豆芽，大家一定都吃過吧？無論是黃豆芽還是綠豆芽，吃到嘴裡脆脆的感覺很讓人回味。可是它們是怎麼生長的呢？前幾天，我做了一個泡黃豆的小實驗，觀察了它的發芽過程。
吃過晚飯，我用杯子接了一杯水，拿了把黃豆放進水裡，圓圓的黃豆像一個個小精靈，旋轉著沉了下去，真是可愛！過了十分鐘，我發現光滑的黃豆變成了“苦瓜臉”，“臉”上皺巴巴的，懶洋洋地躺在水底。
第二天，我迫不及待地去看我的黃豆，它們靜靜地躺在水底，水有點渾，上面漂著白沫沫。我聞了聞，有一股豆腥氣。我想：豆子怎麼還不發芽呢？媽媽說：“換一下水，明天再看看吧，也許會有新發現。”換水的時候，我發現黃豆的皮不但變得平平整整的，而且很光滑，比原來大了許多。
第三天，我懷著激動的心情去看黃豆發芽了沒有，發現有的黃豆脫去了它們的`外衣，像一隻只小船漂在水面上；有的黃豆外衣從中間裂開，還沒有完全脫落，側面鼓起了一個小包包。我想：是黃豆寶寶要發芽了嗎？我盼望著，又給它們換了新鮮的水。
第四天，我滿心喜悅地去看我的黃豆發芽了沒有。怎麼回事？豆寶寶的頭並沒有伸出來，好像一點變化也沒有，我有一點失望。
我和媽媽上網查了一下，知道了黃豆屬於喜溫、耐熱的農作物，它的種子發芽的溫度，最低為10度，最高為30度，最適度的溫度為21度—27度，並且豆子在泡8—12小時後，要把水倒掉，換上乾淨的水，讓豆子保持溼潤和經常換水就可以發芽了。看來我的操作有誤，黃豆種子發芽是需要一定條件的。
第五天，我發現有的豆寶寶已經伸出了白嫩的小芽芽，就像一隻只可愛的蝌蚪，有的脹得圓鼓鼓的，一副蓄勢待發的樣子。有的豆子竟然發芽了！我興奮地喊：“媽媽，黃豆發芽了！”媽媽笑著說“是呀，明天它們會長得更茁壯，但豆芽生長週期短，三四天就會枯掉，要想使它們繼續生長，就要把它們種進土裡去。”
我終於親眼看到了一顆小黃豆成為一株植物的生長過程，在這個過程中，我不但積累了知識，也體會到了觀察的樂趣。
