雞湯可以既可以提高人體的免疫功能又有防癌的作用,真是一款極好的食補佳品,那麼雞湯的家常做法有哪些呢?下面讓我們一起來看一下吧。
燉雞湯的家常做法一:山藥燉雞湯
主料:土雞1只、山藥1根
輔料:葱、鹽、料酒、姜、枸杞、花雕酒適量
做法:
1、首先將土雞砍塊;薑切片;葱切段;山藥滾刀切塊,放入清水中泡。
2、在鍋中倒入清水,然後放薑片、雞塊,淋入適量的料酒,焯水,後將雞塊撈出放入涼水中洗淨。
3、在鍋中再倒入清水,放薑片、葱段和雞塊,加適量花雕酒,用大火煮開,再改小火慢燉30分鐘。最後加入山藥,繼續燉20鍾後,加入枸杞,放小半勺鹽調味,繼續小火燉5分鐘即可。
小貼士:山藥去皮後立即放入清水中浸泡,既可去除部分黏液,還可防止氧化發黑。
燉雞湯的'家常做法二:板栗燉雞湯
主料:三黃雞1只、板栗250g
輔料:葱、姜、鹽、料酒、紅棗10g、水髮香菇10g
做法:
1、首先將水髮香菇去蒂切塊;薑切片;葱白切段;三黃雞砍塊。
2、在鍋中放入小半鍋清水,然後入雞塊,焯出血水後,便撈出,放入涼水中洗淨。
3、在鍋中放油,下雞塊,待翻炒片刻後,便入姜、葱,淋入適量料酒,再倒入半鍋清水。最後加入板栗、紅棗、香菇,蓋上鍋蓋,用大火煮開,後轉小火煮1個小時,加鹽調味拌勻,即可。
小貼士:雞肉先焯水,燉出來的湯會比較清爽。
燉雞湯的家常做法三:蓮藕燉雞湯
主料:蓮藕250g、土雞350g
輔料:姜、鹽適量
做法:
1、首先將土雞砍塊;蓮藕滾刀切塊;薑切片。
2、然後在鍋中倒入小半鍋清水,下砍好的雞塊,焯去血水,後撈出放入涼水中洗淨。
3、準備好電燉鍋,下雞塊、藕、薑片,然後再倒入適量的清水,燉3個小時,放1勺鹽拌勻即可。
燉雞湯的家常做法四:白蘿蔔燉雞湯
主料:雞大腿1只、白蘿蔔100g
輔料:紅棗、鹽適量
做法:
1、首先將雞大腿剁成小塊;白蘿蔔切塊;紅棗備好。
2、然後另起一鍋燒水,在涼水時把雞塊煮出血水後撈出。
3、在小電鍋里加水預熱,後加入雞塊和蘿蔔,添八分滿水,蓋上蓋煮一個半小時後開蓋,最後加入食鹽調味,攪拌均勻即可。
小貼士:雞肉冷水下鍋,焯去血水,煲出的湯更鮮美。
燉雞湯的家常做法五:無花果香菇燉雞湯
主料:雞肉400g
輔料:油、鹽、香菇10朵、紅棗10顆、無花果10顆
做法:
1、首先在鍋內燒一鍋水,然後放入幾片薑片,待水開後也把雞肉放入焯水3分鐘,另外,砂鍋內也同時放入水燒開。
2、接着把焯過水的雞肉直接放入燒開水的砂鍋內,下薑片,倒入泡發好的香菇和清洗乾淨的紅棗、無花果。
3、最後蓋上鍋蓋,用大火燒開,後改細火慢燉30分鐘,喝之前加鹽調味即可。
小貼士:煮好的雞肉撈出可以跟雞湯一起吃,也可以蘸豉油吃。
最近隨着氣温的驟降,愛下廚的朋友不妨在家煲上一煲熱氣騰騰的雞湯,讓家人和自己一同感受這温暖的味道哦。