臺灣烏龍成品主要經過日光或加溫萎凋、室內萎凋 (靜置與攪拌)、炒青、回軟、揉捻、初幹、焙乾等。被英國女皇賜名為“東方美人”。下面，小編就教教大家臺灣烏龍的選購技巧與儲存方法，希望對大家與有所幫助!
看幹茶
高山烏龍茶的幹茶從外形上看，條索壯美，有一芯二葉.色澤翠綠，茶條的形狀有的呈半球狀，也有的呈球狀。如果外形鬆散.茶條蕭索，則說明不是上好的高山烏龍茶。
觀湯色
上好的高山烏龍茶一經開水沖泡後，湯色清澈，而且橙黃中略泛青色。如果茶湯只是單純的清澈，並沒有青色的跡象，則要懷疑該高山烏龍的質量了。
品味道
質量上乘的臺灣烏龍茶人口之後，會有滑潤的`感覺，並且伴有青甜味或青果味，片刻後隱現出高山氣息，回甘明顯，清香持久。而劣質的高山烏龍茶人口之後會有青澀感，沒有回味的餘地。
鑑葉底
高山烏龍茶的真品，其葉底在沖泡多次之後，葉芽柔軟肥厚，色澤黃中帶綠，葉片邊緣整齊。如果葉底破損不完整，而且伴有混濁現象出現的話，則大多說明是質量較次的高山烏龍茶了。
臺灣烏龍儲存方法保溫瓶法
茶葉裝入乾燥的保溫瓶中，蓋緊蓋子，用白蠟密封瓶口。
注意事項：茶葉在儲存中的含水量不能超過5%(綠茶)—7%(紅茶)，可先將茶葉炒幹或烘乾，然後再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分潔淨，不能有一點油垢或異味;並且要用文火慢烘，要注意避免茶葉焦糊和破碎或被其它異味汙染。
茶葉儲存最基本的求：一要乾燥，二要低溫(一般0-5℃較合適)。
冰箱儲存
茶葉置於乾燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏櫃中即可。如茶葉數量少而且很乾燥，也可用二層防潮效能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。
罐子存放
茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐裡，最好裝滿而不留空隙，這樣罐裡空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，並把茶罐裝入兩層尼龍袋內，封好袋口。
