酒場是溝通感情、促進工作的最佳場所，而酒桌上的禮儀又體現著我們的人文素質、個人涵養，一些小的禮儀細節，我們在酒桌上的舉手投足，關係到客人能否對我們形成較好的印象，進而關係到業務是否能夠成功。下面是小編整理的酒桌禮儀及交際技巧，大家一起來看看啦。
一、只要感情到位，不喝也會醉
你可以這麼說：“跟你不喜歡的人在一起喝酒，是一種苦痛;跟你喜歡的人在一起喝酒，是一種感動。 我們走到一塊，說明我們感情到了位。只要感情到了位，不喝也陶醉。
二、感情到位就好，能喝多少，喝多少
你可以展開說：“九千九百九十九朵玫瑰也難成全一個愛情。只有感情不夠。才用玫瑰來湊。因此，只要感情好，能喝多少，喝多少。我不希望我們的感情摻合那麼多'水分’。我雖然喝了一點兒，但這一點兒是一滴濃濃的情。點點滴滴都是情嘛!”
三、只要有感情，喝什麼都是酒
你如果確實不能沾酒，就不妨說服對方，以飲料或茶水代酒。你問他：“我倆有沒有感情?”他會答：“有!”你順勢說：“只要感情有，喝什麼都是酒。感情是什麼?感情就是理解，理解萬歲!”你然後以茶代酒，表示一下。
四、感情淺，喝一杯也是做戲;感情深，抿一口也是真摯
酒桌上，千言萬語，無非歸結一個字“喝”。如：“你不喝這杯酒，一定嫌我長得醜。”如：“感情深，一口吞;感情淺，舔一舔。”勸酒者把喝酒的多少與人的.美醜 和感情的深淺扯到一塊。你可以駁倒它們的聯絡：“如果感情的深淺與喝酒的多少成正比，我們這麼深的感情，一杯酒不足以體現。我們應該跳進酒缸裡，因為我們多年交情，清深似海。其實，感情淺，喝一杯也是做戲;感情深，抿一口也是真摯。
五、為了不傷感情，我喝;為了不傷身體，我喝一點
他勸你：“喝!感情鐵，喝出血!寧傷身體，不傷感情;寧把腸胃喝個洞，也不讓感情裂個縫!”這是不理性的表現，你可以這樣回答：我是身體和感情都不願傷害的人。沒有身體，就不有能體現感情;沒有感情，就是行屍走肉!為了不傷感情，我喝;為了不傷身體，我喝一點兒。”
六、巧借君子
他要你乾杯，你可以巧沒“二難”，請君入甕。你問他：“你是願意當君子還是願意當小人?請你先回答這個問題。”他如果說“願意當君子”，你便說“君子 之交，淡如水”，以茶水代酒，或者說“君子動口，不動手，你動口喝”，請他喝;他如果說“願意當小人”，你便說“我不跟小人喝酒”，然後笑著坐下，他也無 可奈何。
我們再來談談座次細節的問題，避免職場新人在交際場合遇到不必要的尷尬。
一、座次
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主要人物，主要人物左右手邊的位置，則以離主要人物的距離來看，越靠近主要人物位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主要人物。如果不正對大門，則面東的一側右席為主要人物。 如果為大宴，桌與桌間的排列講究主要人物居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主要人物身份、地位，親疏分坐。 一般來說，如果主要人物出席的話，你應該將主要人物引至主座，請其他最高級別的坐在主要人物左側位置。
二、點菜
如果時間允許，你應該等大多數人到齊之後，將選單供人傳閱，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣其他人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得徵詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什麼?”讓大家感覺被照顧到了。點菜後，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什麼”等等。
點菜時，一定要心中有數。點菜時，可根據以下三個規則：
一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜餚組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的物件是比較關鍵人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。
