“百里不同風，千里不同俗。”每個地區的風俗習慣都不同，在我的老家河南，你知道是怎麼過年的嗎？跟著我一起去看看吧！
每年的除夕早晨，大人們早早起床，家家戶戶都會拿出早已準備好的紅通通的春聯、年畫、窗花等，貼在大門或窗戶上裝扮，春聯上的吉祥話兒、美麗的窗花、造型不一的年畫，讓我們瞬間感受到濃濃的年味兒。這一天還會大掃除，寓意是將一年裡的晦氣全部掃出門，有辭舊迎新，接福納祥的意思。
今年的這一天，奶奶和媽媽在家包餃子，準備豐盛的年夜飯。我則約幾個小夥伴一起去附近的地方放鞭炮去了。
到了晚上，大家圍著桌子坐下，桌子上擺滿了美食，有餃子、火鍋、臘肉等。爸爸看見我正在吃餃子，於是問我為什麼要在春節吃餃子？我想了想回答到：“好像是為了預防耳朵被凍傷。”爸爸笑著說：“不錯，餃子是醫聖張仲景為了治療老百姓得的凍耳所製作的。後來不斷模仿改良才有了現在所吃的餃子。"大家一邊吃，一邊聊天，很快就吃完了年夜飯。我們坐在電視機前，等待著春晚開播。
除夕，就像一首輕快的樂曲環繞在我的心頭，讓我陶醉其中。
除夕的習俗2除夕的習俗
每當除夕這一天，家裡家外不但要打掃得乾乾淨淨，還要貼門神、貼春聯、貼年畫、貼窗花、掛門籠，人們則換上帶喜慶色彩和帶圖案的新衣。各地的除夕風俗大致相同，但有些地方的風俗很有特點，如蘇州、北京、臺灣等。蘇州的除夕守歲時，都要等待從楓橋寒山寺傳來的洪亮鐘聲。北京的除夕這一天更是忙碌，祭祖、接神、接灶。人們還在自己家院子裡，鋪上芝麻秸，全家人都去踩，叫"踩歲"，取長命百歲的意義。
除夕在臺灣不叫除夕，而叫“過年日”。午後，在廳堂神龕前上供牲體。到了晚上，閤家焚香叩拜，然後對長者辭歲。接著是“圍爐”，也就是豐盛的年夜飯，遠在他鄉的遊子，除非萬不得已，再遠再忙也要趕回家團圓。年夜飯後，便高燃蠟炬來守歲，兒媳婦為長輩們添富壽，不能早睡，坐得越久，長輩得富壽越長，這是表示孝心。
上海：“開門紅”
農曆正月七年級為春節，俗稱過年。年處一清晨家家第一件事就是放鞭炮，稱“開門炮”，其原意是驅邪，,企求全家興旺平安。年八年級清晨,各商店及手藝人都焚香敬神,稱“燒利節”,中午十分,店主還設酒款待店員,一起祈求新年生意興隆。年初五,相傳為財神生日,大街小巷的商店開門營業,這一天中午每家都吃餛飩, 以示兜財。此外在鄉間田頭還有木人頭戲(今稱木偶戲)。
海南：“吃新節”
海南至今仍保持著他們民族古老的生活習慣與風俗，“吃新節”就是其中之一。"吃新"就是吃新收穫的勞動成果。飯，是用剛從田中收割來的新穀米煮的;酒，是用新糯米釀的;菜、魚、肉等均是當年種養的。
拉薩：祈求
在拉薩，藏族居民一大早就在房頂上樹起新的經幡，祈求在新的一年裡五穀豐登、吉祥如意。經幡由藍、白、紅、綠、黃五色布連線而成，寓有藍天、白雲、紅火、綠水、黃土之意，上面印有藏經經文。樹經幡時.一般先將五色經文布披掛在樹枝上，而後將掛滿五色布的樹枝插於房頂。樹好經幡後，還要在房頂上擺上青稞酒、炸面果等供品，燃起香草，然後邊舞邊歌。
江蘇：“掘元寶”
春節的江蘇民間，除了貼春聯、掛年畫、守歲、舞獅子、大拜年等和全國一樣的習俗外，還有一些獨特的習俗。
蘇州人除夕在飯內放進熟荸薺，吃時挖出來，謂之“掘元寶”，親友來往，泡茶時要置入兩隻青橄欖，謂之喝“元寶茶”，恭喜發財。
除夕的習俗3中國除夕夜，我國民間還要舉行踩歲活動，即在院內將芝麻稈粘上用黃紙捲成的元寶形，攢成一捆，謂之“聚寶盆”。然後，全家人用腳將其踩碎，以“碎”諧“歲”，並借用芝麻開花節節高之吉祥寓意，祝願家道興旺，表達對新的一年的祝福和祈盼。
除夕的習俗4在中國，除夕之夜是多麼美麗，多麼精彩。街上到處都是張燈結綵，好一派過年的景象。除夕之夜像一股團圓風把老老少少、男男女女都吹在了一起。總之，它是一年之中最美好的夜晚。
除夕是一年臘月最後一天，也就是大年三十的晚上。作為春節重要的組成部分，除夕的來歷有很多的傳說。除夕來自先秦時期的逐除的習俗，據稱，最早提及“除夕”這一名稱的，是西晉周處撰著的《風土記》等史籍。
古人在除夕之夜，“舉行驅儺儀式時，驅儺者戴假面，武神而行，謂如此便可驅崇。此俗官延中亦盛行，參加者至有千人之多。除夕燃放紙裹火藥的爆竹，始於宋。此夜紅燭高燒，爆竹聲不絕於耳，民間與宮廷，並無例外。除夕家人圍爐團坐，小兒嬉戲，通夕不眠，謂之守歲，此俗於時已有。”可見在古代，除夕對於人們有著特殊的意義。
在除夕，一家老少聚在一起吃團圓飯也成為一道亮麗的風景線。年飯盡其所有，盡其所好。吃飯時，指點菜餚說吉利話，如吃魚說魚吃餘剩，吃豆腐說豆腐都富，吃豬腸說腸吃常有，吃豬舌頭說“吃賺頭”等，以期來年興旺發達。
在除夕的年夜飯上南北方也有不同的講究。北方人包餃子，南方人做年糕。水餃形似"元寶"，年糕音似"年高"，都是吉祥如意的好兆頭。 除夕之夜，全家人在一起吃"團年飯"，有一家人團聚過年的味道。吃團年飯時，桌上的"魚"是不能動的，因為這魚代表"富裕"和"年年有餘"，象徵來年的"財富與幸運"，它屬於一種裝飾，是碰不得的。
對於除夕夜不能歸家，客居在外的人，那一份惆悵是刻骨銘心的：“家寄關西住，身為河北遊。蕭條歲除夜，旅泊在 名州”(唐·白居易《除夜宿洺州》)。;“旅館寒冬獨不眠，客心休何事轉悽然。故鄉今夜思千里，霜鬢明朝又一年”(唐·高適《除夜作》)。
古人的這份惆悵和現代人是不謀而合的，現代人為了養家餬口，不少人都離開自己的家鄉，到上海、廣東、深圳等一線城市打工，對於他們而言，春節是他們唯一的和家人相聚的機會，如果在除夕當天不能和家人聚在一起，吃上一口團圓飯，這份惆悵之情可想而知。
在日新月異的今天，除夕夜已經變得異彩紛呈，物質的高度豐富，精神的多向滿足，到處充滿祥和吉慶的氣氛。自從有了電視機，有了中央電視臺的“春節聯歡晚會”，神州大地各族龍的子孫，在吃過團年飯後，便沉浸在節目帶給我們的融融春意之中，真是“難忘今宵”。每逢除夕夜，吃完團圓飯，緊接著就是一家老小圍在一起看春節聯歡晚會，一起迎接新年鐘聲的敲響。
各地的除夕風俗大致相同，但有些地方的風俗很有特點，蘇州的除夕守歲時，都要等待從楓橋寒山寺傳來的洪亮鐘聲。當鐘聲穿過沉沉夜色，傳到千家萬戶時，就標誌著新春的來臨。
除夕的習俗5中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源非常早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創造出喜慶熱鬧的氣氛，是節日的一種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。
除夕的習俗6等啊等，盼啊盼，終於等到了一年中的最後一天——除夕，也就是大年二十九,今年沒有三十。滿溢著喜慶和溫暖的春節是炎黃子孫心中永遠難以割捨的符號。
早上，我剛起床，就聽見廚房裡鍋碗瓢盆唱起了交響樂，原來是爸爸在殺雞，準備祭祖宗。我快快洗漱完畢，來祭祖宗。首先，擺上一隻雞、一大塊豬肉、兩碗飯，舀飯時，爸爸特地交代我：“ZZ啊，舀飯時要一勺舀，不要添勺啊，記住啊。”我點點頭。舀好飯後，燒上三柱香、兩根蠟燭就行了。然後，我們一家人陸續向祖宗拜了三拜，求他們保佑我們全家幸福安康、團圓和睦、和和美美，保佑我學習進步。
中午，開始貼“福”字和換對聯了。首先，先貼對聯，對聯有什麼“一帆風順”啊、什麼“橫財就手”啊等等，在每個房間的門上都貼。然後，就貼“福”字了。因為我不夠高，所以由媽媽來貼。媽媽告訴我：“這個‘福’字必須反過來貼，看見了的人都會說福倒了，討人家說句‘福到了’的吉利話，寓意福到了的意思。”我點點頭，原來，新年之始盼的就是“春滿人間福滿門”。
晚上，我們全家換上新衣後，就到奶奶家準備吃年夜飯。吃飯時，豐盛的菜餚擺滿一桌但這幾年來，閤家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，享受滿桌的佳看盛撰，也享受著那份快樂的氣氛。桌上有冷盆、熱炒、點心……還少不了兩樣東西，一是火鍋，一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；有雞有魚，雞和“吉”諧音，魚和“餘”諧音，是象徵“吉慶有餘”，也喻示“年年有餘”。還有蘿蔔，俗稱菜頭，祝願有好彩頭；龍蝦、爆魚等效炸食物，預祝家運興旺如“烈火烹油”。桌上有羊肉，表示“吉祥”、“祥和”；還有生菜，寓意“生財有道”；最後是一碗湯圓，祝福往後的日子甜甜蜜蜜，團團圓圓。
“當--當”鐘聲響了“拜年了，拜年了！”吃罷團圓飯，孩子們都會守在長輩旁邊，等待著長輩們發壓歲錢。我祝奶奶身體健康，福如東海。奶奶祝我健康成長，祝爸爸媽媽事業有成，恭喜發財，紅包拿出來。爸爸媽媽哈哈大笑，他們祝我學業進步，我笑嘻嘻的收下壓歲錢。我心滿意足地接過壓歲錢......
