辣子肉丁 жареная свинина с перцем
醬爆肉丁 жареная свинина в горячей соевой пасте
古老肉 жареная свинина в томате（гулаожу）
糖醋排骨 отивные в кисло-слаком соусе
蔥烤排骨 отивные жареные с луком
炸肉茄類 жареный аклажан с мясом
回鍋肉 жареная свинина ломтиками с овощами
葵花肉 свинина ломтиками
扣肉 тушеное мясо
紅燒肉 тушеное мясо в соевом соусе
五香醬肉 ароматичное мясо в соевом соусе
*燒肉雞蛋花 свинина кисло-слакая с яйцами
金錢肉 фаршированное мясо
荷葉米粉蒸肉 свинина паровая с рисом в соусе лотоса（с лотосовыми сепестками）
花生蒸肉 паровая свинина с арахисом
獅子頭 колоок из трепангов и свинины
蟹黃獅子頭 колоок из трепангов и свинины с краами
煎豬肉串 шашлык из свинины
烤乳豬 жареный поросенок
黃酒燜豬排 тушеная отивная в ресовом вине
宮爆腰花 филе почки по-гунао
炸腰花；香酥腰花 почки свиные жареные хрустящие
熗腰花泡菜 почки свиные с пикулями в соевом соусе
蒜苗炒豬肝 свиная печенка，жареная с молоыми ростками чеснока（с чесночными отростками）
青蒜炒豬腸 коласа жареная с ростками чеснока（молоым чесноком）
芹菜豬肚鮮菠菜 свиной желуок со шпинатом и сельереем
軟炸豬腸 фри свиные сосиски
紅燒肚子 тушеный свиной желуок
紅燜肘子 тушеный поеерок（окорок）в соевом соусе
冰糖肘子 поеерок（окорок）слакий
|||
紅燒蹄筋 тушеные свиные сухожилия
紅燜豬腿 тушеные свиные ножки
砂鍋丸子 фрикаельки в горшке
砂鍋豬腿 свиные ножки в горшке
牛肉類 говяжьи люа；говяина
冬筍牛肉絲 нарезанная （вырезка）говяина с ростками амука
廣東炒牛肉絲 нарезанная говяина жареная по-гуанунски
高加索牛肉絲 вырезка（нарезанная говяина）по-кавказки
幹炒牛肉絲 сухо-печеная вырезка（нарезанная говяина）
炒牛肉絲 ефстроганов
洋蔥炒牛裡幾 говяжье филе с репчатым луком
奶汁裡幾絲 нарезанная говяина（вырезка）в молочном соусе
豪油牛肉 говяина на устричном масле
豆瓣牛肉 тушеная говиина с оами
麻辣牛肉 острая говяина с перцем
鹽水辣牛肉 соленая говяиня острая
芝麻牛肉 говяина с кунжутом
咖哩牛肉 говяина тушеная по соусом карри（по-карри）
紅燒牛肉 гуляш；тушеная говяина в соевом соусе
陳皮牛肉 говяина с цитрусовой кожурой
煮鹹牛肉 тушеная соленая говяина（гуляш）
五香牛肉 ароматичная говяина
怪味牛百葉 говяжий руец с осоым вкусом
蒜泥牛百葉 говяжий руец с чесночным соусом
土豆洋蔥敦牛肉 тушеная говяина с картофелем и репчатым луком（рагу из говяины）
罐頭碎牛肉 консервная говяина
小籠牛肉 пареная говяина
串烤牛仔 печеная телятина；шашлык из телятины
煎牛排 антрекот
紅燒牛雜拌 говяжьи ливеры в соевом соусе
|||
西法牛肉 вырезка фри
牛肉餅 телячьи котлеты
牛肉乾 вяленая говяина
羊肉類 аранина；люа из аранины
蔥爆羊肉 жареная аранина с луком
紅燒羊肉 тушеная аранина в соевом соусе
鹽水羊肉 соленая аранина
白扣羊肉 аранина в елом соусе
鍋燒羊肉 тушеная аранина в горшке
罐燜羊肉 тушеная аранина；запеканка из аранины；аранина юшес
涮羊肉 вареная нарезанная аранина；сваренная в китайском самоваре
烤羊肉串 шашлык из аранины
烤羊排 рагу из аранины；отивная из аранины
烤羊腿 жаркое из арашка；жареная аранья нога
鴨類 утка；утиные люа（из утки）
紅燒肉тушёное мясо в соевом соусе
古老肉жареная свинина в помате
糖醋排骨отивные в кисло-слаком соусе
回鍋肉жаренная свинина ломтиками с овощами
燒口條язык свиной тушёный
紅燜豬腿тушёные свиные ножки
紅燒蹄筋тушёные свиные сухожилия
滑熘裡脊свиное филе в яичном елке
糖醋里脊свиное филе в кисло-слаком соусе
жареная курица ;гриль;цыплёнок таака 烤雞
тушёная курица 扒雞
утка варёная в сое 醬鴨
солёная утра 鹽水鴨
ароматичная утка 五香鴨
|||
салат из утиных лапок 拌鴨掌
копчёная рыа 薰魚
рыа руленая в соусе с имирем 薑汁魚片
сосиски 泥腸
ветчина 火腿
коласа 香腸
консервированное утиное яйцо ;яйцо сунхуа 松花蛋
пикули 泡菜
салат измеузы 拌海蟄
мясной салат 肉拌冷盤
овощной салат 素拌冷盤
пекинская утка ;утка по-пекински北京烤鴨
прессованная утка 板鴨
жареные соломки из куриного мяса 炒雞絲
филе кур ,жареное 炒雞丁
филе кур по-гунао 宮寶雞丁
кусочки курицы с гриами 香菇雞塊
куриное филе в яичном елке 芙蓉雞塊
курица фри 炸雞塊
хрустящая перепёлка 香酥雞
тушёная курица с каштанами 栗子雞
курица паровая целая в елом соусе 清蒸全雞
жёлтый горыль с перцем 乾燒黃魚
лосось в вие елки 松鼠魚爵
карп паровой 清蒸鯉魚
рыа в соевом соусе 紅燒魚
жареные ломтики рыы в соусе 溜魚片
北京烤鴨 утка по-пекински
南京板鴨 прессованная утка по-нанкински
紅糟鴨片 утка руленая на аре в соевом соусе
雙冬扒鴨 утка с гриами и амуковыми ростками
醬爆鴨片 утка руленая в горячей пасте；утка руленая с соевой пастой
