夏季，冰淇淋、雪糕等冷飲品種繁多，是消暑的美味佳品。其實，大家可以根據自己的喜好，自己動手配製各種清涼飲料。
自制水果涼飲可以選擇夏季供應充足的西瓜、哈密瓜、菠蘿、草莓等等新鮮水果，可隨心所欲地進行搭配，再添一些牛奶、酸奶、綠豆湯、礦泉水等。比如綠豆鮮果湯，用水蜜桃、菠蘿、綠豆湯、蜂蜜來一起調配，要先將水蜜桃去皮去核，菠蘿去皮，與綠豆湯一起放入攪拌機打成汁。再往果汁里加點蜂蜜，與冰塊混合，這樣調配出來的涼飲香甜似蜜。再如雙瓜酸牛奶，用西瓜、哈密瓜、酸奶、蜂蜜一起調製，要先將西瓜、哈密瓜去皮去籽，一起放入榨汁機榨出汁液。再將這些汁液與酸奶、蜂蜜、冰塊混合，一份香滑、酸甜的涼飲就誕生了。
自制涼飲還可用櫻桃、菠蘿片、蜜棗、橘子瓣、果脯以及加工成片的番茄、黃瓜、山楂糕、哈密瓜等作裝飾材料，裝飾點綴後的自制涼飲色彩豔麗，令人爽心悅目。
特別關照家庭自制冷飲必須注意衛生。
製作前應洗手，並將用具、盛器、水果等洗淨、消毒。水果最好反覆清洗、消毒，牛奶、水果、雞蛋、蔬菜等原料必須新鮮，不得貪腐變質。水一定要煮沸，晾涼後再使用，這樣可保證衛生安全。在製作過程中還應保持環境衛生，避免製品被汙染。，自制的涼飲應當天配製當天飲用，不宜長期存放，即使是存放在冰箱中也是如此。
準備工作：活動身體做深呼吸放上輕音樂，有好心情才能作出好吃的巧克力。
材料：麵粉、水、巧克力(建議先用便宜巧克力練手)自己想放什麼就放點什麼吧
工具：大鍋(推薦炒勺)、小鍋(推薦玻璃器皿最好是做化學實驗用的那種)、筷子、厚手套、平盤、電冰箱、排風扇或抽油煙機。
1.如何製作模具?
製作模具的方法很簡單也很複雜。如果你有藝術細胞的話，這對你應該不是什麼難，但如果你像我一樣和藝術絕緣，那最好還是用製冰盒吧。
具體放方法如下：
材料：麵粉、水
看了材料大家可能都會做了吧?先洗手然後用水和麵。然後跟捏麵人似的，作出一個或者更多的自己想要形狀的模具。注意水不要太多，能使麵人定型就可以了，否則會影響巧克力的口感，但也不要有乾麵，否則巧克力上一塊塊乾麵粉也不好看。放入冰箱的冷凍室(凍冰塊的.那個)裡待用。注：最好能冷凍30分鐘以上再拿出來用。
2.如何溶化巧克力?
溶化巧克力的方法基本是要用火了，各位沒下過廚房的GGMM注意安全，清空爐灶周圍的可燃物，另外準備清水一盆(用途有二：一是防止火災，二是萬一被灼熱的巧克力漿燙到可以放到水裡泡，減少燙傷程度)。當然如果你很有廚房經驗的話可以不作以上準備。
具體方法：
準備一大鍋燒開水(炒勺最好，一來省水二來口大，)準備一口徑比大鍋小的小鍋(注意鍋內一定要乾燥無水，否則會影響巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不過的了，但要注意容器要夠大能平穩漂浮在水面上。)讓小鍋漂浮在大鍋的水面上不要讓小鍋接觸鍋底，注意後面的過程千萬不要讓小鍋進水(哪怕只有一小滴都會讓你的高檔巧克力像代可可脂一樣難吃)。
待水開把火關至微火，但也不要太小保持沸騰就可以(如果水少了可以稍微加些水)放入準備好的巧克力，輔手戴上一隻厚手套防止燙傷扶著小鍋，主手用筷子緩慢勻速攪拌(如果你是左撇子，那你的左手就是主手，另外一隻就是輔手。右撇子反之)。小心不要把大鍋打翻。大約五到十分鐘後巧克力就已經化開了，而且這樣做巧克力不會糊。
3.如何灌注模具和出模??
這就是往模具裡倒巧克力的一步，大家應該都會吧。但我還是要說說注意事項。注意倒的時候不要倒在模具外面、不要溢位模具。容器和巧克力漿具有一定溫度注意安全，建議帶手套。模具從冰箱裡面拿出來溫度低，且剛剛溶化巧克力時水的沸騰使空氣溼度加大，模具表面容易凝結哈水氣，儘量開啟抽油煙機降低室內溫溼度，儘量用一個模具拿一個模具不要一次全部拿出。將模具灌注後將模具放在一個小平盤內蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍室降溫。五到十分鐘後就可以出模了，一定要小心，如果不好出的話可以把模具掰開，畢竟是面做的啊。另外你還可以參照以上方法制作多層夾心巧克力，但注意夾心不要太厚否則一塊巧克力就變成兩塊了。
巧克力內要加料的話應儘量在最後加入，否則容易變味。如果喜歡在巧克力表面上撒一些東西(如金粉、芝麻)可先均勻的撒在模具內，出模之後就附著在巧克力表面了。另外如果冰箱內有異味那所有進冰箱的過程都要上保鮮膜，否則，那味道還是喂貓吧!