除夕的習俗7除夕的禁忌習俗
除夕有很多的禁忌。如忌言鬼、死、殺等不吉字眼、忌打碎碗碟，忌惡聲謾語，忌隨地便溺，忌潑汙水、燈油於地等。人們在大年三十到來時，一面歡度佳節，喜慶豐收，一面洗澡更衣、打掃衛生，以驅疫病、除惡鬼。尤其是在年夜飯時，有更多的禁忌。
1、吃完年夜飯後，有除夕守歲的風俗。全家歡聚一堂，圍爐而坐，敘舊話新，暢談美好的祝願，寄希望於新的一年，因而通宵不眠。同時，要遵守一些守歲的禁忌，禁忌大聲喧譁，以免驚醒惡魔；禁忌照鏡子，以免見“惡魔”；禁忌將燈油潑地，倘若油味沖淡了酒味，“惡魔”便會醒來，導致禍害接踵而至；禁忌打碎器物，意謂著這年會有“破運”，補救方式是用紅紙包起，口中念“歲歲平安”等吉祥話，並放在神案上數天，即可化解災難。
2、除夕是去舊迎新的時候，尤其是懼怕疫病與惡鬼。因此，人們的除夕禁忌，是源於傳統對年的特殊認識。除夕的禁忌極多，也極其重要，集中地體現了人們趨吉避凶、祈求平安、祈盼幸福的心理要求。在與時俱進的年代，人們除夕的禁忌也在不斷地變化著，朝著科學健康和諧的方向前進。
3、長輩給晚輩添飯加菜，如果吃飽了不想要，不能說“不要”，而是說“有了”；如果個別茶果吃完了，要說“吃興了”或“太多了”，而不是直接說“沒有了”……。這些吉利話是人們的“除夕功課”，大人要教孩子說，否則新年不順。避免說出“破”、“死”、“病”、“輸”、“敗”等不吉利的字眼；若不慎犯忌，要以吐唾沬、說“童言無忌”等方式化解可能的不祥後果。
4、年夜飯就餐前，必須要先要準備供品祭祀祖先。請祖靈之前，家庭成員和物品必須齊全，否則就是說人不團圓、財不完整。祖靈請來之後，供桌兩旁的座位，任何人不得佔用，意為不能與祖先爭座位；不得吵鬧，更不準罵人，否則就是對祖先不尊敬；不得把喝剩的茶水潑在地上，以免混淆了澆奠與潑水；大祭祖靈時，不得高呼小孩的名字，以免大門外無主鬼魂聽到後，造成小孩夭折。正式進餐時，非常忌諱別人來打擾的，特別忌諱有人來串門，因為這叫“踩年飯”，會使全家人不得安寧。
除夕的習俗有什麼
守歲
除夕守歲是最重要的年俗活動之一，守歲之俗由來已久。最早記載見於西晉周處的《風土誌》：除夕之夜，各相與贈送，稱為“饋歲”；酒食相邀，稱為“別歲”；長幼聚飲，祝頌完備，稱為“分歲”；大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。
“一夜連雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團聚在一起，吃過年夜飯，點起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閒聊，等著辭舊迎新的時刻，通宵守夜，象徵著把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著新的一年吉祥如意。這種習俗後來逐漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫有“守歲”詩：“寒辭去冬雪，暖帶入春風”。直到今天，人們還習慣在除夕之夜守歲迎新。
古時守歲有兩種含義：年長者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思；年輕人守歲，是為延長父母壽命。自漢代以來，新舊年交替的時刻一般為夜半時分。
爆竹
中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創造出喜慶熱鬧的氣氛，是節日的一種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。隨著時間的推移，爆竹的應用越來越廣泛，品種花色也日見繁多，每逢重大節日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開業等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個吉利。現在，湖南瀏陽，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉、浙江溫州等地區是我國著名的花炮之鄉生產的爆竹花色多，品質高，不僅暢銷全國，而且還遠銷世界。
拜年
新年的七年級，人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長帶領若干人挨家挨戶地拜年；有的是同事相邀幾個人去拜年；也有大家聚在一起相互祝賀，稱為“團拜”。由於登門拜年費時費力，後來一些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀，由此發展出來後來的“賀年片”。
春節拜年時，晚輩要先給長輩拜年，祝長輩人長壽安康，長輩可將事先準備好的壓歲錢分給晚輩，據說壓歲錢可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。壓歲錢有兩種，一種是以彩繩穿線編作龍形，置於床腳，此記載見於《燕京歲時記》；另一種是最常見的，即由家長用紅紙包裹分給孩子的錢。壓歲錢可在晚輩拜年後當眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時，由家長偷偷地放在孩子的枕頭底下。現在長輩為晚輩分送壓歲錢的習俗仍然盛行
掃塵
“臘月二十四，撣塵掃房子”，據《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時代就有春節掃塵的風俗。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運、晦氣統統掃出門。這一習俗寄託著人們破舊立新的願望和辭舊迎新的祈求。每逢春節來臨，家家戶戶都要打掃環境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛生、乾乾淨淨迎新春的歡樂氣氛。
貼春聯
春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發美好願望，是我國特有的文學形式。每逢春節，無論城市還是農村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯貼於門上，為節日增加喜慶氣氛。這一習俗起於宋代，在明代開始盛行，到了清代，春聯的思想性和藝術性都有了很大的提高，樑章矩編寫的春聯專著《檻聯叢話》對楹聯的起源及各類作品的特色都作了論述。
春聯的種類比較多，依其使用場所，可分為門心、框對、橫披、春條、斗方等。“門心”貼於門板上端中心部位；“框對”貼於左右兩個門框上；“橫披”貼於門媚的橫木上；“春條”根據不同的內容，貼於相應的地方；“鬥斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在傢俱、影壁中。
貼窗花和倒貼“福”字
在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實用性於一體。剪紙在我國是一種很普及的民間藝術，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有的概括和誇張手法將吉事祥物、美好願望表現得淋漓盡致，將節日裝點得紅火富麗。
