水和膳食纖維的生理功能和需求量知識點

導語：關於水和膳食纖維的生理功能和需求量的知識你知道多少？如果還不清楚的話可以看看下文

1、水的生理功能和需要量

生理功能：

（1）消化食物，溶解營養物質，傳送養分到各個組織，擔負吸收和搬運的任務;

（2）排洩人體新陳代謝產生的廢物 ;

（3）保持細胞形態，提高代謝作用;

（4）調節體液粘度，改善體液組織的'迴圈;

（5）調節人體體溫，保持面板溼潤與彈性。

需要量：每消耗1kcal能量，水需要量為1。5ml 每日大約2500ml

2、膳食纖維的的生理功能、參考攝入量與食物來源

生理功能：

（1）在口腔裡，增加咀嚼，刺激唾液的分泌;

（2）通便的功能;

（3）防治憩室病;

（4）預防壓擠病;

（5）防癌;

（6）防治膽結石;

（7）防治高血脂、糖尿病，有降低血脂，預防冠心病的作用;

（8）防治肥胖病;

（9）吸附某些食物新增劑、農藥、洗滌劑等化學物質;

（10）補充植物雌激素;

（11）膳食纖維中的果膠可延長食物在腸內的停留時間、降低葡萄糖的吸收速度，使進餐後血糖不會急劇上升，有利於糖尿病病情的改善;

需要量：

低能量（1800kcaL）膳食為25g/d;中能量膳食（2400kcaL）為30g/d;高能量膳食（2800kcaL）膳食為35g/d，400克蔬菜，25克雜豆或粗糧，100克水果，300克穀類。