行業的著名品牌。
2、營銷計劃
（1）本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生、兒童以及家庭的，而學生中資訊傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
（2）本餐廳採取點餐的方式，免費茶水和鮮湯。並且產品的量一定要足，相對競爭者要做的更好，可採用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別於競爭者，而且是以中等的價格吃飽，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳在節假日以及特殊節日，將推出各種套餐。（比如：在情人節的時候推出情侶套餐等）。
（3）餐廳使用可重複使用的餐盤，即節約又環保，而廢棄物也規定專門的回收站回收，可以與回收站聯絡，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得並不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
（4）暑假期間客源會驟增，畢竟學生都放假了、附近居民以及打工人員，屆時可採取增加生產量，加強服務重點等方式，以增加長期客源。
（5）市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展，進行分析，並製作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其它服務專案，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
3、本餐廳的設計標準及目標市場定位。
餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發，根據設計的標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
二、公司介紹
1、公司宗旨
食尚餐飲公司主要以一流的服務、特別的食品為特點，旨在通過公司專業、真誠的服務態度來建立顧客與市場的最佳溝通渠道，把顧客吸引住，真正成為食尚的客源。
2、經營目標
在經營初期，我們的目標是進入市場，在市場站穩，在逐步深入，佔據更多的市場。
3、產品優勢
主食部分以及甜點飲料品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又是快餐，在時間緊迫的現今社會，追求的就是快節奏，所以食尚迎合了大部分消費者的需求。
4、外送服務
食尚可以提供外送等服務，讓顧客足不出戶就可以品嚐到食尚的產品。
三、戰略規劃
很多人認為，一個企業能否成功，主要取決於機會，或者說是幸運，但為什麼有些企業總是與機會失之交臂，而另外一些企業能發現機會、抓住機會從而利用機會取得成功？誠然，影響企業經營績將近的因素非常之多，但從長期的角度來看，企業能否成功關鍵在於能否制定一個適合自身實力和環境要求的戰略，並有效地加以實施。隨著世界經濟全球化和一體化過程的加快和伴之而來的國際競爭的加劇，這一特點也越來越明顯。我們認為，餐飲行業在中國的成功是建立在其專業地戰略分析、科學地戰略選擇和有效地戰略實施基礎上。
1、進入市場的時機及選址的正確性
無錫是中國地區相對繁華的一個地區；無錫的外來人口數量眾多，有潛在的顧客群體；無錫還是比較出名的旅遊勝地，是眾多人口的聚集地。所有這些因素都造成人口大量湧入和人民智力啟蒙，這對食尚的人民幣銷售部分是極為重要的；這樣將會有一個穩定的外匯收入；無錫是食尚餐飲公司的總部，是發源地，這將有助於今後往其他城市的進一步發展。食尚通過把降低風險的可能性與通過投資可能得到的潛在的收益加以比較，且考慮到當時在我國的餐飲行業已經比較熱門了，所以這對食尚是一個不利的方面，但正因為他的熱門，我們才更容易進入市場，相當於已經打開了一扇門，我沒有道理不進去。把無錫作為食尚進入中國市場的首選城市為食尚在中國的成功奠定堅實的基礎。
2、中國特色和西方文化相結合戰略的制定
在如此競爭激烈的快餐服務業，究竟怎樣才能使得食尚能始終保持強勁的發展勢頭呢？我們認為，是其在進入市場的不同發展階段，制定了既符合組織文化又符合戰略邏輯的戰略。
在國際發展如此迅速的情況下，中國已經逐漸的接受不同國家的文化以及飲食習慣，所以將西方的餐飲文化溶入到中國特色的餐飲文化中不失為一個好方法。
（1）以其統一標識、統一服裝、統一配送方式的全新連鎖經營模式，並最終依靠其優質的產品、快捷親切的服務、清潔衛生的餐飲環境確立了其在市場的地位。
（2）一直堅持做到員工100%的本地化並不斷投入資金人力進行多方面各層次的培訓。從餐廳服務員、餐廳經理到公司職能部門的管理人員，公司都按照其工作的性質要求，安排科學嚴格的培訓計劃。為使管理層員工達到專業的快餐經營管理水準，食尚將建立適用於餐廳管理的專業訓練基地——教育發展中心。
（3）食尚“以速度為本”的快餐業企業精神使其特別注重發揮團隊精神，依靠其團隊合作達到的高效率，從而保證了營業高峰期服務的正確和迅速。使其形成了高效靈活、完善先進的管理激勵機制其團隊合作精神和出色的管理水平將是食尚立足於市場的祕訣。
（4）優質的服務，在食尚，你得到的服務會比你原來希望得到的服務要多。食尚的宗旨是顧客至上、顧客就是上帝，這樣的宗旨會使每一位來就餐的顧客，無論是大人還是小孩，都會有一種賓至如歸的感覺。
（5）食尚將定時推出新的產品，以滿足顧客的各項需求。
四、創業組織
1、餐廳經理1名，3000/月+滿勤獎
2、收銀員3名，20xx/月+滿勤獎
3、廚師3名，20xx/月+滿勤獎
4、服務生3名，20xx/月+滿勤獎
5、銷售員1名，20xx/月+滿勤獎
注：工作人員均以大專學歷為標準，其中服務員要會基本的英語口語。
五、產品服務
1、店內佈局簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，顧客普遍比較喜歡在乾淨、服務態度好的餐館就餐，所以餐廳的衛生和環境以及令人滿意的服務將是本店的一大特色。另外餐廳在營業期間會播放一些舒緩的音樂，給顧客一個舒適的就餐環境。
2、服務
(1)制服統一餐廳服務員要求統一著裝，制服上身為白色襯衫、領結，下身黑色褲子，外圍紫色花邊圍裙。
(2）具體服務要求服裝統一，時刻保持整潔、統一。微笑服務，對顧客要熱情、態度友好，儘量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧譁。每人一本意見薄，顧客消費結束後要諮詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。
(3)服務100具有強烈的自我責任心和服務意識，為了讓顧客滿意，堅持不懈地克服工作中遇到任何挫折困難和壓力。
3、產品的研究