在貼春聯的同時，一些人家要在屋門上、牆壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節貼“福”字，是我國民間由來已久的風俗。“福”字指福氣、福運，寄託了人們對幸福生活的嚮往，對美好未來的祝願。為了更充分地體現這種嚮往和祝願，有的人乾脆將“福”字倒過來貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。民間還有將“福”字精描細做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五穀豐登、龍鳳呈祥等。
年畫
春節掛貼年畫在城鄉也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄託著他們對未來的希望。年畫，也和春聯一樣，起源於“門神”。隨著木板印刷術的興起，年畫的內容已不僅限於門神之類單調的主題，變得豐富多彩，在一些年畫作坊中產生了《福祿壽三星圖》、《天官賜福》、《五穀豐登》、《六畜興旺》、《迎春接福》等經典的彩色年畫、以滿足人們喜慶祈年的美好願望。我國出現了年畫三個重要產地：蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東濰坊；形成了中國年畫的三大流派，各具特色。
我國現今我國收藏最早的年畫是南宋《隨朝窈窕呈傾國之芳容》的木刻年畫，畫的是王昭君、趙飛燕、班姬和綠珠四位古代美人。民間流傳最廣的是一幅《老鼠娶親》的年畫。描繪了老鼠依照人間的風俗迎娶新娘的有趣場面。民國初年，上海鄭曼陀將月曆和年畫二者結合起來。這是年畫的一種新形式。這種合二而一的年畫，以後發展成掛曆，至今風靡全國。
除夕的民俗與禁忌
除夕
除夕是指每年農曆臘月的最後一天的晚上，它與春節（正月七年級）首尾相連。“除夕”中的“除”字是“去；易；交替”的意思，除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊部新，有舊歲至此而除，來年另換新歲的意思，是農曆全年最後的一個晚上。故此期間的活動都圍繞著除舊部新，消災祈福為中心。
周、秦時期每年將盡的時候，皇宮裡要舉行“大儺”的儀式，擊鼓驅逐疫癘之鬼，稱為“逐除”，後又稱除夕的前一天為小除，即小年夜；除夕為大除，即大年夜。
貼門神、貼春聯
我國各地過年都有貼門神的風俗。最初的門神是刻桃木為人形，掛在人的旁邊，後來是畫成門神人像張貼於門。傳說中的神荼、鬱壘兄弟二人專門管鬼，有他們守住門戶，大小惡鬼不敢入門為害。唐代以後，又有畫猛將秦瓊、尉遲敬德二人像為門神的，還有畫關羽、張飛像為門神的。門神像左右戶各一張，後代常把一對門神畫成一文一武。門神分三類：第一類是“大門門神”，多貼在車門或整間大門上，高約四五尺，寬約二三尺。第二類是“街門門神”，多貼小街門上，高約二尺，寬約一尺。這兩種門神都是一黑臉一白臉兩位尊神。白左黑右，白善易，黑獰惡，各手執槊鉞。第三類是“屋門門神”，較街門門神稍小有限，也是黑白二神，但也有黑白二神是坐像的。屋門最多是貼“麒麟送子”像，兩個傅粉塗脂梳太子冠的娃娃，各乘麒麟。這種門神，本應貼在新結婚的屋門上，以取吉利，後來也就作普通街門的新年點綴品了。
春聯亦名“門對”、“春帖”，是對聯的一種，因在春節時張貼，故名。春聯的一個源頭是桃符。最初人們以桃木刻人形掛在門旁以避邪，後來畫門神像於桃木上，再簡化為在桃木板上題寫門神名字。春聯的另一來源是春貼。古人在立春日多貼“宜春”二字，後漸發展為春聯。春聯真正普及始於明代，與朱元璋的提倡有關。據清人陳尚古的《簪雲樓雜說》中記載，有一年朱元璋準備過年時，下令每家門上都要貼一幅春聯，以示慶賀。原來春聯題寫在桃木板上，後來改寫在紙上。桃木的顏色是紅的，紅色有吉祥，避邪的意思，因此春聯大都用紅紙書寫。但廟宇用黃紙，守制（服孝未滿）用白、綠、黃三色，第一年用白紙，第二年綠紙，第三年黃紙，第四年喪服滿才恢復用紅紙。因滿族尚白，清宮廷春聯用白紙，藍邊包於外，紅條鑲於內。
貼福字、貼窗花、貼年畫、貼掛千
這些都具有祈福、裝點居所的民俗功能。年畫是我國的一種古老的民間藝術，他反映了人民大眾的風俗和信仰，寄託著人們對未來的希望。年畫，也和春聯一樣，起源於“門神”。春聯由神荼、鬱壘的名字而向文字發展，而年畫依然沿著繪畫方向發展。隨著木板印刷術的興起，年畫的內容已不僅限於門神之類，而漸漸把財神請到家裡，進而在一些年畫作坊中產生了《福祿壽三星圖》、《天官賜福》、《五穀豐登》、《六畜興旺》、《迎春接福》等彩色年畫、以滿足人們喜慶祈年的美好願望。因明太祖朱元璋提倡春節貼春聯，年畫也受其影響隨之而盛行開來，全國出現了年畫三個重要產地：蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東濰坊；形成了我國年畫的三大流派。民國初年，上海鄭曼陀將月曆和年畫二者結合起來。這是年畫的一種新形式。這種合二而一的年畫，以後發展成掛曆。掛千，就是用吉祥語鐫於紅紙之上，長尺有咫，粘之門前，與桃符相輝映。其上有八仙人物的，為佛前所掛。掛千民戶多用它，世家大族用它的較少。其黃紙長三寸，紅紙長寸餘，是“小掛千”，為市肆所用。最早的掛千當是以制錢（銅錢）串掛的，與壓歲錢一樣，有壓勝的作用。
置天地桌、接神
這是一個臨時性的供桌，是除夕專設之桌。一般無大神堂之家特別重視天地桌，因為平時對神供獻較少，到年終歲盡時對神大酬勞一次，此外，這桌主要是為接神使用。天地桌的內容與常年神堂有所不同，除共有的掛錢、香燭、五供、大供之外，其受祀的偶像也大都是臨時性的，如：“百分”，它是一本木刻版的神像畫冊；“天地三界十方諸神”，是一張用大幅黃毛邊紙木刻水彩印的全神碼；福祿壽三星畫像等。以上諸像有的接神後即焚化，如”百分”。有的則須到破五、甚至到燈節才焚燒。擺天地桌的位置也不統一，如堂屋地方寬大，可置於屋中，如屋內無地，就置於院中。傳說此夜為天上諸神下界之時，所以民間有此接神習俗。
接神是為新舊年分野，但接神時間亦不太統一。有的子時一到就開始舉行儀式，有的到”子正”之時，即午夜零點開始接神，有的則在”子正”之後方接。祭灶後，諸神都回天宮，不理人間俗事，到除夕子時後，即新一年來臨時，又降臨人間理事。接神的儀式在天地桌前舉行，由全家中的最長者主持。因為諸神所居的天界方位不同，下界時來的方向自然也不同，至於接何神，神從何方來，要預先查好”憲書”，然後帶領全家舉香在院中按方位接神。如辛未年的”憲書”上指示：”財神正東、福神正南、貴神東北、喜神西南、太歲神西南等”。按方位叩首禮畢後，肅立待香盡，再叩首，最後將香根、神像、元寶錠等取下，放入早已在院中備好的錢糧盆內焚燒。焚燒時同燃松枝、芝麻秸等。接神時鞭炮齊鳴，氣氛極濃烈。
守歲、放爆竹、吃年夜飯
我國民間在除夕有守歲的習慣，俗名“熬年”。守歲從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時分入席，有的人家一直要吃到深夜。根據宗懍《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。守歲的習俗，既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對來臨的新年寄以美好希望之意。
當午夜交正子時，新年鐘聲敲響，整個中華大地上空，爆竹聲震響天宇。在這“歲之元、月之元、時之元”的“三元”時刻，有的地方還在庭院裡壘“旺火”，以示旺氣通天，興隆繁盛。在熊熊燃燒的旺火周圍，孩子們放爆竹，歡樂地活蹦亂跳，這時，屋內是通明的燈火，庭前是燦爛的火花，屋外是震天的響聲，把除夕的熱鬧氣氛推向了最高潮。歷代的詩人墨客總是以最美好的詩句，讚頌新年的來臨。王安石的《元日》詩：
爆竹聲中一歲除，春風送暖人屠蘇。
千門萬戶瞳瞳日。總把新桃換舊符。
