獼猴桃其味甘甜，清香多汁，是營養頗高的保健水果。據計：每100克含糖14克，蛋白質1.6克，鉀320毫克，鈣56.1毫克，鐵1.6毫克，磷42.2毫克，鎂19.7毫克，同時還富含胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和E等，尤其是含維生素高達300毫克，為等量柑橘類的近10倍，比檸檬約高12倍。醫學研究表明，經常服用獼猴桃果和液體，可以防心血管疾病、尿道結石、肝炎、等。並可有效降低血液中膽固醇含量。研究還發現，獼猴桃的根、葉、花都可入藥，對治食道癌、胃癌有一定療效。
獼猴桃富含的營養成分包括：β-胡蘿蔔素、維生素E、維生素C(抗壞血酸)、葉綠素、精氨酸、多酚類等，營養最高。
獼猴桃的主要營養與價值有：
1、提高免疫力，尤其是術後、病後、體弱、孕婦，能抑制致癌物質。
2、抗輻射、抗氧化、抗自由基，具有抗衰老、美容養顏的作用。
3、降血糖、降血脂，抑制體重、體脂、血清膽固醇以及三甘油上升。
4、保肝解毒，防治病毒引起之肝臟疾病，以及肝病後的肝功能恢復及保健。
5、促進腸胃蠕動，增強消化能力。
常吃獼猴桃好處多多，尤其對女性來說，獼猴桃更是一種“美容聖果”，具有祛斑、排毒、美容、抗衰老等作用，同時還是女性減肥的好幫手。與此同時，獼猴桃有清熱生津、健脾止瀉、止渴利尿的功效，常用來治療食慾不振、消化不良、反胃嘔吐以及煩熱、黃疸、消渴、石淋、疝氣、痔瘡等症。
獼猴桃屬於膳食纖維豐富的低熱量低脂肪食品，能起到潤燥通便的作用，預防和治療便祕和痔瘡。
獼猴桃之所以能夠起到美白、祛斑的作用，原因就是其中的維生素C能有效抑制面板內多巴醌的氧化作用，使面板中深色氧化型色素轉化為還原型淺色素，干擾黑色素的形成，預防色素沉澱，從而保持面板白皙。
對愛美的女士來說，獼猴桃還是最合適的減肥食品，因為它雖然營養豐富但熱量極低，其特有的膳食纖維不但能夠促進消化吸收，還可以令人產生飽腹感。因此，獼猴桃是減肥與兼顧營養的最佳選擇。
值得一提的是，獼猴桃對育齡女性來說是很好的營養食品。我們知道，葉酸是一種水溶性B族維生素，對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起著重要的.作用，是胎兒生長髮育不可缺少的營養素，孕婦葉酸缺乏有可能導致胎兒出生時出現低體重、脣顎裂、心臟缺陷等。而獼猴桃中含有高達8%的葉酸，有“天然葉酸大戶”之美譽。孕前或懷孕初期，如常吃獼猴桃，有助於防治胎兒各類生育缺陷和先天性心臟病。
獼猴桃中還含三種天然的抗氧化維生素：胡蘿蔔素可以提高人體免疫力，有助於胎兒眼睛的發育;豐富的VC和VE能夠提高身體的抵抗力，促進人體對糖分的吸收，讓胎兒獲得營養。此外，獼猴桃所含的酚類、醣類物質以及礦物質對人體修護細胞膜、活化免疫細胞都有重要作用。
獼猴桃性寒，因此不宜多食，尤其是脾胃虛寒者應慎食，經常性腹瀉和尿頻者不宜食用，月經過多和先兆流產的病人也應忌食。另外，食用獼猴桃後不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。
專家指出，每天兩顆奇異果，就能補充人體所需的三分之一營養。
