金秋送爽，丹桂飄香，後天就是農曆九月初九日的重陽佳節啦!民間傳統在這一天活動豐富，情趣盎然，有登高、賞菊、喝菊花酒、吃重陽糕、插茱萸等等。那麼你知道怎麼製作重陽糕嗎?本文yjbys小編為大家分享的就是三色重陽糕的做法哦~
重陽節也叫敬老節，這一天民間要蒸重陽糕孝敬老人。蒸重陽糕方法與蒸年糕相似，不過蒸糕要小一點，糕要薄一點。為了美觀中吃，人們把重陽糕製成五顏六色，還要在糕面上灑上一些，這樣製成的重陽糕，香甜可口，人人愛吃。當今的重陽糕，無固定品種，各地在重陽節吃的鬆軟糕類都稱之為重陽糕。
【材料】： (這個量做了直徑16cm的'容器三份，家裡人少可以按比例減量哦)
糯米粉 300g、大米粉(粘米粉) 200g、玉米粉 50g、紅豆沙 500g、細砂糖 150g、蔓越莓乾和葡萄乾各一小把
【做法】：
1. 稱量好所有材料。
2. 糯米粉、大米粉和細砂糖拌勻後，平均分成兩份。取其中一份加水130ml左右，攪拌成半乾半溼的原味粉，搓散。(水要一點點加，邊加邊攪拌，加到用手捏上去感覺基本沒有乾粉為好)
3. 先取一部分半溼粉，放入篩網過篩。粉過篩會比較慢，可以用刮刀或者勺子以按壓的手法。
4. 再把刮刀或者勺子用兜底鏟的方法過篩。
5. 邊按壓邊鏟邊搖晃，直至把全部半溼粉過篩完成細粉料。
6. 取一個容器，鋪上打溼再絞乾的紗布(也可以在容器壁塗油)。
7. 輕輕放入過篩後的原味粉，到容器三分之一處，刮平。
8. 鍋中水燒開後，放入步驟7大火蒸5分鐘。
9. 這個空檔把剩下的另一份粉中倒入50g玉米粉，慢慢加入150ml左右的水，攪拌成半乾半溼的玉米味粉，搓散。
10. 用過篩原味粉的方法過篩步驟9的玉米味粉成細粉料。
11. 步驟8蒸好取出，在上面鋪上一層紅豆沙餡，再輕輕鋪上步驟10的玉米粉細粉料，刮平，撒上蔓越莓乾和葡萄乾。
12. 繼續放入鍋中，蒸15分鐘關火，取出冷卻後再按需切成塊。
