潮州清明節習俗，和全國各地的風俗活動有所異同，具有濃厚的地方色彩。下面本站小編為大家整理了潮汕清明節習俗有哪些，希望對大家有用。
習俗一：食薄餅
食薄餅。清明食薄餅在潮汕很盛行，幾乎每家每戶都不例外。 潮汕清明吃薄餅有個傳說：清康熙十四年間(1675年)鄭成功之子鄭經率兵圍攻閩南的漳州城，清軍守將黃芳度出兵頑抗，圍城數月，城裡居民餓死無數，屍橫街巷，存活者便用草蓆裹屍掩埋。
同年10月間，清軍投降，漳州百姓為悼念死難親友，特做薄餅狀如草蓆裹屍，以此祭妃亡靈，此俗世代相傳成風。 卷薄餅是用精麵粉拌人適量溫水後，充分攪拌搓捏成團塊狀，置於爐火上面的煎盤(平底鐵鍋)，烙成圓形薄餅皮，然後包裹餡料。 料有鹹、甜兩種，鹹餡用烹熟的豆芽、韭菜拌人雞肉或豬肉絲、香菇、蝦乾、蛋絲，油煎蔥珠等調料。入口時又在餅皮上塗抹香甜適口醬料即成美食。甜餡料用白糖加工製成的酥脆薄片糖或再加入瓜冊絲，芝麻等佐料包裹薄餅皮即成薄餅。食時用薄餅皮捲成圓筒狀就食。
清明時令，春韭性溫，是保肝佳蔬，有行氣理血，化瘀的功效。民諺有“春食韭菜、法病消災”之說。新增綠豆芽又有清熱解毒和止渴利尿的作用，療效甚妙，營養豐富，美味可口。潮汕人清明食薄餅是從古代的寒食節習俗沿變來的。
清明日食薄餅，既有紀念寒食古俗的含義，也享用了一頓別具風味的美餐。 蒸樸籽粿。潮汕有一種樹叫樸籽樹(又叫樸丁樹，屬榆科)，葉子卵形或長橢圓形，果實圓，狀如綠豆大點， 味甘甜， 無毒，有消痰下氣之效。清明時節，氣候轉暖，草木蔭茂，樸籽樹葉滿叢嫩綠。 據傳昔年元兵於清明前人侵潮州，殺戳掠奪，民不聊生，被迫無奈而避人山林之中，飢不擇食，只好採摘樸籽葉，果籽充飢，後人為永記深仇大恨，故有“清明食葉”民諺。
潮人世代相傳，清明節加工蒸制“樸籽棵”吃的風俗，沿襲至今。 樸籽棵是採摘樸籽葉和果實(俗稱樸幟)搗爛，與大米一起混成粉末，過篩出粉精。加工製作時將米粉新增白砂糖及發酵粉，
加入適量水份攪拌均勻充分發酵，然後裝入陶製桃形棵印或梅花形棵印。放置於蒸籠裡(炊具)蒸熟。噴噴清香的裸品呈淺綠色，就成為質優味香色美的樸籽棵。 掃墓。清明節在潮汕各地上墳掃墓的習俗十分盛行。掃墓俗稱“掛紙”，為與冬至掃墓有別也叫“掛春紙”。
習俗二：上墳
人們到祖宗墓地上填土整墳，掃除沙塵雜草，並在墓碑及墓堆上掛紙條，舉行祭禮。不少僑胞，也都有清明回鄉掃墓的習慣，以示不忘先人，不忘故土。自古以來，清明掃墓不光是紀念自己的祖先，對歷史上為人民立過功，做過好事的人物，人民都會紀念他。
習俗三：踏青
郊遊踏青。清明期間，春臨大地，桃紅柳綠，鶯飛草長，人們三五成群到野外去遊玩踏青。這種風俗，很早便相沿下來，因而清明節又有踏青節之稱，潮汕人同樣也有清明日郊遊踏青的活動。有的地方還有鬥雞、踢球、踢鍵子、盪鞦韆、放風箏等專案，十分逗人。
潮州清明節習俗有些已經不再像以前那樣隆重了，但是當代清明掃墓，紀念英烈，機關團體和學校，常在清明節組織隊伍到革命英烈墓地、紀念碑和陵園舉行紀念活動。
台州清明節習俗台州民間採之洗淨後在開水中氽過搗成泥，拌上糯米粉及小麥粉，即做成團和餅，叫菁團、菁餅。菁團的'餡用豆腐乾、筍、豬肉、油泡、蘿蔔等切成小方粒，炒熟後再被包裹;菁餅的餡則是用紅糖或用甜豆沙做成。
掃墓又稱“墓祭”或“上墳”。時間靈活，一般在清明前後舉行，有“前三後四”的說法。據《浙江通志·風俗)和《台州府志》記載，這一天，台州各縣民間不分貧富，都在各自的祖先墓前設饌致祭，並插香燒紙，封土於墓，俗稱“加墳土”。舊俗民間在墓地插竹掛紙錢;也有壓紙於墓場和墓背的，稱為“壓墓錢”，上過墳後，在墳頭上掛彩色幡，表示該墳有下代人照管。
溫嶺及玉環的閩南籍人在祭墓完畢以後.還將菁團和銀錢分給在墓所的鄰家兒童，或給以銀錢，叫做“散墓資”。解放初還有這種俗例，近年已不作興。
新中國建立以後，清明節祭掃烈士陵園的活動，已成為民間一種新時尚。清明節那一天，各地機關、團體、學校和群眾組織，帶著花圈和鮮花，成群結隊地到烈士陵園掃墓.緬懷先烈，寄託哀思。
清明作為節氣，只有一天;寒食節一般為三天。台州民間的清明活動，可以延遲到端午節或春花收割前舉行。有“清明長長節，做到端午歇”、“清明長長節，做到割麥歇’的說法。其原因.一說是因為“清明”節時，正值青黃不接，舊時民間無力操辦祭品，到春麥收成後才趕著“做清明”。另一說法，和戚繼光在這一帶抗倭有關。據說當年某村中的男子都隨戚家軍抗倭去了，到清明節時、有人提出要回家過節，戚家軍將領為不放鬆節時防務，就讓他們在節後輪流回家去和家人共掃祖墳，直到端午左右，全村人才都過完了清明.抗倭也取得重大勝利。從此相沿下來。
我市各縣民間在清明節有插柳簪的習俗，據說是為“驅香九娘”的。認為有保全家康健並使人延年益壽的作用。天台縣民謠說：“清明勿插柳，來世嘸孃舅;清明勿戴花.來世嘸孃家。”又說：“戴個麥，活一百;戴個花，活百八;戴花插柳活八百。”
天台、臨海民間在清明這天，家家戶戶還要買香螄(即海螄)吃。據說，清明日吃了海螄能使人眼睛明亮。俗稱這種小海螄為“亮眼螄”。所以鄰縣三門、寧海等地的販子，往往在節剛期間長途販海螄到天台、臨海出賣。
