小暑，是二十四節氣之第十一個節氣，公曆每年7月7日或8日時太陽到達黃經105°時為小暑。小暑為小熱，還不十分熱。意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱。在小暑節氣裡，天氣炎熱，飲食上應以清淡為主，注意消暑排毒，下面yjbys小編為大家提供一些民間小暑節氣裡大家常用的.食譜：
炒綠豆芽
[配料]新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。
[做法]豆芽洗淨水淋幹，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。
[功效]清熱解毒，療瘡瘍。
素炒豆皮
[配料]豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。
[做法]豆皮切絲，蔥洗淨切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨後加食鹽，炒數分鐘後，加味精，淋上香油攪勻起鍋。
[功效]補虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。
素燴麵筋：選自《隨息居飲食譜》
[配料]水面筋500克，蔥、姜、食鹽、澱粉、植物油、味精個適量。
[做法]水面筋切薄片，蔥、姜洗淨切絲備用。油鍋燒熱，將水面筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、姜煸炒數分鐘，兌水一碗，加食鹽，待麵筋熟透後，放入味精，再用澱粉勾芡，湯汁明透即可。
[功效]解熱、除煩、止渴。
蠶豆燉牛肉：
[配料]鮮蠶豆或水發蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。
[做法]牛肉切小塊，先在水鍋內汆一下，撈出淋水，將沙鍋內放入適量的水，待水溫時，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋後改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。
[功效]健脾利溼，補虛強體。
西瓜番茄汁：
[配料]西瓜半個，番茄3個大小適中。
[做法]西瓜去皮、去籽，番茄沸水衝燙，剝皮去籽。二者同時絞汁，兩液合併，隨量飲用。
[功效]清熱、生津、止渴。對於夏季感冒，口渴、煩躁，食慾不振，消化不良，小便赤熱者尤為適宜。