為吸引顧客，本餐廳會通過不斷地嘗試來研發新品種產品，新品種產品會成為本週的推薦產品，在推出的前一週會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被認同而被超越，我們會不斷地推出新產品、節日產品和週年產品。如情人節：推出情侶套餐，光棍節：推出單身套餐。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，並逐漸地形成口碑，成為企業的無形的品牌資產。
六、市場預測
需求在現階段還處以較大階段，在未來有增長的趨勢。現階段競爭者大多都不具特色。少數具有特色的企業又沒有推廣。所以本企業要在進入市場後佔有一定的市場地位就要努力建立特色，以獨特方式吸引人群。在經營過程中要注意同行的產品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑑。
優勢分析：
本餐廳經營解決了在繁華市區吃飯擁擠、排隊等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，並且與快餐店同樣的方便快捷，節約時間。另外，本餐廳採用點餐選擇產品方式，應該很容易受到顧客歡迎，並能節省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、熱飲、咖啡等，並提供免費茶水。
劣勢分析：
由於剛起步，本餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務專案等都比較有限。而繁華市區的競爭也是比較激烈的，而本餐廳剛剛建立，信譽度不夠，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，繁華市區的房租是比較貴的，所以在起步階段是比較困難的。
機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能瞭解顧客需要什麼樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯絡，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格並不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。並且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
七、營銷計劃
1、廣告宣傳
初期：
（1）海報傳單：在各大高校發放傳單，張貼海報。前期：共5000張。
（2）網路廣告：前期：在主要網站（如校內網、開心網）釋出廣告。後期：伴隨著企業的發展，後期會開發應用軟體的小遊戲，宣傳產品。
（3）電視廣播：在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視訊
（4）報紙雜誌：在年輕人報紙雜誌刊登大版面的廣告宣傳。
進入市場以後：可以找明星代言，畢竟現在的明星在一部分顧客群裡是有一定效應的，也能進一步跨進大市場。
2、營業安排
營業時間：
週一至週五：6：00——23：00（具體視情況而定）
節假日：24小時全天營業
營業內容：
早餐時間：6：00——9：30
午餐時間：9：30——14：00
下午茶時間：14：30——17：00
晚餐時間：17：00——21：00
夜宵時間：21：00——6：00
我們實行會員卡制度，即，凡一個月內來本店消費滿3次或者推薦一位好友來本店消費者，均可獲得一張精緻的會員卡，憑此會員卡，享受全場九折的優惠。
八、生產計劃
餐廳開業前事務繁多，經營物品的採購是一項非常耗費精力的工作，僅靠採購去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是採購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門採購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1、本餐廳的建築特點。採購的物品種類和數量與建築的特點有著密切的關係。例如某些清潔裝置的配置數量，與餐廳的餐位數量直接相關，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。
餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發，根據設計的標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
3、行業發展趨勢。
餐廳管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過於傳統和保守。例如，餐廳減少像金色，大紅色的餐具與佈置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。
在制定物資採購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。採購清單的設計必須規範，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備註等。此外，部門在制定採購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
九、財務規劃
1、啟動資金：20萬元。（必要時，可再申請7萬元貸款）
2、手續：（營業執照、衛生許可證、註冊、稅務登記等）1000元。
衛生許可證：去衛生局申請辦理衛生許可證（150元左右）。
營業執照：辦好衛生許可證後帶上衛生許可證、負責人身份證、房產證明材料、合同、照片到當地工商所辦理營業執照（140元左右）。
稅務登記：辦好營業執照後三十天內到稅務所辦理稅務登記證（100元左右）。
3、機械裝置：5萬元。
各種烤箱、豆漿機、保溫箱等各種裝置。
4、工作臺：2萬元。
不鏽鋼、收銀櫃臺等。
5、門面及內部裝修：2萬元。
內部各種風格各佔不同地方，但是以優雅的格調為主。
風格：溫馨、浪漫
6、空調（2匹）：3000元。
美的KF-23GW/Y-X(E5)
7、原材料：1萬元。（短期內）
8、廣告費：約2萬元。
傳單海報等：
9、產品製作參考資料：500元。
10、員工服裝費：1000元。
11、會員卡製作成本：0.5元/個
12、活動資金：1萬。
十、風險與退出
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
（1）在本專案開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。
（2）專案生產經營階段的風險，專案投產後的效益取決於其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對於本階段專案而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險，如果專案投產後效益良好很可能會帶來一系列相似經營專案的誕生，從而加劇了本專案的競爭壓力。