描繪了我國人民歡度春節盛大的喜慶情景。爆竹聲響是辭舊迎新的標誌、喜慶心情的流露。經商人家。放爆竹還有另一番意義：他們在除夕之夜大放炮仗是為了新的一年大發大利。不過，據舊習認為，敬財神要爭先，放爆竹要殿後。傳說，要想發大財者，炮仗要響到最後才算心誠。
孩子們在玩耍放爆竹的時候，也正是主婦們在廚房裡最忙碌的時刻，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來。子在北方，大年七年級的餃也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時，家家戶戶傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪子傳出的“劈劈啪啪”的算盤聲和抑揚頓挫的報帳聲，再夾雜著處處的說笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂章。
吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜。豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳餚盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋，一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；“魚”和“餘”諧音，是象徵“吉慶有餘”，也喻示“年年有餘”。還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如“烈火烹油”。最後多為一道甜食，祝福往後的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點。
年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著“新年大發財，元寶滾進來”之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用麵皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。以後，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天闢地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽麵。新年吃麵，是預祝壽長百年。
給壓歲錢
壓歲錢是由長輩發給晚輩的，有的家裡是吃完年夜飯後，人人坐在桌旁不許走，等大家都吃完了，由長輩發給晚輩，並勉勵兒孫在在新的一年裡學習長進，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟後，放在他們的枕頭下，更多的人家是小孩子們齊集正廳，高呼爺爺奶奶、爸爸媽媽新年快樂，列隊跪拜；而後伸手要紅包。甚而追討到爺爺媽媽的臥房，一齊跑到床沿，大嚷特嚷：“壓歲錢，壓歲錢！”老人家還嫌不夠熱鬧，故作小氣，由討價還價到圍攻摸索，最後把老祖宗的紅包挖掘出來，大家搶掠一空，才呼嘯而散。老人家逢此情景卻樂不可支，認為這是新年事事順利的好兆頭。過年給壓歲錢，體現出長輩對晚輩的關愛，和晚輩對長輩的尊敬，是一項整合家庭倫理關係的民俗活動。
有童謠雲：
三星在南，家家拜年；小輩兒的磕頭，老輩兒的給錢。要錢沒有，扭臉兒就走。
祭祖
古時，這種禮俗很盛。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然後祭拜者按長幼的順序上香跪拜。漢人祭祖，多半做魚肉碗菜，盛以高碗，頗有鐘鳴鼎食之意。南方人流寓北京的，祭祖尤為隆重，大半是八碗大菜，中設火鍋，按靈位設杯箸，在除夕、元旦、元夜，都將火鍋扇開，隨時換菜。旗族人祭祖，滿蒙不同，蒙古旗人供以黃油炒黃米麵，撤供時炸以香油，蘸以白糖，另有風味。滿洲旗人祭祖，供核桃酥、芙蓉糕、蘋果、素蠟檀香，靜肅異常。除夕夜和元旦供素煮餑餑，上元夜供元宵，每日早晚焚香叩頭，獻供新茶。祭祖形式雖各不同，大半都是除夕夜懸影，上元夜撤供，親朋之至近的，拜年時也必須叩謁祖先堂，不獨慎終追遠至意不泯，因其人敬其祖的美德，也藉此儲存了。
除夕的習俗8除夕夜的年夜飯也叫團圓飯，根據宗懍《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。因為正值冬天，北方人常常在飯桌中間設定火鍋，因此也稱圍爐。
傳統座次
按照老禮，除夕夜傳統的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。年宴的首席為輩分最高的長者，末席為最低者。如果是請客，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其餘都不能落座，首席未動手，大家都不能動手。
年夜飯
北方人年夜飯的菜色中常包括水餃、魚、年糕、長年菜等。因為水餃狀似金元寶，有富貴之意;魚這道菜不能吃完，因為在漢語中“魚”和“餘”同音，有“年年有餘”的吉祥意思;年糕則有“年年高升”之意;吃長年菜則有長壽的意涵。華南則多有雞、燒肉、髮菜、蠔豉等，因為“髮菜蠔豉”與“發財好市”諧音。江南的典型年夜飯必有魚，豐盛湯鍋。
貼春聯
春聯，也叫“門對”、“春貼”、“對聯”、“對子”，屬於楹聯的一種，是一種獨特的文學形式。
貼春聯 這副世界上最早的春聯，“三陽始布，四序初開”記載在莫高窟藏經洞出土的敦煌遺書上，撰聯人為唐人劉丘子，作於開元十一年(723年)。百姓春節貼春聯的民俗從明代才開始盛行，潮流發源地是南京。現在江南地區百姓講究在大年三十上午貼春聯。
祭祖
據民俗專家、南京大學民俗藝術研究室主任陳竟介紹，祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我國很多地方，這一天，民眾都會在家中擺上豐厚的飯菜，點燃香燭，家長率領子孫們叩拜。北方一些地方的農村還會在家中焚燒紙錢。大年三十傍晚時分，在祖宗像前點上香燭，倒上美酒，擺上菜餚，全家人舉行隆重的祭祀儀式，表達“慎終追遠”的感情。等各位先人用過年夜飯之後，人們才開始享用。
貼福字
春節貼福字，是中國民間由來已久的風俗。春節貼“福”字，寄託了人們對幸福生活的嚮往，也是對美好未來的祝願。“福”字究竟該怎麼貼沒有統一的標準。
守歲
守歲的習俗在中國有近兩千年的歷史。晉朝人周處《風土記》中說到蜀地年俗，年末人家相互饋送年節禮物，稱為“饋歲”;相互宴請，稱為“別歲”;除夕通宵不眠，稱為“守歲”。這是現今看到關於守歲習俗的最早記載。但這時守歲似乎還是地方性年俗，隋唐之後，守歲成為全國的共同年俗。
除夕的習俗9清朝《大同縣志》所述：“元旦，家家鑿炭伐薪壘壘高起，狀若小浮圖。及時發之，名曰旺火。 壘旺火是內蒙古和山西等一些地的傳統春節習俗。在民間，點旺火有紅紅火火、旺氣沖天的寓意。
午夜十二點，鞭炮齊鳴之時，將旺火點燃。點燃後，火苗從無數小孔中噴出，狀若浮圖，既禦寒，又壯觀。大人孩子圍起一圈，有的做遊戲，有的放鞭炮，男女老少都要來烤火，以圖“旺氣沖天”。孩子們也可以走街串巷觀看評論火堆大小，誰家的火堆大，著的旺，誰家的旺氣也大。
除夕的習俗101、除夕來源於先秦時期
除夕,又稱大年夜、除夜、歲除、大晦日,是農曆一年最後一天的晚上,即春節前一天晚。農曆十二月多為大月,有三十天,所以又稱為大年三十、年三十、年三十晚、年三十夜。而十二月小月時為廿九日,有些地區又會改稱二九暝。“除夕”中“除”字的本義是“去”,引申為“易”,即交替;“夕”字的本義是“日暮”,引申為“夜晚”。因而“除夕”便含有舊歲到次夕而除,明日即另換新歲的意思。
