引導語：黃鱔富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫，你知道嗎?下面的是本站小編蒐集的黃鱔的營養價值材料，供大家參考。
黃鱔的營養資訊:營養素含量(每100克)熱量(大卡)89.00碳水化合物(克)1.20脂肪(克)1.40蛋白質(克)18.00
黃鱔富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
適宜人群：
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的.人群，生長髮育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。面板黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。甲狀腺功能亢進的人。
食療：
1、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群
2、健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
3、養肝：可以促進肝氣迴圈，舒緩肝鬱。
4、其他功效：具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效;傳統醫學認為，黃鱔為溫補強壯劑，適用內痔出血、氣虛脫肛、產後瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風溼麻痺、口眼歪斜等症。