內部管理風險：餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對於大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理鬆散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關係著企業的生與存，成與敗。現在的快餐餐廳相對較多，要用不同的新點子來吸引顧客前來，一但沒有新穎的東西出現，顧客就會流失，餐廳沒有客源就會陷入危機，想要長久發展，就要時刻注意風險防範。
風險防範的常見方法
1、分期投入。無論是對於剛剛起步還是準備抄“大經營規模的經營者來說，分期投入、逐步擴大都是一種值得提倡的穩健經營模式，雖然這種發展模式不能在短期內給經營者帶來驚人的收益，但是權衡全域性，它可以使快餐店腳踏實地地向經營目標行進。
2、購買相關保險。對快餐店來說，投保是防範意外事故造成的經營風險的最有效的辦法之一，除了之前提到的三種非買不可的險種：責任保險、工傷保險及財產保險，還應根據自身實際情況購買參加其他必要的保險。如：現金保險等其他險種。規模大一些的快餐店一天經營下來，現金數目可觀，有時來不及存人銀行，只好存放在店內的保險箱裡，購買了現金保險，就不用擔心半夜遭受劫匪打劫。因為萬一真的被打劫了，快餐店也可以藉助保險來彌補和減少由此給快餐店經營帶來的損失。
3、及時補救危機損失。在日常的經營過程中，快餐店應及時並恰當地利用廣告宣傳維護快餐店形象，樹立良好口碑。當快餐店處於經營危機中時，合理運用快餐店的良好形象或良好口碑進行補救，可減少甚至避免相關危機造成的損失。
4、經營多樣化。這一方法主要針對大中型快餐店而言，開展多樣化經營可以有效分散經營風險，這樣當某一創新經營專案遭受風險、獲利降低時，可以用別的經營專案進行補救。
5、時刻關注同行。通過關注同行競爭對手，分析對方在產品、服務或經營措施上的成功經驗與失敗教訓，制定和調整自己的經營策略，完善自己的經營模式和經營方式。
在平時注意資金流通，使得自己在虧損的情況下能夠全身而退。
中小型餐飲店創業計劃書2
一、發展前景
自上國中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由於學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫於經濟因素，還是願意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。於是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病症也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。
二、店面簡介
本店位於大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閒餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳採用自助快餐的方式，使顧客有更輕鬆的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，牆面採用偏淡的溫色調，廚房佈置合理精緻，採光性好，整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、發展戰略
1、本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中資訊傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳採取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。並且米飯的質量相對競爭者要好，可採用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別於競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由於休閒飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3、有許多學生習慣於三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不願到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況採取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不鏽鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯絡，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得並不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可採取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展並進行分析，製作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其它服務專案，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
四、餐廳管理結構
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重於以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境
五、市場分析
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
1）優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，並且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳採用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，並能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，並提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在乾淨、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前後的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
