這話說就立冬了，立冬之後就正式進入冬季了。咱們除了注意保暖外，飲食方面主要應該以增強身體的禦寒能力為主，像什麼蛋白質、脂肪和碳水化合物等多產生熱量的有營養的美食。少食生冷，但也不宜燥熱，有的適當地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。今天小編就給您整理了福建省各地的立冬飲食習俗，看看哪個是你需要的呢？
南平
在南平，立冬的時候，農家通常會做一種叫做“交冬餈”的小吃。這種小吃是以糯米為主料，在浸泡以後再放到蒸籠裡去蒸熟，然後迅速放在石舀裡舂，直到綿變得軟柔韌。最後再趁熱將飯泥製作成各種樣子的.團狀，擱在芝麻或黃豆或花生炒香磨粉拌白砂糖（的盤裡滾動，即可取食。南平人就用這種小吃來祀神祭祖，慶賀農作物的豐收。
立冬時節，在閩北農村，農村的老百姓會在這一天打餈粑、做板鴨。餈粑是將蒸煮後的糯米放進石臼裡反覆錘打，搓成團、粘著放白糖的豆粉一起吃，十分香甜。立冬時節，舂糯米餈粑是要慶豐收年景，祈望來年生活過得更美好。烤好的餈粑可粘糖，或將糖灌入餈粑中，等其中的熱度將糖溶成糖水，此時餈粑入口甜香無比。糖是常見的白砂糖，如有土製的紅糖片，那就更好。也可將餈粑中裹入豆腐乳，薄薄的鋪上一層，如有廚房裝置，餈粑亦可用油煎熟吃，切塊用甜酒煮熟吃，各有風味。
三明
每年立冬時節，尤溪人都忙乎著“補冬”（喝草根湯，補身體），而且都說在立冬這天“進補”最有效。這習俗從哪年哪月開始？本人不知曉，我想總有上百年不止吧。農村人靠的是體力吃飯，辛勞勞作了一年，在冬令進補，是為了來年有更強的體力。過往農村人經濟收進少，高麗（參）、洋蔘、鹿茸對他們來說是不敢奢看的奢侈品，但他們懂得“就地取材”，利用房前屋後的山前山後野生野長的草根來強身健體。如今，對手裡有錢的城裡人和富裕起來的農民，各種補品保健品不再是買不起的奢侈品，但是他們還是對這真正純自然的草根湯情有獨鍾。三明草根湯原料一般有牛奶根、烏根、山蒼子根、鹽膚木根、石橄欖、金線蓮、黃花金龜等；配合烹飪的主料有：土雞、鴨子、豬排骨、兔肉、豬肚等；烹製的方法主要有：蒸、煮、飩。
廈門
立冬廈門人食補習慣首選四物湯薑母鴨。
薑母鴨這道美食起源於福建泉州，而後傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。
“薑母”指的是三年以上的老薑，驅寒效果極佳。在低溫來襲的日子來一鍋薑母鴨，感覺如沐暖陽。
漳州
在福建漳州一些地方，立冬這一天要吃狗肉。狗肉，又叫"香肉"或"地羊"，有至尊腎寶美譽，口感細嫩，肉質密，飽滿。在粵語地區也叫"三六香肉"。
在中醫上，認為狗肉有溫補腎陽的作用，對於腎陽虛，患陽萎和早洩的病人有療效。
狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液迴圈，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。
福州
在我們南方很多地方都有吃羊肉的習俗，羊肉屬於暖性食物，在冬季可以幫助驅除寒氣。立冬要吃羊肉，羊肉屬於暖性食物，富含蛋白質，但是脂肪缺少，是人們補充能量最好的肉類。羊肉是冬令進補的恩物，對手腳冰冷、虛弱貧血均有顯著功效，不過感冒患者別急著吃，感冒好了再補不遲。
