为了帮助考生们更顺利地通过营养师考试,下面是YJBYS小编为大家搜索整理的关于公共营养师考前预测试题,欢迎参考学习,希望对大家有所帮助!
综合题
试题1:对某人群共250人进行了3天所有餐次的膳食调查,其中80人能量RNI为2100kcal,50人为2700kcal,120人为3200kcal,该人群3天膳食调查的蛋白质总摄入量为56250克。(15分)
要求:
1、计算不同能量需要人群的人日数和该人群的总人日数
2、计算蛋白质的平均摄入量
3、计算三种不同能量需要人群的折合标准人系数(精确至0.01)。
4、计算该人群的混合系数
5、计算该人群折合标准人蛋白质的摄入量。
参考答案
1、 (1)能量RNI为2100Kcal人群的人日数:80×3=240(人日)
(2)能量RNI为2700Kcal人群的人日数:50×3=150(人日)
(3)能量RNI为3200kcal人群的人日数:120×3=360(人日)
(4)总人日数=240+150+360=750(人日)
2、计算蛋白质的平均摄入量
蛋白质的平均摄入量=56250克÷750(人日)=75g/人·日
3、计算各类人群折合标准人系数
(1)能量RNI为2100Kcal的人群的折合系数:
2100kcal/2400kcal=0.88
(2)能量RNI为2700Kcal的人群的折合系数:
2700kcal/2400kcal=1.12
(3)能量RNI为3200kcal的人群的折合系数为:
3200kcal/2400kcal=1.33
4、计算该人群的混合系数
混合系数=(0.88x240+1.12×150+1.33x360)÷750=1.14
5、该人群折合标准人的蛋白质摄入量
75g/人·日÷1.14=65.8 g/人·日
试题2:体检中心工作人员对某单位员工测量腰围,请你简述测量腰围的操作方法;某男性员工腹围测量值为89cm,请你向他简述测量腰围的意义、评价腰围的3种标准并对该男子进行评价。(20分)
参考答案
1、腰围测量方法
①选择测量工具并校对:符合国家标准的软尺,测量前用标准钢尺校对,每米误差不超过0.2cm。
②被测量者姿势:自然站立,勿用力挺胸或收腹,保持自然呼吸状态,平视前方。
③测量者站位:测试员站在被测者的前方或右前方。
④测量定位:自肋骨下缘和髂嵴连线中点,一般左右两侧各定一个测量点,测量时软尺应通过两个测量点,水平围绕腰一周。(或脐线(LIMB)水平绕腰一周)。
⑤读数并记录:测试员在被测者呼气末期读数并记录,以cm为单位,读至0.1cm,两次测量之间的误差不得超过1cm。
2、简述测量腰围的意义:
腰围与腹内脂肪含量相关,是反映腹部脂肪分布的重要指标,腰围作为腹部肥胖诊断指标已得到广泛认可和应用。
3、正常成人腹围评价标准
WHO标准: 男性<94 cm 女性<80 cm
亚洲标准: 男性<90cm 女性<80 cm
中国(2002)标准: 男性<85cm 女性<80cm
评价:
(1)按WHO和亚洲标准,评价为:正常。
(2)按中国标准,该男子属于腹部肥胖(或向心性肥胖)。
试题3
某城市女性,30岁,文员(轻体力劳动),身高1.58m,体重65kg。实验室检查:HB:95g/L;血浆白蛋白:40g/L。膳食调查:蛋白质:70g/d(其中肉类和大豆蛋白30g),脂肪:90 g/d,碳水化合物:260g/d;钙:400mg/d。早餐能量360Kcal;午餐能量650 Kcal;晚餐能量1100Kcal。根据上述资料,要求:(共20分)
1、计算体质指数并做出评价;
2、评价实验室检查结果;
3、计算膳食总能量并做出评价(要求根据城市女性能量平均需要量的修正值进行评价);
4、计算膳食能量的营养素来源并做出评价。
5、计算蛋白质的来源并做出评价。
6、计算能量的餐次分布并做出评价。
7、评价膳食钙的摄入量。
参考答案和评分标准:
1、计算和评价体质指数——只要求列出算式和计算结果
计算:BMI=65-(1.58)2=26
评价:超体重。
2、实验室检查
HB:95g/L,属于轻度贫血。
血浆白蛋白:40g/L,正常。
3、计算膳食总能量并做出评价
计算:
膳食总能量=70 g/d×4Kcal/g+90 g/d×9 Kcal/g+260 g/d×4 Kcal/g=2130Kcal/d
评价:城市女性能量平均需要量为1800 Kcal/d;膳食摄入能量过多,超过城市女性能量平均需要量330Kcal/d。
(或者描述:膳食能量为日平均需要量118%(2130÷1800×100%=118%)
4、计算膳食能量的营养素来源并做出评价
计算:蛋白质来源比例:70 g/d× 4Kcal÷2130×100%=14%
脂肪来源比例:90 g/d×9 Kcal÷2130×100%=38%
碳水化合物来源比例: 260g/d×4Kcal÷2130×100%=49%
评价:蛋白质来源比例合适,脂肪来源比例偏高,碳水化物来源比例偏低。
5、计算蛋白质的来源并做出评价。
计算:优质蛋白质比例:30÷70×100%=42.8%(或者43%)
评价:优质蛋白质比例合适。
6、计算能量的餐次分布并做出评价。
计算:早餐:360÷2110 X 100%=17%
午餐:650÷2110×100%=31%