劣勢分析：由於剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務專案等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的.問題。
2）機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能瞭解顧客需要什麼樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯絡，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格並不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。並且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
六、促銷和市場滲透
促銷策略：前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。後期宣傳：重視已有顧客關係管理，藉此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會藉此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。
中小型餐飲店創業計劃書3
本專案計劃開一家名為“Be young別樣”快餐店，該餐廳位於臨沂市商業步行街。經營各種早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各種飲品等。
由於上班族、學生早上時間緊，且很多人抱怨有些餐點速度比較慢而且菜樣單一，因此我們有意在商業步行街開這樣一家快餐店。既解決了上班族時間緊的問題，同時又提供了各種不一樣口味的菜樣。而且我們餐廳有著許多“別樣”的地方，充分符合當地人的口味、品味，以及生活習慣，相信定能吸引很多顧客前來就餐。
一、快餐店介紹
1.本店屬於餐飲服務行業，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2.都市快餐店位於濰坊市商業步行街，開創期初步鎖定成為一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.因為對餐飲業有著極大的興趣，我相信以我的智慧、才能和對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。
4.本店需創業資金5萬元，其中3萬元已籌集到位，剩下2萬元向銀行貸款。
二、投資計劃
由點做起，輻而為面。立足於一個地區特點的消費群，初期發展就應試形成一定的規模經營，選擇好幾個經營網點地址後，同時閃亮全登場。以後再根據發展，輻射全國經營。發展初期，大力發展中式快餐尚未涉足的網上快餐公司和流動快餐公司服務，待公司實力有了一定的積累，並有了穩定的顧客消費群體，再大力發展公司全面的服務策略。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業區、購物區、旅遊區和住宅區等地大力發展前廳就餐的快餐經營模式。
三、市場分析
隨著社會生活節奏加快，快餐業的出現和發展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業發展十分迅速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場與中式快餐無緣。如何去佔領那部分市場，是我們需要解決的問題。
目前，市面上的西式快餐其實並不適合國人對快餐的消觀念和傳統飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什麼美味可言。而且，快餐在美國的發展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的物件。但在中國的市場上，西式快餐的價格，遠遠超過大眾所能接受的程度，這也決定了不可能讓工薪階層經常去嘗試那份新奇快餐。
但考察現行中式快餐小、髒、亂、差的狀況仍然很嚴重，現行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，並發展我們的自己的特色那麼我們進入中式快餐市場佔據較大市場份額的創業計劃，是極有可能成功的。
四、經營分析
1、經營目標
1)由於地理位置處於商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，要想開啟市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在濰坊市商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。
2)本店將在3年內增設3家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的快餐連鎖集團，在鳶都眾多快餐品牌中闖出一片天地，併成餐飲市場的知名品牌。
2.快餐服務業的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。
3.目標市場的定位。
大眾能接受的中式快餐業。顧客群：上班族+兒童+學生+其他。
4.市場策略
快餐網路化，人性化
(1)網上快餐產品訂購是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是網路訂購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業務由統一的巴士和服務人員負責運送。
(2)針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統一的巴士和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養的早套餐。因學生人數眾多，還可推出學生營養快餐，既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜餚，並提供一個優雅的就餐環境。隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，創業初期設立的目標是“送餐到家”服務。
(3)快餐公司形象策略
在位於商業區附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔、衛生、實惠、溫馨。
5、人事計劃
本店開業前期，初步計劃招收全日制僱員以及臨時僱員的具體內容如下：
1)通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。應聘者持《招用職工登記表》並附入個人資料來本店面試。