先秦時期的逐除。據《呂氏春秋·季冬記》記載,古人在新年的前一天用擊鼓的方法來驅逐“疫癧之鬼”,這就是“除夕”節令的由來。據稱,最早提及“除夕”這一名稱的,是西晉周處撰著的《風土記》等史籍[3]。
2、除夕夜要吃年夜飯
除夕夜的年夜飯也叫團圓飯,根據宗懍《荊楚歲時記》的記載,至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。因為正值冬天,北方人常常在飯桌中間設定火鍋,因此也稱圍爐。
3、除夕當晚不汲水
過年有“不汲水”的禁忌,家有水井的人家要在除日黃昏前“封井”,給水井加上木蓋,供奉糕點以後焚香拜祭,三日後方可開蓋複用。
4、除夕當天要祭祖
祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我國很多地方,這一天,民眾都會在家中擺上豐厚的飯菜,點燃香燭,家長率領子孫們叩拜。北方一些地方的農村還會在家中焚燒紙錢。大年三十傍晚時分,在祖宗像前點上香燭,倒上美酒,擺上菜餚,全家人舉行隆重的祭祀儀式,表達“慎終追遠”的感情。
5、除夕夜當晚要守歲
除夕夜守歲也是一項流傳久遠的習俗,早在西晉《風土記》中就有明確記載:“終夜不眠,以待天明曰守歲。”在這個晚上,無論大人抑或是小孩,都要說吉祥話,不可說晦氣話、髒話和不敬之語,否則一年都要倒黴。
除夕的.習俗11除夕的來歷
除夕來自先秦時期的逐除的習俗。據《呂氏春秋·季冬記》記載，古人在新年的前一天用擊鼓的方法來驅逐“疫癧之鬼”，這就是“除夕”節令的由來。據稱，最早提及“除夕”這一名稱的，是西晉周處撰著的《風土記》等史籍。
周、秦時期，每年將盡的時候，皇宮裡要舉行“大儺”的儀式，擊鼓驅逐疫癘之鬼，稱為“逐除”，後又稱除夕的前一天為小除，即小年夜；除夕為大除，即大年夜。
除夕守歲的來歷
大禹在外治水十三年，每逢除夕，禹母總是熬夜燃放爆竹，解除思兒情結。當地百姓看到禹母如此思念兒子，也跟著禹母熬夜、燃爆竹，寄託自己對大禹的思念。久而久之，“除夕熬夜、燃爆竹”的習俗便流傳開來，而且越傳越遠，範圍越廣。後來發明了火藥，人們便用鞭炮代替了爆竹。
除夕放爆竹的來歷
關於除夕放爆竹的來歷，還有一個傳說。相傳在遠古時候，我們的祖先曾遭受一種最凶猛的野獸的威脅。這種猛獸叫＂年＂，它捕百獸為食，到了冬天，山中食物缺乏時，還會闖入村莊，獵食人和牲畜，百姓惶惶不可終日。人和＂年＂鬥爭了很多年，人們發現，年怕三種東西，紅顏色、火光、響聲。於是在冬天人們在自家門上掛上紅顏色的桃木板，門口燒火堆，夜裡通宵不睡，敲敲打打。這天夜裡，＂年＂闖進村莊，見到家家有紅色和火光，聽見震天的響聲，嚇得跑回深山，再也不敢出來。夜過去了，人們互相祝賀道喜，大家張燈結綵，飲酒擺宴，慶祝勝利。於是以後人們就用火藥做成了紅色的爆竹，開始在除夕燃放。
除夕貼春聯的來歷
除夕貼春聯是怎麼來的呢？《山海經》裡有這麼一則故事。傳說東海里有座風景秀麗的度朔山，又名桃都山。山上有一棵蟠曲三千里的大桃樹，樹頂有一隻金雞，日出報曉。這棵桃樹的東北一端，有一概拱形的枝幹，樹梢一直彎下來，捱到地面，就像一扇天然的大門。朔山住著各種妖魔鬼怪，要出門就得經過這扇鬼門。
天帝怕鬼怪下山到人間作祟，派了兩個神將去把守，一個叫神荼，一個叫鬱壘。這兩個神的名字有特別的念法，神荼要念“伸舒”，鬱壘要念“鬱律”。兩員神將專門監察鬼怪的行為。發現哪個鬼怪為非作歹，便用草繩捆起來送去喂老虎。此後，從這個故事中引申出了鬼怪桃木之說。於是，那時候，人們每逢過年，便用兩塊桃木刻上神荼、鬱壘的像或寫上他倆的名字，掛在門的兩邊，叫做桃符，以示驅災壓邪。慢慢的桃符就演變成了現在的春聯，而兩位神將的形象也被秦叔寶和尉遲恭取代變成了門神。
附：古人怎麼過除夕
除夕亦稱除夜、大年夜。指農曆一年最後一天的晚上，也指一年的最後一天。古時於臘日或臘前一日有擊鼓驅疫之俗，謂之“逐除”，除夕之稱，蓋由此來。漢以後，逐除之俗改在除日謂之“驅儺”。舉行驅儺儀式時，驅儺者戴假面，武神而行，謂如此便可驅崇。此俗官延中亦盛行，參加者至有千人之多。除夕燃放紙裹火藥的爆竹，始於宋。此夜紅燭高燒，爆竹聲不絕於耳，民間與宮廷，並無例外。除夕家人圍爐團坐，小兒嬉戲，通夕不眠，謂之守歲，此俗於時已有。又，長幼聚飲，祝頌而散，謂之“分歲”，亦始於晉。後世大年夜合家團聚，吃年夜飯之俗，由此而來。
倒貼福字的來歷和傳說 倒貼福字的由來及原因倒貼福字的來歷和傳
第二種慈禧太后說
我國古代歷來有“臘月二十四，家家寫大字”的風俗。清光緒某年臘月二十四，慈禧太后傳旨，叫翰林院的翰林們寫些慶賀春節的對聯。這些翰林們拿出渾身解數，用盡華美辭藻，寫好之後恭送太后過目。太后見其中連個“福”字都沒有，很是不高興。翰林們見老佛爺生氣，嚇得忙跪在地上說：“請老佛爺教誨。”太后說：“去寫幾個‘福’字來。”翰林們忙回去寫了一堆“福”字送上，太后從中挑了幾張，讓大總管李蓮英帶著太監到宮內各處去張貼。
誰知又惹出了風波。有個太監不識字，把一個“福”字貼倒了，當晚誰也沒有發現。第二天，太后出來欣賞對聯和“福”字，正巧看到，剛要發怒，腦子轉得快的李蓮英急忙上前說：“老佛爺請息怒，這是奴才有意把它倒著貼的。這‘福’字倒貼，就是‘福’倒了。福到了，不是大吉大利嗎？”慈禧聽後，轉怒為喜，不但沒懲罰那個太監，還賞了他幾兩銀子。後來這個習慣傳到了民間，成為一種風俗。
第三種朱元璋、馬皇后說
這種說法很可能是從貼“福”字的來歷傳說中演繹出來的。明太祖朱元璋攻佔南京後，命心腹悄悄在曾經支援和幫助過自己的人家門上貼一“福”字，以便第二天將門上沒有“福”字的人家通通按暗通元賊殺掉。好心的馬皇后得知這一情況後，為消除這場災禍，令全城大小人家必須連夜在各自門上貼一個“福”字。於是各家各戶都遵懿旨照辦，其中有戶人家不識字，還把“福”字貼倒了。
第二天，朱元璋令御林軍把沒貼“福”字的人家滿門抄斬。不料不一會兒御林軍頭目回稟，全城家家都貼有“福”字。朱元璋氣得正不知如何是好，御林軍頭目又說，有一家人把“福”字倒著貼在了門上。朱元璋聽了大怒，立即命令御林軍把那家人一個不留全部殺掉。馬皇后一看事情不好，忙對朱元璋說：“那家人知道您今日來訪，故意把‘福’字貼倒了，這不是‘福到’的意思嗎？”朱元璋一聽有道理，便消除了殺人的念頭，一場大禍從而避免了。從此以後有些人便將“福”字倒貼起來
關於中國年的來歷和傳說 過年的習俗及由來關於中國年的來歷和傳
“年”大驚失色，狼狽逃竄了。第二天是正月七年級，避難回來的人們見村裡安然無恙十分驚奇。這時，老婆婆才恍然大悟，趕忙向鄉親們述說了乞討老人的許諾。鄉親們一齊擁向老婆婆家，只見婆婆家門上貼著紅紙，院裡一堆未燃盡的竹子仍在“啪啪”炸響，屋內幾根紅蠟燭還發著餘光.欣喜若狂的鄉親們為慶賀吉祥的來臨，紛紛換新衣戴新帽，到親友家道喜問好。這件事很快在周圍村裡傳開了，人們都知道了驅獸的辦法.從此每年除夕，家家貼紅對聯、燃放爆竹；戶戶燭火通明、守更待歲。七年級一大早，還要走親串友道喜問好。這風俗越傳越廣，成了中國民間最隆重的傳統節日。另一種說法是，我國古代的字書把“年”字放禾部，以示風調雨順，五穀豐登。由於谷禾一般都是一年一熟。所以“年”便被引申為歲名了。
我國古代民間雖然早已有過年的風俗，但那時並不叫做春節。因為那時所說的春節，指的是二十四節氣中的“立春”。南北朝則把春節泛指為整個春季。據說，把農曆新年正式定名為春節，是辛亥革命後的事。由於那時要改用陽曆，為了區分農、陽兩節，所以只好將農曆正月七年級改名“春節”.
