自己做咖啡是一件很有趣的事情!以下是小編為大家整理的關於自己做咖啡的方法,希望大家喜歡!
主料:
咖啡豆適量、開水適量。
方法/步驟
1、把咖啡杯內加入開水,溫杯。然後把煮咖啡容器里加入適量的開水,大火加熱煮沸騰。
2、 把咖啡豆磨成粉沫狀,裝進另一個容器裡。
3、水煮開的時候,放好上面裝有咖啡粉的容器。然後轉小火煮。
4、當咖啡粉吸上去的時候,用攪棒順時針攪拌兩圈半,再煮15秒左右同樣方法攪拌第二次。再過10秒左右關火,同樣方法攪拌第三次。
5、咖啡就會慢慢的'流到下面的容器裡,咖啡粉沫就會成半圓球體殘留在上面的容器裡。
6、把溫杯裡的開水倒掉,然後把咖啡倒入杯子內。然後把奶精球,糖包和勺子擺放在底碟裡面。
7、飲用時,撕開糖包和奶精球加進咖啡裡,攪拌均勻。
8、一杯濃香的純正咖啡就可以飲用了。
注意事項
1、 煮咖啡前,一定要首先溫杯哦,不然咖啡倒入冷杯內會使咖啡變酸,口味很差的。
2、 整個煮咖啡時間,儘量控制在45-50秒之間,可以更好的保證咖啡的味道。
3、 如果有奶油,可以調至成花式咖啡哦。
手工沖泡咖啡注意事項:
1、粉水比例,使用的是使用的咖啡粉與沖泡咖啡使用水的比例,比如:20g的粉,我們沖泡到320g,即,1:16。
2、水溫,水溫是一個讓人糾結的問題,一般依據咖啡粉的粗細與新鮮程度來決定水溫,通常水溫的範圍在80度~94度,不過陳磊個人感覺使用88度的水沖泡的咖啡味道不錯。
3、研磨度,我們定了水粉比例以及沖泡水溫和正確的咖啡沖泡步驟,那麼我們可以依據這些變數,來調整咖啡的研磨度,咖啡酸了就調細一些,苦了就調粗一些。
4、水流,是手工沖泡的靈魂,要求是沖泡時水溫平穩與均勻,沖泡完成後,濾杯中的咖啡渣是平的,這樣才能保證咖啡粉所受水流是一至的,不至於出現有些地方沖泡過度了,而有些地方卻沒有沖泡到。