2)經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同。同時，為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：
A、制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
B、實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。
3)考核上崗，對於不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
6、銷售計劃
開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。與此同時推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者可獲得價值888元的禮券。每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
五、競爭與優勢分析
快餐業的競爭對手主要是商業街附近的小餐館以及像麥當勞、肯德基那樣的快餐店。他們各有各的優勢，當然我們也不示弱。因為在創業初期，所以我們一定要大力吸引顧客，在不影響銷售額的情況下儘量壓低價格，讓平時的低薪階層一樣可以在這裡消費，讓顧客買得舒心吃得放心;同時在其他餐飲業沒有開始網路訂餐的情況下，實施新戰略，開通網路訂餐業務，送餐上門。
六、財務報告
本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄後方能使用，記帳使用複式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的選單及收款的憑據必須儲存並一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經過每月的結算後，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1)本店固定資產XX萬元,營業面積XX平方米，桌椅套冷凍櫃臺，灶件，若干
2)每日流動資金為XX萬元
3)對於帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目瞭然，就避免了經營管理工作的盲目性。注：因在創業初期，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，儘量把價格放低。
七、投資風險與收益
當然任何事情並不是一帆風順的，在快餐店發展的道路上可能會遇到許多的問題，例如，銷售業績下滑，顧客回頭率不高等等。只要我們找到問題的源頭，及時調整策略，始終以顧客利益為本，問題最終會得以解決。
不僅是利潤，更是服務。作為這個行業的倡導者，本店會本著以優質服務和行業健康發展的理想和信仰來服務於顧客，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發展。
中小型餐飲店創業計劃書4
一、發展前景
民以食為天，即使自然災害來臨，仍有不少人士看好餐飲業。09年有業內人士預計，到2010年中國餐飲業營業額將超過2萬億元人民幣，因此，餐飲業的前景看好。
我們主題餐廳的定位就是中型城市，人均消費50左右。市場前景廣闊。
從投資門檻來說，如麥當勞肯德基等特許經營申請人投資金額不少於人民幣300萬元等，功夫小子的代理費也得幾十萬。有些連鎖快餐如真功夫，暫時不開展分店加盟業務。由此可見相對小額投資的主題餐廳處於創業階段，條件相對艱苦，但門檻不是很高，競爭力強。
再者，我們來看下20xx年餐飲業的消費趨勢：
1.餐飲品牌發展速度加快；
2.低碳成為餐飲發展流行主題；
3.餐飲人才人才呈多元化發展；
4.餐飲資訊化，科學化營銷加快；
5.餐飲行業發展層次呈多樣化；
6.餐飲行業政策更規範，行業自律需提高；
7.餐飲主流消費和主流消費群體轉型，收地市轉到省會，由省會轉型到地市，由地市轉型到縣城。
二、市場分析
在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。
本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
SWOT分析：
Strength（優勢）：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，並且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳採用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，並能節省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，並提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在乾淨、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前後的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
WEAKNESS（劣勢）分析：由於剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務專案等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
OPPORTUNITY（機會）分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有一定的競爭力。而本人正是學生----這個最大客戶群中的一員，所以更能瞭解顧客需要什麼樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
THREAT（威脅）分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯絡，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格並不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。並且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
三、發展戰略
1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對的時尚青年，傳單和宣傳冊形式出現。
