1、維繫蛋白質一級結構的化學鍵是 ( D )。
A、鹽鍵 B、二硫鍵 C、疏水鍵 D、肽鍵 E、氫鍵
2、下列分離方法中，下列方法中不能將Glu和Lys分開的是( B )?
A、紙層析 B、凝膠過濾 C、電泳
D、陽離子交換層析 E、陰離子交換層析
3、蛋白質中不存在的氨基酸是( C )。
A、Cys B、Hyp C、Cit D、Met E、Ser
4、蛋白質變性不包括( D )。
A、氫鍵斷裂 B、鹽鍵斷裂 C、疏水鍵破壞 D、肽鍵斷裂 E、二硫鍵斷裂
5、蛋白質空間構象主要取決於( A )。
A、 氨基酸的排列順序 B、次級鍵的維繫力 C、 溫度、pH值和離子強度等
D、鏈間二硫鍵 E、鏈內二硫鍵
6、鑑別酪氨酸常用的反應為( B )。
A、 阪口反應 B、米倫氏反應 C、與甲醛的反應
D、與茚三酮的`反應 E、雙縮脲反應
7、所有α-氨基酸都有的顯色反應是( B )。
A、雙縮脲反應 B、茚三酮反應 C、阪口反應 D、米倫氏反應 E、乙醛酸反應
8、蛋白質變性是由於( E )。
A、 蛋白質一級結構的改變 B、亞基解聚 C、 輔基脫落 D、蛋白質發生水解
E、蛋白質空間構象的破環
9、蛋白質分子中α-螺旋構象的特徵之一是( E )。
A、 肽鍵平面充分伸展 B、多為左手螺旋 C、靠鹽鍵維持其穩定性
D、鹼基平面基本上與長軸平行 E、氫鍵的取向幾乎與中心軸平行
10、每個蛋白質分子必定有( C )。
A、α-螺旋 B、β-摺疊結構 C、三級結構 D、四級結構 E、輔基或輔酶
