中药必须经过炮制之后才能入药，是中医用药的特点之一。中药炮制是根据中医药理论，依照辨证施治用药的需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的制药技术。
一、净选加工的目的
1 分离药用部位如：麻黄茎发汗、麻黄根止汗，所以需分离;莲子心养心安神，莲子肉补脾止泻。
2 进行分档便于切制和炮炙。
3 除去非药用部位使调配时剂量准确或减少服用时的.副作用。
4 除去泥砂杂质及虫蛀霉变品
二、清除杂质
1、挑选：清除非药用部位和杂质;将药物分档等。如：莱菔子、苏叶等。
操作方法：一般用挑选、颠簸、摘法等。
2、筛选：利用药物和杂质体积不同，筛选除去杂质、泥沙、石屑使其达到洁净;或者利用不同孔径的筛子筛选分档，使大小规格趋于一致。
3、风选：利用药物和杂质的质量不同，借风力去除杂质。常用于种子类药材除去果饼、果皮、花梗、干瘪种子等质地较轻的杂质。如苏子、车前子、吴茱萸、青葙子、莱菔子、葶苈子等。
4、水选通过水洗或漂洗去除杂质。注意时间，对有效成分易溶于水的药材，一般采用"抢水"洗。并注意及时干燥，防止霉变。如乌梅、山茱萸、大枣、川贝母、海藻、昆布等;
三、分离和清除非药用部位：
1、去根去茎
①去残根指用茎或根茎的药物，须除去非药用部位的残根，如：黄连、藕节等。蕨类植物根茎上附着的鳞片或鳞毛可用砂烫法先将这些附属物烫焦，稍凉后撞去。例如：荆芥、薄荷、芦根、马鞭草、泽兰、茵陈等。
②去残茎用根的药物，其残留的地上茎或根茎、栓皮可能不入药，作为非药用部位除去。如：龙胆、丹参、续断、威灵仙、防风等
③分开根茎如：麻黄
2、去皮壳：
①树皮类肉桂、厚朴、杜仲、黄柏刮去栓皮
②根和根茎类趁鲜时去皮知母、桔梗、南沙参、北沙参、天门冬、明党参、白芍、黄芩等。
③果实种子类木鳖子、大风子、生巴豆、白果等。种子类如：苦杏仁、桃仁去皮(非药用部位)
3、去毛：
①刷去毛：杷叶、石苇
②烫去毛：骨碎补、狗脊、马钱子等。
③燎去毛/刮去毛：鹿茸
④挖去毛：金樱，
⑤撞去毛：香附炒至毛焦后，撞去毛。
4、去心：
(1)除去非药用部位如牡丹皮、地骨皮、白鲜皮、五加皮、巴戟天
(2)分离不同药用部位如莲子
(3)消除药物的副作用
5、去核：果实类药物。如：乌梅、山楂、山茱萸、诃子。一般采用风选、筛选、挑选、浸润、切挖等。
6、去瓤：枳壳(无治疗作用须除去)
7、去枝梗：除去某些果实、花、叶类药物的非药用部位的枝梗(包括某些果柄、花饼及嫩枝等)如：女贞子、五味子、连翘、桑叶、款冬花、辛夷、菊花等一般采用挑选、切除、摘等方法。钩藤(以钩入药)
8、去头尾、足、翅：目的是为了除去有毒部分或非药用部分。如：乌梢蛇、金钱白花蛇等去头尾，斑蝥、红娘子、青娘子等去头足翅，蛤蚧去鳞片头爪，蜈蚣去头足。
9、去残肉：如龟甲、鳖甲、豹骨等
10、去杂质及霉败品指土块、砂石和杂草等 。
四、其他加工方法
1、碾捣赭石(矿物类)、芥子(种子类)、川贝
2、制绒纤维性药材麻黄绒、艾叶绒
3、揉搓竹茹、谷精草;桑叶、荷叶
4、拌衣朱砂拌茯苓、茯神、远志、麦冬增强宁心安神，青黛伴灯心草，清肝凉血。