2.主題餐廳將以西餐廳和茶餐廳的模式建立，個性空間在空閒的時候將以茶餐廳自助式呈現。主題餐廳我們將以主題餐飲的形式呈現選單，包含情侶套餐等，個性空間自助式，夏天推出冷飲等，具體參照一茶一坐形式，休閒交友為主，崇尚自由和交流，此舉很好的解決了個性空間沒有出租的時候的空置。
3.主題餐廳也承辦外帶形勢的餐飲服務。依據客戶的需求在他們制定的地方提供符合他們主題要求的餐飲，以情侶主題為代表，提供策劃和餐飲支援。
4.餐廳的餐具以個性為主，為空置成本可以和更多的應用馬克杯，個性印刷減少成本。
5.一開始客源可能不是很多，可以搭配更多的優惠，在時尚社群如LOFT，學校社團，商務區做體驗和優惠體驗活動，培養客戶。
6.主題餐廳的宣傳可能需要蠻長的一段時間，但由於它的新鮮感，吸引客戶來說問題不是很大，但也從長遠看存在主題過時的問題，這個方面我們將建立完善的資訊反饋制度，通過我們的資訊反饋和會員優惠制度的完美搭配掌握客戶的需求趨向，並建立起一個類似於交流平臺的系統，蒐集資訊。
市場開發規劃銷售目標
（近期、中期），銷售預估（3-5年）銷售額、佔有率及計算依據
四、店面簡介
本店位於大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閒餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳採用自助快餐的方式，使顧客有更輕鬆的就餐環境與更多的選擇空間。
本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，牆面採用偏淡的溫色調，廚房佈置合理精緻，採光性好，整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
五、店面設計
餐廳設計
型別：餐飲
餐廳名稱：MAGIC-BOX
餐廳主題：MAGIC
餐廳結構及大小；主題餐廳（A區域）、個性空間（B區域）
主題餐廳（A區域）：主題餐廳是MAGIC-BOX主要盈利點，以給顧客提供餐飲，休息為主。A區域中細分A1、A2、A3、A4四部分：A1吧檯（收費，點餐及資訊服務），A2廚房（為顧客製作餐點），A3盥洗室，A4用餐地（為顧客提供用餐地點）、個性空間（B區域）：個性空間，MAGIC-BOX的一個創新亮點，主要為顧客（散客、家庭、中小型企業）提供空間並進行設計（可DIY）呈現給顧客一個平時不能或者是極少能感受到的一個空間享受。B區域中細分B1、B2兩部分：B1個性空間大廳（舞臺），B2倉庫（存放佈置個性空間所需要的材料）。
裝潢設計：
門面及外牆設計：大門設計，羅馬式大門，以西式獨特風格呈現，大門上方裝置LED霓虹字（店名MAGIC-BOX）；外牆設計，普通紅磚牆，不進行粉刷以及佈置，僅在牆上進行塗鴉（一些魔法圖案、個性塗鴉）。
主題餐廳(A區域)：A1吧檯設計，設計為一個類似於西方火車站售票廳的樣式吧檯，吧檯上開啟視窗（透明玻璃窗，也可移動，進行收費、點餐及資訊服務）；
A2廚房設計，外觀設計成一個蒸汽機的火車頭，內部設計為普通廚房結構；
A3盥洗室設計，與一般餐廳盥洗室一樣，分男女，盥洗室門結合餐廳大門，類似於羅馬式木門；
A4用餐點設計，類似於哈利波特中魔法學院餐廳的樣式設計，電燈，餐桌，餐具，桌椅及一些必需品，全設計為類似魔法學院餐廳的樣式，用餐地正中心防止一個小型噴泉，並以空心圓式餐桌環繞，周圍根據空間因素放置餐桌和進行佈置。
銜接裝潢：A、B區域以活動門板連線（可以在舉辦大型PART時同時連線兩塊區域）A區域的活動門板上貼上和餐廳牆壁一樣的牆紙。
個性空間（B區域）個性空間主要以出租給顧客或者根據顧客要求進行DIY因此不需要華麗的裝潢。
B1個性空間大廳設計，牆壁以白牆為主，裝置一些必要的燈和電源裝置外，一頭佈置一個舞臺，並放置小幕布，裝飾成類似於小電影院的舞臺。除舞臺外三面各放置一臺音響和壁掛式小型投影儀，根據每次佈置需要可向牆壁上投影畫面（類似一些世博場館的電影效果）；
B2倉庫設計，分兩小部門，第一部分裝置簡單的燈光電源等裝置並放置一個資訊科技中心，控制個性空間的燈光，音效和A1吧檯的資訊。第二部門作為倉庫，不做裝飾，僅放置一些材料工具，並開設兩扇門一扇通往個性空間大廳，一扇為倉庫門材料工具可通過此門運進倉庫避免材料工具從主題餐廳運進（方便實用）。
個性裝潢：所有服務員以魔法師打扮。
裝潢設計理念及目的：特殊的羅馬式大門讓顧客進入一個特殊場景，通過售票廳吧檯和蒸汽機外觀的廚房以及魔法餐廳的場景，在視覺上感覺讓顧客來到一個魔法天堂進行消費享受，在“魔法師服務員”的服務下讓你體驗作為一回魔法師的感覺。其次，個性空間仿電影院和世博場館，在顧客佈置完空間後可對牆壁投影一些特殊場景，增添影音效果。在個性空間閒置時（無顧客租用），可作為一個小型影院為顧客播放電影。在主題餐廳辦PART時，將連線AB區域的活動門板拆卸，可增大空間（類似做到一些電視劇中的舞會PARTY）。
餐廳經營時間：
主題餐廳：全年開放10:00——24:00
個性空間：根據顧客需求和實際情況開放（若開放包含在10:00——24：00之中）
餐廳固定活動（個性空間不對外出租，由MAGIC-BOX承辦PARTY）：
2月14日情人節PARTY
4月1日愚人節PARTY
6月1日兒童節PARTY
農曆7月7日七夕節PARTY
10月31日萬聖節PARTY
12月25日聖誕節PARTY
例如：聖誕節PARTY，我們會對個性空間進行聖誕節的場景佈置，運用投影儀裝置製造雪景。由工作人員扮演聖誕老人在現場活躍氣氛，並且在個性空間舞臺上有演出給觀眾欣賞，打通AB兩區域，在B區域狂歡的同時還能在A區域享受自助餐點，按人頭計費，每人XX元即可進來參加PARTY。
中小型餐飲店創業計劃書5
一、大學生飲食配送的概念
大學生飲食配送是專門針對在校大學生餐飲的一種特殊的，綜合的飲食方案。是以食堂為主，配送為輔的全新型方案。為大學生從根本上解決飲食質量、安全、服務等問題。食品價格低廉，安全高，富有特色，形成獨一的專業服務。
二、專案策劃的背景
在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。
本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
三、專案的概念與獨特優勢
飲食配送的獨特之處是食物品種多樣，味感多樣;配送人員親和，有禮，對各種食物有一定的瞭解;一款精細的配送禮品，與飲食有關，且成本不高，有別於市場餐飲配送，專為大學生打造，代表當代大學生的高品質追求。
四、專案成功的關鍵要素
飲食配送要在大學生中推廣成功，其關鍵問題是：
1、味感獨特，食品多樣，符合大部分學生的口味，物廉價美，努力得到大學生的認可。
2、食品安全，可靠性高。
3、引導一種新型的綠色食品觀念，提升產品的附加值，有足夠的輻射力。
4、配送附加禮品要求精細，美觀，與飲食配送有關，成本低，且能提升食品的銷售量。
五、專案成功的保證條件
1、在大學校園中，飲食問題一直都沒有得到可觀的改善，食堂食品貴，且不符合大多數學生的要求，食品型別大同小異，份量少，衛生存在隱患!
