日本料理怎麼做好吃?家常日本料理的最簡單製作方法等菜譜相關資訊哪裡找?下面是好吃的日本料理及簡單做法,學學就會啦!
日式小銀魚飯糰
<主料>
熟的或者乾燥小銀魚100G左右,醬油30ML,味淋30ML,料酒15ML
<做法>
1、選用非常非常小的'小魚,這是買來的時候就煮過的;
2、將醬油,味淋,料酒放入鍋內煮沸騰,目的是將料酒和味淋裡的酒精蒸發掉.然後倒入小銀魚.中小火繼續煮;
3、一直煮到湯汁收幹,小魚有些酥脆的感覺即可.如果是大人吃,可以適當放寫辣椒或者胡椒粒調味;
4、煮好以後的小銀魚個個鬆散,香甜並略帶酥脆. 煮好的小魚可以放入冰箱儲存3天左右。
鐵板日式豆腐
<主料>
日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿蔔、雞蛋清、生粉、蔥、姜
<調料>
鹽、糖、味精、生抽。
<做法>
1、將日本豆腐小心拆開包裝,切成2釐米左右的片狀;
2、將其他蔬菜材料切成薄片,備用;
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸,成金黃色撈出,備用;
4、鍋內倒入少許色拉油,將蔥姜爆香,然後把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入鹽、味精、少許生抽調味;
5、最後把炸過的豆腐倒入,小心翻動,否則會破碎影響觀感;
6、起鍋時加入少量(半湯匙)糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘後關火
7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋裡。
日式醬煮黑豆
<主料>
黑豆200克 冰糖20克 醬油40克
<輔料>
清水1600克
<做法>
1、鍋內倒入清水1600克;
2、放入冰糖20克和醬油40克攪拌均勻,40克生抽,20克冰糖不很甜,喜歡濃郁口味可自行增量,冰糖可以用白砂糖替代,甜度可自行增加(建議糖下限20克,上限100克)醬油可以用生抽也可以用老抽,按個人喜好(建議醬下限生抽40克,上限老抽60克);
3、放置爐上開火煮滾,冰糖融化即可關火,放涼備用;
4、黑豆200克不必浸泡也不要多洗,用清水過一遍衝去浮灰即可;
5、待醬汁基本冷卻後,將濾幹倒掉多餘水分的黑豆,放進已經涼好的醬汁中,然後靜置浸泡約6-15小時;
6、浸泡好後的黑豆漲發到幾乎接近水面的位置;
7、黑豆連醬汁一起,放入電飯鍋煮,與平時煮飯步驟相同,按下煮飯開關,等它自動跳起即可,如用老式且小號的電飯鍋易溢位需留意;
8、煮好的黑豆水分燜幹,已經酥軟,如果喜歡吃有咬勁的質感,可以減少清水水量,水量越少燜煮的時間也越短。