有關年的來歷，民間流傳著這樣一個傳說：古時，有一個叫“年”的妖怪，經常騷亂百姓，殺人放火，無惡不做。百姓想了很多辦法都不能夠侵殺它。就在百姓叫天天不應，叫地地不靈，準備舉家外遷的時候，有一壯士出現了，他甘願獻出自己的生命與“年”同歸於盡，以換得百姓的安居樂業。後來，壯士在“年”經常出沒的地方與“年”展開了一場生死搏鬥。最後，“年”被殺死，壯士也不幸犧牲。人們為了懷念這位壯士，祝賀獲得新生，便在“年”被殺死的這一天舉行各種各樣盛大的慶祝活動，而且燃放鞭炮，張貼門神對聯以驅趕邪惡，並逐漸形成一種習慣，流傳下來，此後，人類便有了“過年”之說。
年是春節的俗稱，說到春，自然就會想到夏、秋、冬，更會想到一年有24個節氣365天。那麼，是誰將無序的世界變得有序，混沌的天地變得清晰？是帝堯。是帝堯最早站在科學研究的前列，步入愚闇的自然之中，去探求和追索規律，尋覓光明，洞察天地。
《華夏上古志·五千年演義》記載：做了首領的堯，仁德像蒼天那樣廣大，無所不被；智慧像神靈那樣微妙，無所不知。……堯讓重和黎專門負責觀測天象，占卜天意。日久天長，重和黎居然成了兩位天文學家呢！他們還把所掌握的天文知識傳授給羲和、羲仲，讓更多的人懂得天象。堯任命了農官后稷之後，農耕日漸發達，他也越覺得播種、收穫，都須掌握四時，而是掌握四時必須懂得天象。於是，堯把羲和、羲仲等人召來，命羲和細心觀察天象，根據日月星辰的執行民政部來制定曆法，以便人們按時令從事生產。他命羲仲住到東方海濱，觀察記錄日出的方位與時間，以晝夜平分那天作為春分；命羲叔住到南方的明都，觀察太陽如何向南移動，以定夏至；命和種住到西方的昧谷，專門測定日落，以定秋分；命和叔住到北方的幽都，觀察太陽從南向北移動的方位，以定冬至。堯分派完之後，又說道：“我告訴你們，大概可以366日為一週期，剩下的天數，用閏月的辦法去解決，這樣，春夏秋冬就好確定了。確定了四季，自然就能確定出年來了。”
翻閱《尚書·堯殿》可以看到：(帝堯)“乃命羲和，欽若昊天，曆象日月星辰，警授民時。分命羲仲，……帝曰：諮！汝羲暨和，期三百有六旬有六日，以閏月定四時，成歲……”據此可見，帝堯欽定農曆是無可爭議的。
除夕
除夕是指每年農曆臘月的最後一天的晚上，它與春節(正月七年級)首尾相連。“除夕”中的“除”字是“去；易；交替”的意思，除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊部新，有舊歲至此而除，來年另換新歲的意思，是農曆全年最後的一個晚上。故此期間的活動都圍繞著除舊部新，消災祈福為中心。
周、秦時期每年將盡的時候，皇宮裡要舉行“大儺”的儀式，擊鼓驅逐疫癘之鬼，稱為“逐除”，後又稱除夕的前一天為小除，即小年夜；除夕為大除，即大年夜。
臘八粥的故事介紹 臘八粥的習俗來歷與變化臘八粥的故事介紹 臘八
臘八粥的故事，臘八粥的來歷，臘八粥的變化,臘八粥傳自哪裡：夏曆十二月初八，中國主體民族漢族地區民間流傳著吃“臘八粥”（有的地方是“臘八飯”）的風俗。在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。據說當年岳家軍討伐金虜在朱仙鎮節節勝利，卻被朝廷的十二道金牌追逼回來，在回師路上，將士們又飢又餓，沿途的河南百姓紛紛把各家送來的飯菜倒在大鍋裡，熬煮成粥分給將士們充飢禦寒，這天正好是臘月初八。隨後岳飛遇害風波亭，為了懷念這位民族英雄，河南民眾每逢臘八這天，家家都吃“大家飯”，以示懷念。富察敦崇《燕京歲時記·臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”。臘八粥和臘八飯一樣，是古代蜡祭的遺存。《祀記·郊特牲》說蜡祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意。臘八粥又和中國傳統養生文化和美食文化結合，稱為養生佳品。還有一種說法：臘八粥本來是佛教寺煮來供菩薩的——十八種乾果象徵著十八羅漢，後來這風俗便在民間通行。
臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成，後來材料逐漸增多。南宋人周密著《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿慄之類做粥，謂之‘臘八粥’”。至今我國江南、東北、西北廣大地區人民仍保留著吃臘八粥的習俗。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口有營養，確實能增福增壽。
臘月最重大的節日，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節”。從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥。
臘八這一天有了吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅”。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤乾的脆棗作為獅身，半個核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來作獅子尾巴。然後用糖粘在一起，放在粥碗裡，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。
臘八粥熬好之後，要先敬佛祭祖。之後要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最後才是全家人食用。吃剩的臘八粥，儲存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有餘”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。臘八這一天，除了祭祖敬佛外，還有悼念亡人、寄託哀思之意。
元宵節為什麼要賞燈？ 揭祕元宵節賞燈的來歷元宵節為什麼要賞燈
元宵節賞燈的由來？元宵節賞燈的來歷：元宵節是中國的傳統節日之一，早在20xx多年前在西漢就存在了，元宵賞燈始於東漢明帝時期，明帝提倡佛教，聽說佛教有正月十五日僧人觀佛舍利，點燈敬佛的做法，就命令這一天夜晚在皇宮和寺廟裡點燈敬佛，令士族庶民都掛燈。以後這種佛教禮儀節日逐漸形成民間盛大的節日。該節日經歷了由宮廷到民間、由中原地區到全國各地的發展過程。每年農曆的正月十五日，春節剛過，迎來的就是中國的傳統節日--元宵節。正月是農曆的元月，古人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為元宵節。正月十五日是一年中第一個月圓之夜，也是一元復始，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續。元宵節又稱為“上元節”。按中國民間的傳統，在這天上皓月高懸的夜晚，人們要點起彩燈萬盞，以示慶賀。出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵，閤家團聚、同慶佳節，其樂融融。
正月十五元宵節，又叫燈節、上元節，屆時家家掛燈，人人賞燈。關於元宵賞燈的來歷，這裡有個十分曲折動人的傳說。
漢武帝時，有個足智多謀、詼諧滑稽的東方朔，武帝十分信任他。宮門森嚴，他卻可以隨便出入，以隨時取悅皇上。他外表隨便，內心善良，常為宮中彩女向武帝求情。
這年臘月，一連下了幾天大雪，東方朔去御花園給武帝折幾枝梅花，忽見一個宮女哭著向玩月池中跳去，慌忙上前拉住。細細一問，她叫元宵，家住長安城外山上，家裡還有父母、妹妹，進宮之後再沒見過他們。每逢佳節倍思親，近幾日風雪交加，愁悶不堪，想與家人見見面，又怕武帝不允。思來想去，還不如一死了之，黃泉之下再與父母相會。
東方朔安慰了她一番，答應設法讓她與家人團聚。他出皇宮，離長安，到元宵家裡如此這般地安排了一下，然後就回到長安，在大街上賣起卦來。人們久仰東方朔的大名，爭著前來求籤問卜，得到的都是“正月十六火焚身”的卦語。眾人大驚，紛紛求教解脫的方法。東方朔鄭重地說：“正月十三日，火神君會來長安察看地形，你們可到城西北十里的大路口等候。天到未時（約下午一時到三時），會過來一個騎紅色毛驢的紅衣姑娘，她就是奉旨焚燒長安的火神君。你們前去攔路哭求，或許有救。”
人們聽了，互相串聯，相約多邀一些人，去十里鋪大道口等候。正月十三未時，果見從西北方向過來一個騎著紅色毛驢的紅衣女子，眾人連忙上前苦苦哀求。姑娘道：“我是領旨火燒長安的，玉帝到時候要親自站在南天門察看的。你們既然求情，我把抄錄的偈語給你們，可讓皇上想想辦法。”
人們拿了火神君賜給的紅貼，回到長安跪在午門前，要把貼子獻給皇上。漢武帝接過侍衛們傳進來的紅貼，見上面寫著四句偈語：“長安在劫，火焚帝闕，十六天火，焰紅宵夜。”武帝看了嚇得魂飛魄散，忙請東方朔商量應付的辦法。東方朔稟道：“聽說火神君最愛吃湯圓，宮裡的元宵做得一手好湯圓，火神君也會知道的。皇上可在十五晚上，讓元宵做湯圓祭獻天神，再傳諭全城百姓家家做湯圓，一齊敬奉駕臨長安上空的火神君，想來她會心軟下來不再放火的。同時，您再下旨讓京城臣民一齊動手做花燈，於十五、十六晚上在大街小巷、內屋外院一齊掛上紅燈，從天上看起來就好像滿城大火，這樣，便能騙過在南天門察看的玉帝。此外，再令城外臣民屆時進城觀燈，皇上與皇后、妃子、宮女，分散在人群中去街上賞燈，驅災解難。”
