安東燉雞是韓國著名古城“安東市”的傳統料理。安東燉雞怎麼做?下面小編來給大家介紹,大家快來嘗試吧!
雞1只、土豆1個、胡蘿蔔1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、葱適量、蒜適量、八角適量、幹辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量
1、雞洗淨,剁成小塊,放在水中,洗淨
2、蘆筍洗淨,去除根部,用刨皮器去除尾部的硬絲
3、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊,蘆筍切段,大葱切段
4、鍋子燒水,將土豆和胡蘿蔔塊放入,煮大約5分鐘
5、將土豆和胡蘿蔔塊撈出
6、放入洗淨的`雞塊,焯水
7、撈出,控幹水分,放在碗內備用
8、將乾淨的雞湯盛出
9、大蒜切片,將冰糖、八角、辣椒放一起
10、鍋子燒熱,倒油,放入雞塊,煸炒片刻
11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒,煸炒至冰糖溶化、雞塊上色
12、雞塊炒至上色後,將雞湯放入(放清水也可,更健康)
13、放入土豆塊和胡蘿蔔塊,放入鹽、老抽、料酒
14、大火煮沸,轉小火
15、粉絲用剪刀剪成小段
16、大約煮30分鐘左右,加入粉絲
17、加入大葱段和蘆筍段
18、繼續煮5分鐘(注意查看粉絲狀態,防粘鍋)
19、加入雞精、香油、胡椒粉調味,出鍋即可