2、隨著中國社會的進步，消費者不再單方面的要求溫飽，更多的是高層物質的享受及審美觀下的視覺享受，在這種情況下，大學生飲食配送有絕大的優勢進軍大學校園，確定了飲食配送是促進大學生活的高品質的觀念及起步，以食品齊全，物廉價美，乾淨衛生，服務周全，禮品贈送為口號，展開全面的大學飲食推廣策劃。
六、專案實施目標
大學飲食主要以食堂為主，因此首先就要增強飲食配送的知名度，作為一種新產品發售，先在本院取得經驗，然後再推廣到全國各個大學。為此，制定三個目標，分別為：近期目標、中期目標、長期目標。
1、近期目標：投入城院各個角落，獲得80%認識率(1-3個月)
2、中期目標：取得城院學生30%以上的份額，並逐步向全國各大院校推廣(半年—1年)
3、長期目標：取得全國各大院校30%以上的份額。
七、市場環境分析
1、綜合環境分析
飲食不止是在校大學生的問題，整個全國甚至全世界在飲食方面都相當重視，飲食界可謂是全人類最基本也最不可缺少的一角，隨著人民物文化生活水平的提高，人們將越來越重視飲食方面的問題。因此飲食市場容量還將擴大。
雖然，目前飲食市場競爭激烈，但是仍然存在著相當巨大的潛在市場，大學校園可謂是一個大型市場。目前，大學生與食堂存在諸多不和諧因素，每個院校大概都有3—5個食堂左右，但有為數不少的大學生卻從不踏進食堂大門，不少大學生反應食堂存在的種種問題，其中最主要的問題就是不符合大學生口味。即使有部分校園食堂有所改善，但都收益不大，學生還是抱怨不斷。飲食配送將形成一個獨特巨大的市場。
2、競爭環境分析
A、院校皆以食堂為主
飲食型別基本一致
衛生存在隱患
價格較高
份量較少
菜色基本一致
B、飲食品類劃分
隨著中國人均消費水平的提高以及人類生活質量的改善，飲食變成了一種美的享受，一種精神的享受。當代大學生是國家頂樑柱，他們的眼觀，心態往往透示著一種新時代的追求。飲食在致可劃分為四類：
一類是甜食(如糖醋里脊);
一類是酸食(如泡菜);
一類是辣食(如辣子雞丁);
一類是普通菜食
C、競爭狀況
由於市場競爭機制的引入，飲食市場的競爭也愈演愈烈，目前，飲食市場已基本被分割完畢，各種型別的食品諸如牛毛，佔據市場，它們之間爭奪市場的鬥爭激烈，造成其它品牌打入的困難。
此外，國內出現了由國外引進的食品，逐步進入大學校園，如啃德基，麥當勞之類，除直接引起一些高消費階層外，還尋求合作途徑，如中國最大的加油站經營商中國石化(Sinopec)與麥當勞中國公司正式簽約宣佈：雙方決定結成戰略聯盟，在加油站合作開發“得來速”(drive-through)汽車餐廳，即利用中國石化的加油站網路，開設免下車點餐的餐廳。這就更加劇了飲食市場的競爭。
為適應形勢，國內飲食市場也紛紛開拓新產品或引進新方案，進行技術改造，增進國產食品的更新換代，大學校園首當其衝。從總體看來，國內食品普遍需要更新換代，競爭還促使國內飲食的進一步細分化，出現了各式各樣的菜色。
D、競爭者劃定
作為一種最新引進大學校園的飲食配送，很有可能觸及所有校園食品的的銷售利益。
主要競爭者的市場定位及廣告訴求點：
甜食：定位為廣東、福建等地區，多以小孩為代表，突出純美，和諧;
酸食：定位為內蒙古等地區，訴求點是自然美與草原生活;
辣食：定位為四川、安徽、湖南、江西等地區，訴求點是，辣，就是這個味。
普通食：定位為全國所有地區，理性訴求
綜合以上分析，我們建義，飲食配送採取補缺者的戰略定位，其具體做法是：改善飲食結構，用差異化戰略強佔校園市場分額。
E、飲食配送的問題點與機會點
問題點(市場阻礙)：飲食市場基本分割完畢，新的方案很難打入，之前就有校園食堂多次改善，但效果不佳，導致大多數大學生對此失去信心。
機會點：隨著中國生活水平的提高，人與人的各種交往增加，人們對飲食有了很大的改觀，首先就是大學生對飲食的要求，飲食將不僅僅是溫飽的需要，而更重要的是自我享受，精神享受的需要，故尋求高質量的飲食。
