含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。以下是小編整理的蟹味菇為什麼要焯水題，歡迎參考閱讀!
蟹味菇可能上面殘留有少量的農藥。
蟹味菇上面如果存留有少量的農藥，也會引起蟹味菇發苦，因此，在烹調的時候，建議先用淘米水先浸泡30分鐘，再進行烹調。蟹味菇發苦的原因不一，如果出現了這種情況，建議不要食用。蟹味菇為什麼要焯水
吃蟹味菇的注意事項
吃蟹味菇的注意事項都有哪些呢?下面就給大家介紹一下。
1、發黴腐爛的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。
2、蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人為了蟹味菇的口感和味道更加好，沒有完全煮熟就吃了，其實這樣對身體很不好。
(1)沒有煮熟的蟹味菇可能會含有殘留農藥。現在的農產品誰都不敢說百分百的安全，只有經過高溫煮熟，才能最大限度的'去除農藥的殘留物。
(2)蟹味菇屬於菌類，在儲存的過程中，可能會由於儲存不當，而引起某些病毒，經高溫煮熟後毒性會消失。特別是在吃火鍋時應注意一定要將其煮熟煮透，才可以食用。
挑選蟹味菇的方法和儲存方法
1、如何挑選蟹味菇
在挑選蟹味菇的時候，一看其形狀：菇型如果是圓的比較規則，而且大小均勻則較好。二看菇蓋上是否有斑紋：好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。三看菇蓋是否有破損。優質的蟹味菇要求菇蓋完整，沒有破損。
2、如何儲存蟹味菇
蟹味菇離開培養地後，營養物質會損耗，菇體會變色，所以一般都建議放進冰箱裡冷藏，溫度以在0℃—5℃為佳，儲存時間一般最長是一週左右。在把蟹味菇放進冰箱前，要注意檢視菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。