武帝大喜，依言而行。正月十五，太陽剛向西天斜掛下去，人們已紛紛張燈結綵準備起來。武帝帶了皇后、妃子，皆穿便服，在幾個也穿著便服的親近大臣和侍衛的保護下，混在人群中去街上觀燈。宮女、太監們也三三兩兩上街而去。華燈初上，萬燈爭輝，各種火傘、火馬、轉子蓮、花筒、炮打四門、火龍擺尾等花燈呈奇爭彩，頗為壯觀。元宵的妹妹領著父母也來長安觀燈，當她看到寫有“元宵”字樣的大宮燈時，忙叫姐姐的名字。元宵早在這裡等候，見父母妹妹果然趕來，忙撲到母親身上。親上團聚，互敘衷腸。
十五夜平安過去了，十六夜也平安過去了，元宵與親人團聚了兩個晚上，心情十分欣慰。由於東方朔的努力，以後每到正月十五，人們就過燈節，並逐漸流傳到各地。這一節日因元宵而起，故稱“元宵節”。又因元宵節要吃湯圓，湯圓以元宵做得最好，所以也稱“元宵”。
春節飲食文化 中國春節飲食習俗和寓意有哪些？ 春節飲食文化 中
中國春節飲食風俗,中國春節飲食習俗和寓意有哪些？春節是我國人民最重視的傳統節日，人們相信在此時吃些傳統飲食，能給自己和家人帶來好運。現簡述我國部分地區的飲食習俗，以饗食客：
臘八粥
“臘八節”。這一天在中國民間有吃臘八粥的習俗。喝臘八粥在我國已有千年歷史。臘，在遠古時代本是一種祭禮的名稱，夏朝稱“清祀”，殷商稱“嘉平”，周朝時改稱“臘”。“臘”是從“獵”字演變而來，故“臘”“獵”相通。因為一歲之終，農作物已收晒完畢，農閒了，人們便到野外獵取禽獸，用來祭祖先、敬百神，以祈福求壽、避災迎祥，稱之為“臘祭”。南北朝時，農曆十二月初八才被正式固定為“臘八節”，在這一天要祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。據說，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，稱為“佛成道節”。臘月初八這天，中國各地都有喝臘八粥的習俗。
據史料記載，我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代，每逢臘八這一天，不論富人還是窮人，家家都要喝臘八粥。最早的臘八粥是用紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。“臘八粥”又叫“七寶粥”“五味粥”，不僅清香甜美，而且能暢胃氣，生津液，因而頗受人們喜食。隨著時代的發展，花樣越來越多的臘八粥已發展成具有地方風味的小吃。臘八，本身是個傳統節日，又是年節的前奏，可以說臘八節拉開了春節的序幕。“小孩小孩你別饞，過了臘八兒就是年”“吃了臘八飯，就把年來辦”。臘八節後，春節將至，人們便開始購置年貨，打掃衛生，佈置居室，以嶄新的面貌迎接“年”的到來。
年糕
春節吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕飥、黃米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；臺灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。
賈思勰《齊民要術》記載了製做方法。明、清時，是糕已發展成市面上一種常年供應的小食，並有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。
餃子
北方年夜飯有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方七年級吃餃子，北方一些山區還有七年級到初五每天早上吃餃子的習俗。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉願望的特有方式。按照我國古代記時法，晚上11時到第二天凌晨1時為子時。
“交子”即新年與舊年相交的時刻。餃子就意味著更歲交子，過春節吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運，吃餃子象徵生活富裕。與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火；“魚”和“餘”諧音，象徵“吉慶有餘”，也喻示著生活幸福，“年年有餘”。南方還有一些地方過春節講究吃年糕，年年高(糕)，象徵收成一年比一年高，境界一年比一年高。
元宵
南方叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年七年級早晨都有吃湯圓的習俗。
元宵節，道教稱之為“上元節”。據元代伊土珍《(女郎)環環記》引《三餘帖》記：嫦娥奔月後，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說：“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團團如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降臨。可見元宵節吃元宵，是取“團團如月”的吉祥之意。
明代時，元宵在北京已很常見，做法也與今天無異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠元宵。民國初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。
元宵用面除江米麵外，還有粘高梁面、黃米麵等。餡則有桂花白糖、山渣白糖、什錦、豆沙、棗泥等。形制上，或大若核桃，也有小如黃豆的“百子湯元”，還有實心圓子和薄皮的“碌皮湯園”。
春餅
立春吃春餅是中國一種古老風俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內。唐宋時立春吃春餅之風漸盛，皇帝並以之賜近臣百官，當時的春盤極為講究：“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤直萬錢”。
民間也用以互相饋贈。吃春餅的食俗也影響了兄弟民族。如耶律楚律隨成吉思汗徵西域時就曾命廚師作春盤，並作詩日：“昨朝春日偶然忘，試作春盤我一嘗。本案初開銀線亂，砂瓶煮熟藕絲長。勻和豌豆揉蔥白，細剪萎蒿點韭黃。也與何曾同是飽，區區何必待膏樑”。
春餅發展到今天，形制隨地而異，食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制；或大如團扇，或小如荷甲。
除夕的習俗12漢族民間最為重視。家家戶戶忙忙碌碌或清掃庭舍，迎祖宗回家過年，並以年糕、三牲奉祀。據《呂氏春秋·季冬記》記載，古人在新年的前一天用擊鼓的方法來驅逐“疫癧之鬼”，這就是“除夕”節令的由來。據稱，最早提及“除夕”這一名稱的，是西晉周處撰著的《風土記》等史籍。
年夜飯
吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜。豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋。一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；"魚"和"餘"諧音，是象徵"吉慶有餘"，也喻示"年年有餘"。還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如"烈火烹油"。
貼春聯
春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發美好願望，是我國特有的文學形式。每逢春節，無論城市還是農村，家家戶戶都要精選一副大紅春聯貼於門上，為節日增加喜慶氣氛。
貼窗花
在漢族民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實用性於一體。剪紙在我國是一種很普及的漢族民間藝術，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有的概括和誇張手法將吉事祥物、美好願望表現得淋漓盡致，將節日裝點得紅火富麗。
貼福字
在貼春聯的同時，一些人家要在屋門上、牆壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節貼“福”字，是我國漢族民間由來已久的風俗。“福”字指福氣、福運，寄託了人們對幸福生活的嚮往，對美好未來的祝願。為了更充分地體現這種嚮往和祝願，有的人乾脆將“福”字倒過來貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。漢族民間還有將“福”字精描細做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五穀豐登、龍鳳呈祥等。
貼年畫
春節掛貼年畫在城鄉也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的漢族民間藝術，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄託著他們對未來的希望。
燃爆竹