3.消費者分析
(一)消費需求
A、溫飽：消費者希望一份價填一份肚，以維持生理需要，這是最基本的心理需求;
B、營養：消費者的主要目的是為了保建身體，維持健康生活狀態;
C、眼觀享受：消費者希望入眼的是一幅可口欲滴的美觀，引起消費者食慾;
D、物廉價美：消費者希望以最少的費用取得最可口美味的食物;
E、服務態度：消費者最需要的便是服務的周全，讓他們無可挑剔，從而滿足消費者本身的利益。
(二)消費習慣
A、時間：按人類長期不變的生活習慣，人們把一日分為三餐，即早餐、午餐、晚餐;
B、頻率：中國大學生85%的人一日三餐，即早、午、晚三餐;
C、食物喜好：大學所容納的是全國各地的學生，喜歡無特定，需根據地方區域來劃分。
(三)價格承受力
A、購買力：同發達國家相比，中國仍是低收入國家，09年中國人均收入3500左右，購買力較低，在校大學生多是家長補助，無本錢。
B、消費結構：大學生的消費結構仍屬於低層次消費，消費的前三位為食品、衣著、日用。食品是第一消費。
C、價格承受力：大學生每月消費大約在一千無左右，扣除衣著，日用，只有為數不多的錢用來飲食，每日飲食15-25元左右為佳。最高承受的價格不超過期35元/日。
4、食品競爭力分析
A、飲食配送特點
飲食配送完全符合當代大學生的需求，食品各色各樣，物廉價美，安全衛生，服務周全，附贈禮品吸引，有特色。包做包送。擺脫了現今的侷限性，安全可靠。
B、優劣比較
食品消費是人們日常生活中最不可缺少的一項，以往，人們在購買時決策簡單，對技術加工方面的資訊並不太在意，而主要考慮一個問題：夠不夠量，吃不吃的飽。
飲食配送作為一種新方案，在大學像舶來品，同以往的食堂相比，也各有優劣。
(一)食品優勢
製作技術：以往食堂做食都是最基本的原材料，配方，技術方面都處於較底的水平，偶爾有較高製作水平的食品，但製作成本過高，大學生大都消費不起，導致銷售量不多。
而飲食配送剛採用低成本，美食物，多收入，現代化程度高。目前，大學食堂正面臨著更新換代的選擇，飲食配送正好可以代表新一代大學食堂生活。
(二)食品劣勢
現代飲食市場種類繁多，難以找到突破點，大學生口味挑剔，需一定的時間和精力。
配送引起的垃圾品較多。飲食配送任為一種全新方案，在大學知名度幾乎為零。
3、定位策略
戰略定位
採取聚焦差異取勝戰略
市場定位
以城院為突破口，逐步向全國各大院校推廣，繼而佔領全國高校
食品定位
根據對大學食堂的環境，目標物件的分析，為區別競爭食品的定位，飲食配送以全新定位出現：大學生飲食配送是提高大學生生活品質的保證。
大學生飲食配送的定位將以高姿態出現，從而避免大學食堂正面交鋒的策略，同時力圖改變舊有的消費觀念和習慣。
傳播定位
a)大學生飲食配送口感獨特
b)大學生飲食配送物廉價美
c)大學生飲食配送服務周全
d)大學生飲食配送與大學生所追求的獨特心態相應
4、促銷活動
A、促銷活動
大學生飲食配送上市時間：xxxx年xx月xx日，統一上市
上市前一週即將對此進行宣傳(校報，傳單，上門促銷)
活動目的
開啟知名度，鼓勵嘗試
活動主題
大學生飲食配送幸運揭蓋
活動內容
從xx月xx日—xx月xx日，凡光臨飲食配送食堂者優惠8折。
學年禮物
與飲食配送建立長期消費關係者在學年結束時可得一份精美飲食配送手提袋。
B、公關活動
製作小冊子和宣傳單
內容：飲食配送的具體狀況，飲食配送的特點，及飲食配送對當代大學生改善食物的觀念。
目的：在飲食配送的各項公關，促銷活動中分發，增進了解。
時間：xx月xx日
經費：1萬元
5、投資收益分析與預算分配
城院推廣費預算
預計年底可達20%的校園佔有率。
其中：校園促銷費：(包括宣傳費、海報費、傳單費)總計2萬元
公關費：5萬元
相關成員當日提成費：5千元。
