枸杞是具有較高營養價值的食材，不僅具有不錯的食用功效，還具有較好的藥用功效，那麼枸杞有什麼功效?枸杞有怎樣的營養價值及功效呢?下面是yjbys小編為大家帶來的枸杞的營養價值及功效的知識，歡迎閱讀。
1、枸杞的營養價值及功效
(1)糖類
枸杞中含有大量的果糖、蔗糖和葡萄糖，因此枸杞味甜。枸杞多糖由6種單糖組成，對免疫功能低下有顯著治療作用。
(2)蛋白質
枸杞中含有豐富的蛋白質、氨基酸和SOD蛋白質。SOD氨基酸具有清除自由基的作用，具有較好的抗氧化性，抗衰老作用。
(3)維生素
枸杞中含有豐富的維生素。維生素是維持生命活動的重要活性物質，參與機體代謝的調節，在人體生長髮育過程中發揮重要的作用。
(4)類胡蘿蔔素
枸杞因含有大量色素而呈現紅色。枸杞中胡蘿蔔素含量很高，其維生素A活性高於羊肝，對視力的發育有很好的促進作用。
(5)生物鹼類
甜菜鹼是枸杞果、葉、柄中主要的生物鹼之一。甜菜鹼能幫助脂肪代謝，起到抗脂肪肝的作用。
(6)礦物質元素
枸杞含有豐富的鉀、鈣、鋅等礦物質元素，對於維持人體的酸鹼平衡及組織細胞滲透壓有重要作用。
2、枸杞怎麼吃效果最好
(1)枸杞子蒸葡萄乾
材料：葡萄乾50克，枸杞子30克。
做法：將葡萄乾和枸杞子洗淨乾淨放在碗中，置於蒸籠內蒸30分鐘左右。當零食食用。
功效：補益陰血，適宜於陰血不足，面色無華，毛髮枯落，頭暈目眩，健忘失眠，心悸煩躁，視力減退等症。
(2)枸杞生地茶
材料：枸杞5克，生地黃3克，綠茶3克，冰糖10克。
做法：將枸杞，生地黃，綠茶和冰糖一起放入杯中，用250毫升開水，加蓋悶幾分鐘之後飲用。
功效：此茶有助於滋肝補腎，養陰清熱，陰虛盜汗調理，尤其適宜容易口渴煩熱人群飲用。
(3)天麻枸杞杜仲茶
材料：天麻50克，潼蒺藜100克，枸杞100克，杜仲葉50克，白茶30克。
做法：將天麻放入電飯鍋內，蒸至半熟，切薄片晒乾，與潼蒺藜，枸杞，杜仲葉，白茶混合均勻，每次取十分之一的分量放置於茶杯中，加250毫升85攝氏度左右的開水沖泡，加蓋悶泡5分鐘後飲用，可反覆沖泡多次。
功效：天麻性平味甘微辛，有養血平肝息風功效，可治療血虛肝風內動的頭痛，眩暈，潼蒺藜甘溫微苦，性和柔潤，具有補腎固精，養肝明目功效，枸杞味甘性平，有養陰補血，滋補肝腎，益精明目功效，常用語治療體質虛弱，視力下降，貧血等症，所有藥材一同泡茶飲用，可以起到平肝潛陽，養肝明目，益腎補精，祛風通絡功效。
(4)枸杞桂圓湯
材料：枸杞子50克，桂圓肉30克，淮山30克，雞肉100克。
做法：將雞肉洗淨，切成絲，枸杞，桂圓肉，淮山洗淨，一同放入砂鍋內，蒸熟爛後喝湯吃雞肉，每日喝一劑，連續服用5到7天為一個療程。
功效：安神養血，滋陰壯陽，益智，強筋骨，潤澤肌膚，適宜於調理神疲乏力，氣短懶言，舌質淡紅，苔白等症，常服可以強身健體，延年益壽。
(5)黑米枸杞豆漿
材料：黑米50克，黃豆15克，枸杞子15克，冰糖適量。
做法：將黑米，黃豆洗淨，提前浸泡一夜，枸杞洗淨。將所有食材一起放入豆漿機中，加適量清水，打成豆漿，加適量冰糖調味即成。
功效：黑米搭配枸杞子能滋陰補腎，強壯身體，打成豆漿使用，還能補充水分，滋陰養顏，尤其適合女性飲用。
(6)小米枸杞豆漿
材料：黃豆50克，小米40克，枸杞子20粒。
做法：將黃豆浸泡10到12小時，小米淘淨，枸杞子洗淨，將上述食材放入豆漿機中，加水到機體水位線間，接通電源，打成豆漿飲用。
