涼拌耳絲是日常生活中常見的一款美味佳餚，製作好的涼拌耳絲味道鮮美，營養豐富，而且口感爽嫩，下面是小編分享的涼拌耳絲的做法，一起來看一下吧。
絲瓜，木耳，鹽，油，蒜汁，糖，香油，醋少許。
做法
1.嫩絲瓜切條，泡發的木耳切片。
2.開水中放少量的鹽和油，先焯絲瓜，撈出後浸泡到冷水中，再焯木耳，同樣放入冷水過涼，控水後用蒜汁、鹽、糖、香油、少許醋拌勻即可食用，冰箱裏放涼味道更爽!
做法二材料
紫晶藻，辣椒油，味精，胡椒粉，陳醋，香油，涼拌醬油，熟芝麻，白砂糖，食鹽少許。
做法
1.將紫晶藻用涼水泡30秒左右，馬上撈出來。
2.瀝乾水分後，適當撕碎，讓其自然漲發。
3.放入食鹽少許，味精、胡椒粉、白砂糖、陳醋、涼拌醬油、熟芝麻、香油、辣椒油各適量。
4.用筷子攪拌均勻即可。
做法三材料
豬耳朵1對，香菜2棵，蒜苗1棵，葱1根，姜2片，酒1大匙，沙茶醬，醬油各2大匙，醋1大匙，糖1/2小匙。
做法
(1)豬耳朵用小刀刮乾淨，汆燙後去血水，加入調味料a煮爛(約40分鐘)後冷卻。
(2)冷卻後切成薄片拌入香菜段，蒜苗絲及調味料。
做法四材料
蒲公英，木耳，香菇，蒜茸，醋，糖，鹽，香油，雞精，杏仁粒，生抽。
做法
1、新鮮蒲公英用大鹽水過一下，放涼待用。
2、木耳，香菇過水，放涼待用。
3、木耳，香菇切絲。
4、開火加少許油，放蒜茸煸炒出香，倒入醋，生抽，鹽，糖，雞精攪拌。鹹淡口味根據個人而定。
5、關火，待調味汁涼一點澆上蒲公英，木耳絲，香菇絲上。
6、澆香油。
7、杏仁粒碾碎，吃之前撒小訣竅蒲公英用鹽水過的時候，可以加一些食用油，一點就好。
做法五材料
蘆筍300公克，辣椒醬2/3大匙，醋1/2大匙，糖1又1/2小匙。
做法
1.調味料放入小碟中，攪拌至糖完全融化備用。
2.蘆筍洗淨，去除根部硬皮，以滾水燙熟，再以冷水浸泡至冷卻，瀝乾水分後排盤，淋上或沾調味料食用即可。
做法六材料
胡蘿蔔半個，黃瓜兩根，香菜一小把，青椒一個，大葱半棵，去皮熟花生碎，鹽，生抽，米醋，香油，味精適量。
做法
1.香菜切段，青椒、胡蘿蔔、黃瓜切絲。
2.把香菜、青椒、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中。
3.大葱切絲，也放入盆中。
4.加鹽、生抽、米醋、香油、味精拌勻裝盤，最後撒入熟花生碎即可。