中國漢族民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創造出喜慶熱鬧的氣氛，是節日的一種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。
年祭祖
我國部分地區有一種除夕上墳的風俗，稱為送年食。上墳時間一般在除夕的下午，人們把做好的年夜飯，送到亡故親人的墳上，讓亡故的親人與生者一起享用除夕夜的美食，從而寄託人們對亡故親人的哀思。
掛燈籠
中國的燈籠又統稱為燈綵。起源於1800多年前的西漢時期，每年的除夕節前後，人們都掛起象徵團圓意義的紅燈籠，來營造一種喜慶的氛圍。除夕之夜守歲，門口掛著紅燈籠，堂屋燃著熊熊的紅火，點著蠟燭或油燈，一家人圍桌而談。
除夕的習俗13一、閩西：大年三十吃“腕子筒”、“長命菜”。
閩西客家人從年二十五“入年假”過小年始至除夕，是過年的準備階段。
大年三十這一天，客家人的主要事情是“上紅”（貼春聯和紅紙）表示紅紅火火。之後，貼門神、祭祀祖先、準備年飯、守歲等。而年飯中“腕子筒”與“長命菜”是閩西客家人少不了的菜。“腕子筒”就是紅燒豬蹄；“長命菜”其實就是整隻的雞或整塊的豬肉放進鍋中烹煮，再將整個大蘿蔔和整棵的芥菜加進去，這裡面的含意很深刻。
在餐桌上，客家人如何進食也還有一番講究。雞頭由長者吃，翅膀給出門的男人吃，讀書的孩子吃雞臂（腿）。酒灑倒在桌上視為發財，碗被摔碎看作會添丁，掉落了筷子當作有食緣。守歲，也稱點歲火。客家人要用特製的三盞油燈分別點在廳、門、灶上，直到天亮。如一夜通明，這將意味來年吉祥平安，萬事亨通。
二、三明：吃“甜頭”、考頭水。
臘月二十三或二十四是灶神上天的日子，家家戶戶把鍋臺洗刷得乾乾淨淨，傍晚點燭燒香放鞭炮，用酒、米、灶糖、灶餅等素供祭祀灶神，據說是為了堵住“灶君”的嘴，要他“上天奏好事，回宮保平安”。“送灶”時家家還點盞竹製的“八卦燈”，一直燃到正月十五才熄滅，稱為“長明燈”。
三、陸川：無鵝不像年。
陸川客家人喜歡吃鵝肉，雞肉反成其次，有“無鵝不像年”之說。據老一輩人說，從前客家人顛沛流離，生活比較貧困，而鵝個頭大，生長速度快，耐飢少病，沒有飼料時還可用青草餵養，非常適合客家人遷徙時帶在身邊。而且鵝大肉多，可以“大碗喝酒，大塊吃肉”，體現客家人豪爽的性格，走親戚時帶上一大塊肉也有面子。
四、四川：舞雞、舞春牛。
在川籍客家人中，二三百年來仍保持了客家的傳統風俗習慣。在一些地區，世代流傳的舞雞、舞春牛活動，增添了春節的喜慶氣氛。舞雞的年輕人提著用木頭、木瓜做成的兩隻鬥雞，打著鑼到村中各家各戶去賀年。舞雞歌吉慶幽默，使主家喜笑顏開。送給賀年的舞雞者紅包，從“鬥雞”身上拔幾根雞毛插在自家的雞籠上，以祈求六畜興旺。
五、贛南：諸多禁忌。
贛南客家人過年有諸多禁忌。正月七年級不向屋外倒垃圾、潑水，忌進菜園摘菜，這天忌開口罵人，要說吉利話。除夕、春節及大的節日和喜慶日，忌碗筷掉地。正月七年級至十五，忌向他人借款或催貸。
除夕的習俗14傳統節日的到來我們都會選擇吃一些進補的東西，春節同樣如此。我們都知道，每個地方都有每個地方的傳統美食。北京的傳統美食都特別的多，但是老北京除夕吃的美食跟其他地方都有一些與眾不同，也有一些傳統的美食。
那麼，老北京除夕吃什麼呢？接下來，就讓我們一起來看看吧！
北京人特別講究過年，尤其講究過年的吃法。昔日老北京曾有民謠：“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三；二十三、糖瓜黏；二十四、掃房子；二十五、炸豆腐；二十六、燉羊肉；二十七、殺公雞；二十八、把面發；二十九、蒸饅頭；三十晚上熬一宿，大年七年級扭一扭……”這民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節期間老北京的美食。而在今天，這些都已經是人們的家常便飯，但在上世紀五六十年代，卻只能在過年時方可大飽口福。
春節時僅有以上幾種食物，當然不算是豐富，一些小康的北京人，昔日還有除夕夜吃魚的習俗。魚必須是鯉魚，最初是以祭神為名目，後來則與“吉慶有餘”的吉祥話相連，魚既是美食，也是供品。
至於除夕之夜的餃子，其中的素餡餃子要用來敬神，大家吃的則是肉餡的；生活不富裕的人家，則以肉、菜混合為餡。即便最窮的人家，過年吃餃子的程式也是不會少的。在餃子、年糕這些眾所周知的美食之外，老北京人還要打“豆兒醬”——種由肉皮、豆腐乾、黃豆、青豆、水芥等等製成的冷盤，色如琥珀，類似於“肉凍兒”。此外還有“芥末墩兒”，這是用來佐酒和開胃的冷盤。節日中人們食用油膩食品多，易於“生火”、“生痰”，這些冷盤可以彌補這一缺陷。
當各式葷素大菜已備齊時，北京人還備糖果、乾果、瓜子和“雜拌兒”，所謂“雜拌兒”是今日之什錦果脯。當年這些小食品是人們圍爐閒坐、守歲辭歲時的美食。
今天那些以祭祖祭神為名的供品和傳統食品，幾乎全保留下來了，只是不那麼引人注目。至於如今的春節，餐桌只能用“豐盛”一詞所概括了，什麼川魯大菜、生猛海鮮，都會出現在尋常百姓的除夕餐桌上。講“新派”的人家還會到大飯館裡去“撮一頓”來喜迎新春呢！
除夕的習俗15守歲是漢族民間在除夕的習俗，又稱照虛耗、熬年、熬夜。指在除夕夜一家人團聚，熬夜迎接農曆新年的到來。
基本含義
守歲，就是在舊年的最後一天夜裡不睡覺，熬夜迎接新一年到來的習俗，也叫除夕守歲，俗名“熬年”。古時守歲有兩種含義：年長者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思；年輕人守歲，是為延長父母壽命。自漢代以來，新舊年交替的時刻一般為夜半時分。在除夕的晚上，不論男女老少，都會燈火通明，聚在一起守歲。因此，守歲是春節的習俗之一。
守歲最早在西晉就有記載，百姓點起蠟燭或油燈，通宵守夜。在日本、越南、泰國等東南亞國家，受中國的影響，均有除夕守歲之說。
除夕守歲是最重要的年俗，這在魏晉時期就有記載。除夕晚上，與家老小熬年守歲，歡聚酣飲，共享天倫之樂，這是炎黃子孫至今仍很重視的年俗。待第一聲雞啼之後，新的一年開始了，男女老少均著節日盛裝，先給家族中的長者拜年祝壽，然後走親串友，相互道賀祝福。此時的神州大地，處處閃光溢彩，從七年級到十五，人們一直沉浸在歡樂、祥和、文明的節日氣氛中。
習俗介紹
在這“一夜連雙歲，五更分二年”的晚上，家人團圓，歡聚一堂。全家人圍坐在一起，茶點瓜果放滿一桌。大年擺供，蘋果一大盤是少不了的，這叫作“平平安安”。在北方，有的人家還要供一盆飯，年前燒好，要供過年，叫作“隔年飯”，是年年有剩飯，一年到頭吃不完，還吃昔年糧的意思。這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來煮，北京俗話叫“二米子飯”，是為了有黃有白，這叫作“有金有銀，金銀滿盆”的“金銀飯”。不少地方在守歲時所備的糕點瓜果， 都是想討個吉利的口彩：吃棗（春來早），吃柿餅（事事如意）吃杏仁（幸福人），吃長生果（長生不老），吃年糕（一年比一年高）。除夕之夜，一家老小，邊吃邊樂，談笑暢敘。也有的俗戶人家推牌九，擲骰子，賭梭哈，打麻將，喧譁笑鬧之聲匯成了除夕歡樂的高潮。通宵守夜，象徵著把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著新的一年吉祥如意。
守歲風俗
年夜飯
守歲從吃年夜飯開始，從掌燈時分入席，有的人家一直要吃到深夜。根據宗懍《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。
壓歲錢
守歲之際，孩子們會得到長輩給的壓歲錢，據說壓歲錢可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲，也象徵著一年到頭都有錢。
踩歲
將芝麻稈粘上用黃紙捲成的元寶形，攢成一捆，謂之“聚寶盆”。然後，全家人用腳將其踩碎，以“碎”諧“歲”，並借用芝麻開花節節高之吉祥寓意，祝願家道興旺，表達對新的一年的祝福和祈盼。
娛樂
古時除夕之夜，一家人團聚在一起，吃年夜飯，談笑暢敘。也有的俗戶人家推牌九，擲骰子，賭梭哈，打麻將等。現代的中國人們更多的是一家人觀看電視節目，如春節聯歡晚會，等待新年到來。
守歲的意思
守歲，就是在舊年的最後一天夜裡不睡覺，熬夜迎接新一年到來的習俗，也叫除夕守歲，俗名“熬年”。
中國民間在除夕有守歲的習慣。守歲是從吃年夜飯開始，一夜不睡，以迎候新年的到來。這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時分入席，有的人家一直要吃到深夜。根據宗懍《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。守歲的習俗，既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對來臨的新年寄以美好希望之意。
守歲的意義
傳說每到大年三十晚上，“年”就要從海里爬出來毀壞田園，傷害人畜，降災人間。
人們為了躲避“年”，臘月三十晚上，天不黑就趕緊關閉大門，不敢睡覺，坐等天亮，為消磨時光，也為驅困壯膽，他們就邊聊天 喝酒。等七年級早晨“年”不再出來，才敢出門。
人們見面後互相拱手作揖，祝賀道喜，慶幸沒被“年”吃掉，這樣過了好多年就演變成今天大年七年級互相拜年的風俗。
而今，對於守歲，其意義則為：歲數大的人有珍惜光陰的意思，年輕人則是為了給父母延壽。