功效：此款豆漿能滋補腎臟，生精養血，適宜於調理腎陰虛引起的頭暈目眩，視力減退，腰膝痠軟及失眠等症。
(7)桑葚枸杞豬肝粥
材料：粳米，豬肝各100克，桑葚，枸杞子各10克，精鹽3克。
做法：粳米淘淨，桑葚洗淨，去雜質，枸杞洗淨，豬肝洗淨切薄片。粳米放入鍋中，加入冷水，置大火上燒沸，再加入桑葚，枸杞和豬肝片，改用小火慢慢熬製，待粳米爛熟時，加食鹽調味。
功效：此粥具有補肝養血，清熱明目，美容潤膚的功效。
(8)菊花枸杞豬肝湯
材料：菊花10克，枸杞子20克，女貞子6克，豬肝100克，食鹽少許。
做法：將豬肝洗淨後切薄片，菊花，枸杞子，女貞子分別洗淨，在鍋中加入適量清水，燒開後放入豬肝用大火煮開，放入菊花，枸杞和女貞子，小火續煮10分鐘，加入食鹽調味即可。
功效：菊花，枸杞，女貞子具有滋養肝腎，清熱明目的作用，搭配豬肝食用，對於保護肝臟有幫助。
(9)山茱萸枸杞酒
材料：枸杞子90克，山茱萸90克，白酒500毫升。
做法：將枸杞，山茱萸揀去雜質，洗淨後拍打破碎，放置於乾淨的瓶子中，倒入白酒，加蓋密封，放置於陰涼乾燥處，隔日搖動數次，經過12天之後即可取飲，每日早，晚各飲服10到15毫升。
功效：滋腎益精，養肝明目，延年益壽。適宜於調理肝腎精虧虛所致的腰膝痠軟，陽萎不舉，精液稀少，夢遺洩精，頭暈目眩，兩眼乾澀，視物模糊，視力減退，迎風流淚等症。經常飲服可以延年益壽。
(10)菊杞調元酒
材料：菊花90克，枸杞子90克，巴戟天100克，肉蓯蓉80克，白酒2500毫升。
做法：將所有藥材研為粗末，用紗布袋裝好，紮緊口放置於乾淨的瓶中，加入白酒，加蓋密封，放置在陰涼乾燥處，經常搖動數次，經過10日後再加涼開水1000毫升攪勻，澄清即可飲用，每日早，晚各溫飲10到15毫升。
功效：補元氣，溫肝陽，益精血;適宜於調理肝陽不足，元氣虧虛所致的形寒怕冷，四肢不溫，形體消瘦，眼花目暗，視物模糊，迎風流淚等症。
3、枸杞的`副作用與禁忌
(1)失眠
枸杞子中含有一定量的阿托品，阿托品是醫學界的第3號搶救藥，除了具有很好的解毒作用外，阿托品還具有興奮神經作用，達到一定的量時便表現為神經異常興奮，引起失眠，當再增加攝入量時，興奮性會轉化為抑制性作用。
(2)枸杞易上火
枸杞子屬於大補之物，不適合大量食用，食用過多或者本身身體較好、面色紅潤的人食用都容易引起上火，屬於滋補過度。尤其是枸杞子生吃，更容易導致上火、流鼻血，嚴重者腎臟會出現眼睛紅腫視力模糊的現象。
(3)枸杞子吃多少最好
枸杞子不能大量食用，尤其是泡茶和參與制作菜餚時，需要控制量，枸杞子每天服用20g是最為理想的量，服用30g具有很好的治病減肥效果，不建議服用30g以上的量，會滋補過度，引起身體不適。
(4)枸杞子怎麼吃
枸杞分為枸杞葉、枸杞子和枸杞根，其中枸杞葉主要是用來泡茶飲用，枸杞子可用來做菜餚的調味品，也可用來泡茶，枸杞根則主要是用來做中藥材。其實枸杞子不論是煮粥還是泡茶都會損失大量的營養成分，直接嚼著吃是枸杞子吸收最好的食用方法，切忌不可吃太多，20g左右即可。
(5)枸杞子壯陽補腎的原理
枸杞子具有壯陽補腎的作用，其實主要是因為枸杞子中的枸杞多糖具有一定的抗氧化作用，對機體內部的自由基具有清除作用，能使腎臟組織中的丙二醛水平下降，預防腎臟組織中的線粒體老化，改善腎臟的功能。
(6)不適合吃枸杞子的人群
一、脾胃薄弱者不宜食用。
二、枸杞具有溫熱身體的作用，所以性情暴躁、患高血壓者不宜食用。
三、感冒，發燒、脾虛、腹瀉、身體有炎症的人也不宜食用枸杞子。
